29 Ocak 2013 Salı

ETLİ LAHANA SARMASI





HAYIRLI GÜNLER
SEVGİLER SAYGILAR TÜM DOSTLARIMA.
Güzellikleri gören gönüllere nasılsınız?????

Yeni bir haftaya merhaba dedik. Ocak ayı nasıl geçti bilemedim zamanlar sular gibi akmakta:)
Çocuklarımız karnelerini aldılar. Herkesi canı gönülden kutlarım. Onlar bizim canlarımız. İster düşük not alsın
ister takdir hiç farketmez . Her zaman diyorum sağlık, sıhhat, huzur yeter. Gelisi olur, olur gider.
Hiç üzülmeyin bir şekilde toparlanır. Çocuklarımıza selamlar ve hayırlı başarılar:)))

 Cumartesi günü benim için sıkıntılı geçti, ama sonu huzur vericiydi.Güzel niyetli oldumu, insan birde güzel gönül ve gözlerle gördümü. Rabbim çok güzel kapılar açıyor, sonsuz şükürler olsun.
Yeni headırım nasıl olmuş Değmesin yağlı boya Sevgimin gönlüne sağlık ablasını sevindirdi.
Rabbimde onu sevindirsin, çocuklarına bağışlasın, teşekkür kuzum:)))

Eskiden çok bilgisayar ilgimi çekmezdi. Bazı zamanlar, bilgisayardan interneti dolaşırken bloklar benim gözümde erişilmez yerler gibi gelirdi. Deselerki seninde bloğun olacak bir gün seninde yararın dokunacak, hayretler içinde, galiba şaka yapıyorsunuz  derdim.Şükürler olsun benim için çok güzel dostluk meclisi ve hizmet yeri, şimdi burdayım. Burası gönül yeri para yok, pul yok, hiç bir menfaat yok.Güzel gönüllerini açmış bir sürü dostlar var. İnsan nasıl görürse gördüğünü tarif eder.

Blok alemine ilk başlarken burada güzel dostluklar varmıki derken, birde baktımki sıcacık yürekli insanlar kucaklarını bana açtılar.  O gönüllere teker teker teşekkür ederim. Şimdiye kadar bir bir gelip Ayşelerini ziyaret ettiler, güzel sözleriyle moral oldular dost oldular. İnsan acısını bile unuttu sevinçleriyle sevindi.

Dara düştüğü zaman hep birisi geldi ablam, kardeşim hadi kalk dedi.Teşekkür derim güzellerim. Rabbim sizleride darda koymasın, her işiniz yolunda gitsin. Güzel gören göz ve gönüller versin:)))

Evet bu kadar sohbet yeter
Bu gün sizlerle klasik o kadarda lezzetli sofraların olmazsa olmazı.Lahana sarmasını tarif edeceğim etli etsiz baş tacımız. Belki daha yapmayan ve yapmak isteyenler için gelsin tarifimiz.

Haydi beyler bayanlar
Pamuk eller mutfağa:)



 MALZEMELERİ
1 Adet orta boy sarmalık lahana
1 Buçuk su bardağı pirinç
2 Adet ince kıyılmış soğan
1 Kaşık  salça
300 Gr kıyma
Yarım bağ maydonoz
Yarım bağ nane
2 Dal fesleğen
Karabiber
Pul biber
kimyon
Tuz
1 Çay bardağı zeytinyağı

Üzeri için:
Yarım kaşık salça
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım limon suyu
 Ilık su



YAPILIŞI
1) Lahanaları yaprak yaprak ayıralım başlarının kalın damarlarını bıçakla incelterek alalım ve yıkayalım. Tencereye yarıya kadar su koyalım kaynasın içine bir tatlı kaşığı tuz koyup lahanaları üçer tane içine koyup haşlayalım.Hepsini bu usulle haşlayıp bir kaba koyalım.

2)İç malzemesi için doğranacakları yıkayıp ince doğrayalım bir kaba koyalım. Pirinci yıkayalım, kıymayı ve baharatları  tuzunu isteğe göre ekleyelim. Yağını koyalım karıştıralım.

3) Şimdi yaprakları ortadan keselim,sarılabilecek şekilde bıcakla kesip ayarlayalım. İç harçtan koyup rulo gibi saralım tencerenin altına yeşilliklerin saplarını koyalım üzerine sardığımız lahanaları dizelim.
Hepsi bitince salçayı suyla açıp tencerye ilave edelim. Koyduğumuz su dolmaların üzerini kapatacak.Tuz koyup, dolma kapağı kapatalım o yoksa bir pasta tabağıda olur. Kapağınıda koyalım pişirelim altını kapatmadan önce kalan yağı ve limonu koyalım bir tık daha kaynasın kapatalım.
 Ellerinize sağlık nefis oldu, yanına yoğurtla nefis olur :)))

Püf noktası: Üzerine sonradan yağ eklememiz dolmanın parlaklığını sağlar.
İsteyen limon eklemeyebilir isteyen nar ekşisi koyabilir.İstemeyen eklemesin:)))

AFİYET ŞİFA OLSUN
Lezzetliniz müsade istiyor. Arkadaş ziyaretleri yapıp, turunç reçeli yapacak işler bekler.
HAYIRLI HAFTALAR :)))





64 yorum:

Çilekli Mektubum dedi ki...

Ellerinize saglik Ayse abla,nefis gorunuyor.Headeri cok begendim,cok guzel oldu bence :)
Sevgiler.

ahestebeste dedi ki...

Ayşeciğim, yeni başlığın hayırlı olsun; güle güle kullan, çok güzel olmuş.Yapan arkadaşının ellerine sağlık.
Etli lahana sarması, en sevdiğim temeklerin başında gelir, etli yaprak sarması ile yarışır durur:)Afiyet olsun, ellerin dert görmesin.Dolma taşın yeni galiba, güle güle kullan:) ne kadar faydalı bir eşya değil mi:)
Sevgiler güzel arkadaşım.

elifinterazisi dedi ki...

Canım ellerine sağlık, gezmelere gidip reçeller yapılacak haa:=)
Ben tutmayım seni kaçayım o zaman.

pembe kekik dedi ki...

Ellerine sağlık. kalem gibi sarmalar. Çok severim. Sevgiler.

Gurme Şirine dedi ki...

eşim çok sever...
sürekli ban ayap diyor ama ben üşeniyorum :))
ablacım hazır sen yapmışsın en iyisi 1 tabak yolla banada eşim bayram etsin :))
ellerine sağlık...

Tülin AKIN ATEŞAL dedi ki...

Offf öğlen saatinde nasıl bir lezzettir bu ımmmmm....ellerine sağlık canım evde herkes severek yer lahana dolmasını....
senin bloguna girince çıkamıyorum ona bak buna bak bayılıyorum....salatalara bakıyordum salatalar için sağ tarafa koyduğun resme tıkladım tüm salataların linki değil sadece o salata çıkıyor bir kontrol et istersen...
yorumun içinde ayrıca teşekkür ederim,nice yıllara hep birlikte inşallah...sevgiler...

ikitanemvebiz dedi ki...

Ellerine sağlık Ayşe abla çok lezzetli görünüyor .

Derya BARIN dedi ki...

ÇOK SEVERİM OLSA KESİN BİR TABAK YERDİM:)ELLERİNE SAĞLIK

VuslaT dedi ki...

Canım Ayşem her zaman ki gibi harika bir lezzeti yapmışsın. Ben çok severim. Ellerine sağlık canım benim..
Çok güzel olmuşsun bu arada. Sen her halinle güzelsin ki!.

BİRİNCİSİN dedi ki...

Sevgi'm yine gönlünün güzelliğini göstermiş..Hayırlı olsun tam da blog adına yakışır bir header olmuş.Ellerine sağlık,dolmalar nefis olmuş.Selam ve sevgiler:)

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

güle güle kullan canım:))
bayılırım etlisine de etsizine de yeter ki lahana olsun:))
sevgiler canım..

derya SEZGİN dedi ki...

Kuzum bizim evde bohça şeklinde se
vilir ellerine sağlık misler gibi kokusu burnuma geldi.Afiyet olsun öpüyorum...

Şule YANIK dedi ki...

Ayşe hanım ellerinize sağlık.Bizim de ailecek çok sevdiğimiz bir dolma türüdür ve asla etsiz pişirmediğim bir lezzettir.Zaten eşim etsiz dolma türlerini kesilikle yemiyor.Doğulu olmamızdan kaynaklanıyor olsa gerek,malesef etsiz yemek nadİr yapıyorum diyebilirim.SEVGİ VE MUHABBETLE..

müjde dedi ki...

Nefis görünüyor ellerine sağlık canım.Ben de beklerim.Sevgiler...

sarımutfak-hande dedi ki...

bak şimdi canım çekti tezelden lahana alıp sarmalıyım:)
ellerine sağlık çok güzel olmuşlar

Şehrinaz dedi ki...

Blogunun yeni goruntusu cok guzel olmus aysecigim , ayrica lahana sarmasi harika gorunuyor :) bizim evde cok sevilir emeklerine saglik arkadasim...

bir kase lezzet dedi ki...

Hoş geldiniz.
Çok sağolun
Afiyet şifa olsun bende çok severim.
Teşekkür ederim:)))

Lezzet Dansı dedi ki...

Kasem öncelikle güzel yorumun ve çay tarifin için çok çok teşekkür ederim, çok şükür atlattım İyiyim şimdi:)
Değmesin yağlı boya arkadaşımızın da eline sağlık, bayıldım headırına, çok güzel olmuş, güle güle kullan canım:)
Bu arada blog dünyasına bende girdiğim için çok mutluyum, hiç bu kadar arkadaşım olacağını düşünmedim. Hep bloglar da gezer özenirdim keşke bende aralarında olabilsem diye:)İyiki de açmışım bloğumu, iyiki senin gibi gönlü güzel, yüreği güzel dostlarla tanışmışım!
Bu arada evde herkes bayılır bu sarmaya, senin elinden de daha bir güzel olmuştur arkadaşım, ellerine sağlık:)

Şükran Ünal dedi ki...

Vallahi olsa nasıl iştahla yerdim sormayın . geöçenlerde kocaman bir lahana almıştım tamamını 3-4 paket e-tli olarak sarıp kaldırdım her defasında da tadı daha bir güzel geldi.. lahanayı her iki şekilde de pişer pişmez sıcak sıcak yemeye bayılırım. elinize sağlık yapım aşamalarını da koymanız da çok iyi olmuş. kocaman sevgiler.

Hanife Mert dedi ki...

Sevgili Ayşe Hanım sarmaların çok güzel ve lezzetli gözüküyor. Ellerine emeğine sağlık.. Ben de sardım lahana ve yaprak ama, etsiz benimkisi.. Bizimkiler etli sevmiyorlar..
Canım öpüyorum, sevgilerimle..

bülbülünyeri dedi ki...

Canım,
haklısın artık senin blogundan da gerçekten hepimiz yararlanıyoruz. Ellerine ve emeğine sağlık. Dediğin gibi güzel bakan, güzel görür. Senin herkese verecek çok sevgin olduğu için bunun ger dönüşlü de sevgi oluyor.
Ellerine sağlık. Nefis görünüyor.Bayılırım etlisine. Missler gibi.
Sevgiyle kal.

mutfakta bir mimar dedi ki...

Yapmaya üşendiğim bir yemek =) Ellerinize sağlık...

mutfagabuyrun dedi ki...

etle aram olmadığı için pek yapmam ama görüntüyede ayıldım canım.ellerine sağlık.sevgiler.

Serap Uzun dedi ki...

Tam seni anlatan bir görüntü olmuş cnm harika hayırlı günlerde kullan.
Ahh su lahana sarması yok mü? Bana hep zor gelir devamlı kapuskasini yaparım :)
Ellerine sağlık canım Antalyalim. ;)

ozlems.corner dedi ki...

Ooooo nefis görünüyor eminim tadı görüntüsünden daha güzeldir...

bir kase lezzet dedi ki...

Hoş geldiniz.
Bu güzel, özel ve sıcacık yazılarınıza canı gönülden teşekkür ederim.

Beyaz Hanımeli dedi ki...

Enfesssss, ellerine sağlık Ayşe'ciğim. Şifa olsun, kucak dolusu sevgiler.

kardelen sezgin dedi ki...

Hem sayfanla güzel şeyler yapıp birde bizi cezbedip o sıcak kanlı duruşunla yazdığımız her yoruma teşekkür edip bizide memnun edip gönderiyorsun,asıl biz sana teşekkür ederiz.Karanlık da bir yıldız olduğun için, canım elin dert görmesin

nursen aksoy dedi ki...

Ayşe ablacım ellerinize sağlık,nefis olmuş..dolma taşın süper,hayırlı olsun..

mehtap dedi ki...

dolmada yenmez mi şimdi, hele ki Ayşe yapmış, ellerine sağlık canım.

zulaltan filiz dedi ki...

bayılırım lahana sarmasına ve nefis görünüyor. ekranın içine dalıp yemek istedim.
ben de sanal alemde iyi insan bulunur mu ,arkadaş bulunur mu diye ayıplardım, ama en iyi insanları sanal alemde buldum. çevremde 40 yıl arasam bulamayacağım özel insanlar. sanırım sanal alemi ne amaçla kullandığımız önemli. bir şeyi zehir de panzehirde yapan bizim niyetimiz.niyetimiz doğruysa doğru insanlarda bizi buluyor.
Ellerinize sağlık :)

ugurbocegimmutfağı dedi ki...

mm sarımsaklı yoğurtla nefis olur bu :)

ehlikeyfchef dedi ki...

yapraklarda tam sarmalıkmış hani ellerine sağlık ayşecim.

Heyyfi dedi ki...

En sevdiğim yemektir lahana sarması.
Ellerine sağlık.
Yiyenlere afiyet bal şeker olsun.
Sevgiler...

Hayatın Tatları dedi ki...

ben bayılırm ama yapmaya çok üşenirim de... ellerine sağlık canım:)

Elifle hayata dair dedi ki...

Eline sağlık Ayşe ablacım, sarmalar çok güzel görünüyor:))

Özgür Tatlar dedi ki...

ellerine saglik canim.nefis.

gooogoook dedi ki...

Ayşe hanım, ellerinize sağlık, harika görünüyorlar. En son ben de lahana sarması yaptım, minicik bir kaba ancak oldu çünkü lahanam çok küçüktü; yeter mi ki derken; yetti de arttı bile, önce gözler doymalı gerçekten. Bu arada Header için "Değmesin Yağlı Boya" nın ellerine sağlık diyorum çok hoş ve bir o kadar sade şık birşey olmuş. Emeklerinize sağlık:) sevgiler.

iğne oyalarım ve hobilerim dedi ki...

ellerine sağlık canım bende cok severim lahana sarmasını

gül çiçek. dedi ki...

Ayşe hanım bloğunuz çok cici olmuş.
Sarmada mmm nefis.
Ellerinize sağlik.

gül çiçek. dedi ki...

Ayşe hanım bloğunuz çok cici olmuş.
Sarmada mmm nefis.
Ellerinize sağlik.

kamile dedi ki...

Bende istiyorum hemde seninkinden nefis.
Çok sade çok güzel.

bir kase lezzet dedi ki...

Hoş geldiniz.
Sağolun teşekkür ederim:)))
Saygılar.

vişnap dedi ki...

Canım ne de güzel olur sıcacık pişer pişmez yemeleri.Ellerine sağlık olsun .Bir de tencerenin dolmalar için iç kapağından gördüğümde ben de almayı düşünüyorum büyük rahatlık olur lezzetli olur.Lezzetim canım şekerciğim bende aynen şuna inanıyorum ki ne düşünürsen Rabbim kat katını veriyor.İyilik düşünmekten Rabbim bizleri ayırmasın hep güzel düşüncelerle doldursun kafamızı,ruhumuzu. İnşaAllah .Sevgilerimle..

Mehtap dedi ki...

aman Allah2ım nasıl da canım çekti bak. hemen alıp yapmalıyım, senin gibi güzel saramasam da artık idare edeceğiz. ellerine sağlık

kardeşler-nikahşekeri dedi ki...

Blogunun yeni hali hayırlı olsun Ayşe'cim..Değmesin yağlı Boya'nın ellerine sağlık..Dolma çok güzel gözüküyor..Bende de var lahana , gel beraber saralım:)Sevgiler..

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Nefis bir lahana dolmasi ve cok guzel gonulden bir yazi paylasimi..herzamanki gibi..sagol canim..
Ellerine saglik diyorum aslinda biz cok severiz ama hic pismez nedenmi? Buradaki lahanalar okadar sert oluyorki yapraklarini bile ayiramiyorum dolayisi ile yapamiyorum..lahana ziyan oluyor..Keske bulabilsem dolmalik olabilecek gibi olani:( Afiyetler olsun sizlere..sevgiler.

Aslı dedi ki...

Lezzetimm şimdi bu dolmayı gördüğümde aklıma hemen annem geldi. Bayılır ya, bayılır :) iyiki görmüyor :)
Ellerine sağlık bu dolmayı sarmak zor diye biliyorum, yaprak sarabiliyorum ama bu sert saramıyorum.
Çok nefis gerçekten...

Aslı dedi ki...

Lezzetimm şimdi bu dolmayı gördüğümde aklıma hemen annem geldi. Bayılır ya, bayılır :) iyiki görmüyor :)
Ellerine sağlık bu dolmayı sarmak zor diye biliyorum, yaprak sarabiliyorum ama bu sert saramıyorum.
Çok nefis gerçekten...

nur sevim cem dedi ki...

Güzel yazın ve tarifin için teşekkürler. Afiyetler olsun. Ben senin bloğunda o ekose li halinide çok seviyordum. Ama eğer böyle daha çabuk açılıyorsa sayfan daha iyi tabii. Ellerine sağlık.

~♡ηυяѕαℓкιмι™ dedi ki...

Kasem seninde artık bir blogun var ve ben yemek tariflerine bayılıyorum.
Etli dolmana da hayran kaldım :)
Hayranınız oldum :)

hayatın kokusu dedi ki...

elinize sağlık,ve mimlendiniz :)sorularınız blogumda bekliyorum cevaplarsanız sevinirim.

PaSaSofraM dedi ki...

ay ne güzel de olmuslar 1 aydir yapmadim yapmam lazim bak simdi:) ellerine saglik canim.

sayfanda bir harika olmus nere geldim diye sasirmadim deyil yane ilk gelince :)

Kitap Cumhuriyetim dedi ki...

Çok severim bu sarmayı.Elinize sağlık..

herdemlezzet~Arzu~ dedi ki...

sayfanın yeni görüntüsüde dolmalarda harika ayşecim öpüyorum kocaman sevgiler......

Burcu A. dedi ki...

Kayınvalidem de çok güzel yapar bu sarmayı. Bayılırım. Sizin yaptıklarınız da harika görünüyor. Ellerinize sağlık.

Hayat Cafe Tarifleri dedi ki...

Canım bazen canım sıkılsada bende hep diyorum "iyikia çmışım ve iyiki bir bloğum var"

Canım ellerine sağlık.
Çok severim lahana sarmasını..
nefiss görünüyor.

pembe makara dedi ki...

Bloğun bu yeni haliyle çok güzel olmuş arkadaşım şimdi paylaşımlar daha keyifli olacak:))Bu arada o lahana sarmaları unuttum sanma 1 , 3,7 yada 10-15 tane attım ağzıma:))ellerine sağlık.sevgiler...

fatma dedi ki...

Ay kalem gibi yerim ben bunları nefis.
Dli tatlım dualarına amin.
Bloğun çok öğretici teşekkürler.

anne eli gibi dedi ki...

of of of yani gece gece girdin kanıma,üşenmesem kalkıp yapıcam yani :) eline sağlık canım çok severim..

Elift dedi ki...

Denesem beceremem, ama nefis görünüyor. Sarmalar konusunda çoook zayıfım, hep deniyorum, hiç olmuyor, bazı şeyleri anneden görmek lazım ama, benim annem de hiçö sarma yapmazdı ki, ben de ya dışarıda bulduğum her yerde yiyorum, ya da internette sarma resimlerine bakıp dalıııp gidiyorum...Ellerine sağlık, hüzünlendirdi beni tarifin...

Emine Kaya dedi ki...

Benim en sevdiğim yemektir ve zahmetlidirde, ne demişler zahmetsiz rahmet olmaz.. Çok da güzel görünüyor ellerine sağlık..
Olsada yesem :)

pasta köşesi dedi ki...

evet ablacım yaşamış olduklarını sanırım hepimiz yaşıyoruz ve neticede görüyoruz ki birçok güzel yürekli arkadaşımız var ve iyi ki varlar sende bunların içinde en değerli olanlarındansın iyiki varsın :)
şimdi en sevdiğim benim ama o ya hatta sabah sabah olsa yerim inan bayılırım bayılır :)misler gibi görünüyor ablacım her yaptığın yemek gibi :)))

vitrin mankenleri dedi ki...

ellerinize sağlık çok lezzetli