25 Ağustos 2016 Perşembe

KARADENİZ GEZİSİ-ANADOLU TURUMUZ VE YEMEK NOTLARI

Karedeniz bölgesinde gezilip görülecek yerler.
Karadenizde yemek mekanları

İYI AKŞAMLAR😁
NASILSINIZ CANLAR???
Beni soran Arkadaşlarıma teşekkür ederim hamdolsun.
Karadeniz bölgesine konya üzerinden  dolaşa dolaşa günde 450-500 km yol kat ederek gezmek nasip oldu. İnstagramda  sorular soruldu  bunun üzerine bende bloğumda yazı yazmalıyım dedim.İnş.gezmek isteyenlere  yemek konusundada  ve güzergah v.s.bilgilenmek istediniz dilimin döndüğünce yazayım. Bizde googleden yardım aldık gideceğimiz yerde konaklama ve yemek konusunda paylaşımlar ışık oldu. Beğendiğim mekanları yazdım. Aşçı ve Öğretmen olarak yöresel lezzetlerı keşfetmek yerinde tatmak güzeldi 🍜🍽🍲🍮⚘


Aksekiden gezmemiz başladı babamı ziyaret ettik. Konyaya geçtik Nuriye Anneme misafir olduk.Akşam Konya turumuz tranvayla harikaydı. Sabah dinlenmiş olarak kalktık kahvaltıdan sonra uzun yollar bizi bekliyodu ilk gun hızlı Nevşehiri kapadokya gezisi yaptik. Yola alışmak biraz bana zor geldi.Seyyah Bir Kase Lezzet yollarda😁yolun açık olsun...

İkinci gecemizde Sivas'a varmadan önceki durağımız Kayseriydi. Kayseri'de Cumhuriyet Meydanına çok yakın bir mevkide bulunan Elmacıoğlu İskender'e gittik. Mantı ve Kayseri Yağlamasını tattık. Her ne kadar ilk gelen yağlamanın hamuru biraz yumuşak olsa da sonraki gelen daha güzeldi. Ve kıymasında en ufak bir koku olmaması ayrı bir zevk verdi. Mekanın isminden de anlaşıldığı gibi İskenderi de fazla seviliyor olsa gerek. Yalnız internette fiyatından dolayı bir çok kişi kazık yazmış. Bu da porsiyonunun 24 tl olmasından. Ama yemediğim için bir yorumda bulunamayacağım. Mantı ve yağlamanın fiyatı ise 15 tl olması gerek yanlış hatırlamıyorsam. Yanında yoğurtla servls ediliyor.Mekana gitmenizi öneririm şıklığı yanında ilgi alaka güzel.

Sivasın meydani cok geniş halkı meydanlardaydı dolu dolu bi sehir sanki bizi kucakladı.Sivasta Eretna otelde kaldik.Ailecek kalınacak güzel mekan.

💕😁🌷 Erzurum ve Artvin  yol üzerinde gezip  görülecek çok güzel yerler var.Tortum gölü ve Tortum şelalesi bunlardan birisi. Tortum gölü ve şelalesi 1700 lü yıllarında meydana gelen heyelan neticesinde oluşmuş tabiat harikası bir yer görmenizi tavsiye ederim. Erzincanada uğradık şehir doğal hali ile bizi kucakladı bakırcılar çarşısına mutlaka uğrayın.

Üçüncü gecemiz Erzurum'da geçti. Tabiki Erzurumunda meşhur demir tatlısının demirini alın buloğumdanda tarifini yapın derim💕 Ayrıca meşhur cağ kebabını es geçmedik. İki seçenegimiz vardı. Biri Gel-Gör diğeri de Koç cağ kebap. Koç kongre binasına yakın bir yerde bulunuyormuş. Ama biz Gel-gör Cağ Kebapta yedik. O yüzden diğeri hakkında çok bir fikrim yok. Cağ Kebabını sevdim ama  ağza kelen sertliğini sevmedim  hafif tütsülü kokusu önceleri rahatsız ediyor onada yedikçe alışıyorsun.Erzurumda otel zadede kaldım giderseniz içini görmenizi isterim dekoru harika 😊 Ayrıca yolculuğumuz sırasında dağların ihtişamı güzeldi. Tüneller yol boyu devam etti 50 taneye yakın ardarda tünellerden geçtik biri bitiyor biri başlıyor alışkın olmayanlara biraz ürkütücü aklınızda olsun.

4. Günümüzde Rize'de öğle yemeğimizi Lale lokantasında yedik. İspir fasülyesi, koyun yoğurdu ve sütlaç yedik. İspir fasülyesi güzeldi ve evde yaptığımız fasülyeden farklı bol tereyağlı ve etli olması.Yanında sütlaç önerdiler fakat Hamsiköy sütlacı daha güzeldi. Yemenizi tavsiye ederim ilk karadenize gittiğimizde ne farkı var bizim barbunyamızı etli yapmışlar demiştim. Rizede çaykurun çay bahcesinde muhakkak çay içmelisiniz tepeden Rizeyi seyretmek güzeldi. Burada çavuşoğlu otelinde kaldık deniz. Sabah kahvaltidan sonra tekrar yola devam.



5. Günümüzde Ayder yaylasına geçtik. Laz böreğinin yanına bir de çay ve mis gibi doğa... Böylesine yeşil bir yerde âğaçlara bakmak, havayı solumak bile yeterli. Çok huzurluydu. Yalnız Laz böreğini hazır yufkadan yapmaya baslamışlar gerçeğini yemek isteyenlere kulaklarına küpe olsun.

Üzüldüğüm bi nokta 5-6 sene önce geldiğimiz Ayderin otellerle işgal edilmesi biraz hayal kırıklığına uğrattı bizi. Yol boyunca ne kadar değişmiş deyip durduk. Dönüş yolunda bulunan  Osmanlı restaurantta mısır ekmeği ve mıhlama yedik. Gözümüzde anılar canlandı. 5 sene önce burada kemençe eşliğinde horon tepenleri hatırladık. Karadeniz bölgesinde Yeşile doyduk doğa yeşili elbise gibi üzerinde ne kadar güzel taşıyor. Huzurun en güzelini gördüm hiç gelmek istemedim...

 Rizeden ayrıldık Trabzona doğru yol aldik. Uzungöle gittik. Akşam yemeğinde akçaabat köftesi mi yesek yoksa Maçka'ya mı yol alsak derken kendimizi Sümela'da bulduk. Sümela Manastırının etrafı oldukça sisliydi. O yüzden oldukça mistik bir hava katmıştı ama restorasyon olduğu için içeri giremedik. Orada da bir çay içtik. Ve geri dönüş yolunda hamsiköye doğru bilmediğimiz bir mekana doğru yol aldık. 'Katibin Yeri' Meşhur hamsiköy sütlacı ve hesapta olmayan kuzu pirzolalar. 😊 Katibin yerinin kuzu pirzolası muhteşemdi. Yağlı olmasından mütevellit herkesin sevebileceği bir et değil ama biz bayıldık. Ne bir koku vardı. Ve çok yumuşak gözünüzü ve burnunuzu kapatıp yeseniz yumuşaklıgından dolayı bu tavuk eti diyeceğiniz bir et hayal edin 😂 Bonustan bulduğumuz bu yer çok hoşumuza gitti. Hamsiköy sütlacını da mumkünse fındıksız yiyin. Çünkü fındık o süt tadıni almanızı engelleyen bir baskınlık veriyor. Pirzolayı 3kişi 1 kilo yedik ve doyduk. ekmeği çok güzeldi ve yanında da başka mekanlara gitseniz doğallığından ötürü ekstra fiyat basacakları inek yoğurdu geldi. Antalyaya geldiğimizden beri  2 sefer piknik yapıp pirzola yedik ve ikisininde de Katibinyerini andık. Neyse bu kadar övmek yeter 😁
Vakit çok geç oldu otelimize gidip dinlendik



6. Günümüz Amasyaya doğru yola çıktik. Orduya uğradik Arabamızı park edip telefiriğe bindik tepeden Orduyu seyretmek güzeldi.Yolumuza devam ettik Samsunda Gülhanın yerinde mola verdik. Burasıda guzel bir tesis nesi meşhur samsun pidesi kavurmali pidesi şahane çift yumurtalı pastırmalı pidesinide tavsiye ederim kıymalı pidesi normal 😊
Amasya ya gelince Lale han otelde kaldık yeşil ırmağın kıyısında butik şirin oteli tavsiye ederim. Aksam Amasya ışıl ışıl içini açan beğendiğim şehirlerden. Amasyada Sabuncuoğlu tıp ve cerrahi müzesinde gezmenizi tavsiye ederim burclara göre müzik terapisi ilginizi çekicek. Ayrıca Aşıklar müzeside dikkatinizden gaçmasın.

7.Günümüz eşim yönünü Ankaraya çevirdi yemekle iğraştığım için bir gün seni tavacı Recep ustaya götürcem der dururdu ve Rotamız Recep usta lezzetinden hiç ödün vermemiş ev usulünde devam ediyor. Kaliteye göre fiyatı abartılı deği kahvesini içmeden gelmeyin 10 numara...

EVET Yolculuğun sonlarına geliyoruz Antalya derken rotamız Eskişehir oldu. Eskişehire misafir olduk öğrenci şehri derler.Öncedende gelmiştik sabah kahvaltıyı Doyuran kahvaltı salonunda küçük bir yer ama sıra bekliyosun yok böyle bişey 10 numara tavsiye ederim.Bi şehir turundan sonra İstikamet Antalya.

Bir haftalık gezimizden dilim döndüğü kadarı ile paylaşmaya çalıştım  herkezin gidip görmesini isterim Türkiyemin her yeri muhteşem. Daha yazcak çok şey var benden bu kadar iyi geziler iyi seyirler....
MUTLULUK HUZUR SAĞLIK DOLU GÜNLER DILERİM.


20 Ağustos 2016 Cumartesi

ANALI KIZLI

Analı kızlı tarif
Analı kızlı nasıl yapılır


İYİ GÜNLER😁💕🌷
Nasılsınız canlar uzun aranın ardından mutlulukların sevginin saygının yaşanacağı güzel günler dilerim.Antalyam çok sıcak bu sene kavruldu.

 Evet Antalya Atatürk Asmek derste yaptığımız  tarif. Videolu yapımlar Bir Kase Lezzet İnstagramda mevcut faydalanabilirsiniz.

Yöresel lezzet ANALI KIZLI mütiş bir lezzet on numara. İçli köftenin en güzel hallerinden.
Birkaselezzettarifleri tarifi sizler için ekliyorum hemde sayfamda anı olarak kalsın.

Bu sene içinde çok güzel lezzetlere imza attım. Güzel insanlar tanıdim benim için değişik oldu. Bakalım bu sene Asmekte öğretmenlikte nasıl olacak 😁 hayırlısı olsun onlayn kayıtlar başladı.Herkeze kolay gelsin tarife geçelim.

MALZEMELERİ
2 kilo köftelik bulgur
250 gr irmik
1 tane yumurta
1 buçuk su bar. un
3 y. K.  salça
1 tatli k. karabiber  tuz

İÇİ
700 gram kıyma
5 tane soğan ince kıyım
3 yemek kas. salça
150 gram tereyağ
Tuz karabiber kimyon pulbiber
Ceviz

SOSU
3 yemek kaşığı salça
Tereyağ ve sıvıyağ
1 baş sarımsak
Nane pulbiber
1 kase haşlanmış nohut

YAPILIŞI
1)Önce Bulguru ılık su ile ıslayalım suyunu çekip ıslanınca bi 10 dakika dursun irmik nane salça tuz ekleyim yoğuruyoruz arada elimize su ile ıslayım iyice yoğuruyoruz en son un ekleyip kıvamlı olana dek bu işlem devam eder.

2)) yoğrulur dinledirilir.

3) bunu önce yapın sonra hamurunu yoğurun kıyma suyu çekene dek kavrulur soğan eklenir kavrulur tereyağ salca ve baharatlar konur tuzu ayarlanir  ceviz eklenir.İç harç donacak

4)  köfteden önce anneleri yapalım hamurundan yumurta büyüklüğünde alınır  açılır iç harç konur kapatılır bu esnada el ara ara ıslatılır uçların fazlası alınır şekil verilir. Geri kalandan kızlar küçük küçük içsiz yapılır bu işlem hamur bitene dek yapılır.

5)Tencereye yağ salca eklenir biraz kavrulur sarımsak nane eklenir kızlar kaynayan salçalı suya eklenir nohutlar kaynayınca anneler içli köfteler konur 10 dakika pişince bakılır bakarsınız piştiyse tamamdır.Elimize sağlık...
AFİYET OLSUN


1 Ağustos 2016 Pazartesi

EKMEK DOLMASI

ekmek dolması tarifi
Kıymalı yumurtalı ekmek


İYİ AKŞAMLAR ARKADAŞLAR
Akşam akşam bi gönülleri feth edeyim 💃👍 Tatilde sizlere özel lezzet herkez bayılacak.
Ekmeklerimizin son durumu mmmm. Yarın kimler bu tarifi yapıyor. Kahvaltılar şenlensin.
Sizde benim gibi mutluluk yaşayın. Birkaselezzet tariflerinden birisi daha



Hadi buyurun Bayanlar Baylar pamuk eller mutfağa  pratik ekmek dolması yapalım.

MALZEMELERİ
700 gram kıyma
3 tane soğan
2 tane kapya biber
4 tane yeşil biber
Sıvıyağı tuz
Karabiber kimyon pulbiber
Yuvarlak küçük ekmek yada hamburger ekmeği
Ve adet sayısına göre yumurta

YAPILIŞI
1) Kıymamızı yağla kavuralım soğan ve biberler küçük doğrayıp ekleyelim pişince tuz ve baharatlar ekleyelim.
2) Ekmeklerden kapak keselim içini alalım iç harçtan koyalım üzerlerine birer tane yumurta kırıp 170 derece fırında pişirelim.
3)  Sunumda üzerini  biber ile süsleyip kapakları kapayalım.
AFİYET OLSUN

26 Temmuz 2016 Salı

KABAK GRETEN / AKITMA

Kabak greten nasıl yapılır
Akıtma tarifi
Kabak akıtma
Diyet yemekleri


İYİ AKŞAMLAR...
Merhaba Arkadaşlar mutlu huzurlu haftalar hepimize.
İnş.daha güzel günlere..
Sizlerle olmaktan çok mutluyum inş.uzun seneler beraberliğimiz devam eder. Güzellikler  hep bizlerle olsun. Evet tarifimize geçelim.

Porsiyonluk kabak graten hafif 0 yağ  yanına gratenin kalan malzemesinden peynirli kabak akıtma enfes. Antalya blogger Arkadaşlarımla ve kızımla beraber meslekdaşım Bilge Chef'in misafiri olduk. Mutfağında pişirdik,sunduk güzel bir güne imza attık.
Veeeeee
Finalde tadım yaptık😊  Bu güzel güne ev sahipliği yapan Bilge hanıma ve birbirinden güzel lezzetler hazırlayan arkadaşlarıma TEŞEKKÜR EDERİM...


👍Sizlerede etkinlikte yaptığım tariflerle beraber olacağım. Bu gün menü hafif olsun ama lezzetlide olsun diyenlere diyet yapanlara  sunumuyla 10 numara  menüde her şey var. Hadi buyurun pamuk eller mutfağa...

Kabak greten
MALZEMELERİ
2 Tane kabak
1 yumurta
150 gram peynir
1 yemek kaşığı yoğurt
4 tane yeşil soğan
4 dal dereotu
4 dal maydanoz
4 dal nane
Pul biber
Karabiber tuz
Üzerini süslemek için firenk soğanı biberiye
YAPILIŞI
1) Kabakları yıkayıp ortadan keselim ortalarını kaşıkla oyup blencik yapalım. BLENCİK: sıcak suya kabakları koyup 1 kaç dakika pisirip soğuk suya koyalım canlılığını korusun.
2) Diğer malzemeleri bir kaba koyalım karıştıralım kabağın içini doğrayıp ekleyelim yeşillikleri doğrayıp koyalım ve kabakların ortasına koyup 170 derece fırında pişirelim.

ŞİMDİ AKITMA YAPALIM😊
Kalan iç malzemeye 1 yemek kaşığı yoğut 1 yemek kaşığı un ekleyelim baharat takviyesi yapıp tavayı az yağlayıp kaşıkla akıtmadan koyalım arkalı önlü pişirelim burdaki püf noktası tavaya 1 tane sarımsak koyalim şık bir sunumla lezzetleri taçlandırın.
AFİYET OLSUN


4 Temmuz 2016 Pazartesi

DEMİR TATLISI

Demir tatlısı tarifi


HAYIRLI MUTLU HUZURLU BAYRAMLAR😊
NASILSINIZ YOLU SEVGİDEN SAYGIDAN GEÇEN HERKESE
MERHABALAR...


ÇOK İSTENEN DEMİR TATLISI TARİFİ İLE SIZLERLEYİM☺
Kursta güle oynaya yaptığımız👩 değişik görseli güzel yapılışını çözdünüzmü tamamdır.

Hamuru özel demiri özel bir kaç sorunuz var demir yıkanmıyor ilk baştada sonrada güzelce silip yağda ısıtıyoruz ve hamura batırıp yağa koydukmu yağda bi dans ettiriyoruz biraz çıkması için gülüyoruz ve tadadam bu terapi harika sırf bu çıktımı çıkmadımı merakı için bu tatlı yapılır.

 Öğrencilerim öğretmenim tatlıyı yaparken sizi çekmek lazım oldu oldu  çok güzel oldu diye mutlu olmak ders bitsin diye değil dersi eğlenceye çevirmek😄 dersler böyle zevkli geçer şükür diyorum herkezin güzel gönlüne sağlık.

Bu tatlının kalıbını getirip hocam yapmalıyız deyip çantasında getirip götüren Hamiyet Ablama tesekkür ederim☺Hayatımın güzellikleri hep yanımda olsun...AMİN

Hep samimi içten güzel yürekli insanlar olsun etrafımda🎀


DEMİR TATLISI
Görünüşü asaleti ayrı güzel hafif az şıralı tatlı karanfil ve limon aramalı şerbeti ile 👌 isteyenlere tavsiye ederim👍 içerde misafirler otururken hazırlayıp koyduğunuz hamurla şöyle bi dokunuş şovu ile ılık kıtır sunumla gönülleri feth edeceksiniz😄

Tarife geçelim☺☺☺
birkaselezzettarifleri
DEMİR TATLISI MALZEMELERİ
20 Adet
4 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı su
1 buçuk su bardağı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı sıvı yağ
yarım paket kabartma tozu
Kızartmak için sıvıyağı
Ve demiri lazım

ŞERBETİ IÇİN
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 dilim limon
5 tane karanfil

YAPILIŞI
1) Önce şerbet malzemelri konup 10 dakika kaynatılır soğumaya konur.

2) Yumurta yoğurt çırpılır su yağ eklenir un nişasta elenir konur karıştırılır kabartma tozu eklenip az dinlenir.

3) Yağ tencereye konur demir içinde ısınır ve demir hamura batırılır sonra yaga konur biraz durunca sallanır çıkar diğerleride aynı yapılır ☺
4) sonrada şerbete batırılır çıkarılır afiyetle sevis edilir...
Püf noktası:
Demiri iyi ısıtmak yaparken sabırlı olmak olmadı diye moral bozmamak bi de çok aşırı demir ısınıncada hamurun içine batırınca yapışan hamur olduğu yerde hamurun içine düşüyor😄
 NOT: İNSTAGRAM BİR KASE LEZZETİ TAKİP EDİN YAPILIŞ VİDEOLARINI İZLEYİN DEMİRİDE DAHA YAKINDAN YAPILIŞI İLE GÖRECEKSİNİZ bu kadar tamam canlar😀😀

AFİYET OLSUN


26 Haziran 2016 Pazar

YELPAZE KEBABI

Yelpaze kebabı tarifi
Yaz yemekleri


İYİ GÜNLER😁
NASIL GEÇİYOR HAYATINIZ???
Fırsat buldukça sizleri tarifsiz bırakmıyorum.
Blogcan arkadaşlarımı gezemesemden burdan hallerini sormak bloğumu güncellemek en büyük mutluluğum.Herkeze teşekkür ederim iyiki varsınız.

Bugün sizlere şık bir önerim olacak. Patlıcanın en güzel hali
Sunumu çok kolay nefis mmmmmm. Benim evimde çok yaptığım lezzet.İnstagramda videolu paylaşımı olan lezzet.Bu gün iftar için önereyim diye instagrama koydum linkini ekliyeyim dedim googleye yelpaze kebabı Bir Kase Lezzet yazdım ,bloğuma bu tarif eklenmemiş.Çok şaşırdım ve hemen eklemeliyim dedim...

Sohbetimiz çok güzeldi hadi kolayca tarif edeyim sizlerde yapın😀

🍜MALZEMELERİ🍜
4-5 Patlıcan
400 gram kıyma
1 soğan rendesi
tuz karabiber
1 yemek k. Galeta unu
Kızartmak için sıvıyağ
Domates biber soğan
Sosu için
1 yemek k. domates salçası su

🍜YAPILIŞI🍜
1) Patlıcanları yıkayalım ve yelpaze şeklinde kesillim. Bir kaba tuzlu su hazırlıyalım tuzlu suda bekletip kurulayalım.

2)  Tencereye yağ koyalım ve yelpaze kestiğimiz  patlıcanları kopartmadan kızartılır.

3) Kıyma tuz karabiber soğan galeta unu yoğrulur patlicanların arasına konur.

4) Domates biberler dilimlenip konur sonra salca suyla açılır üzerine dökülür veee  200 derecede pişirilir.

AİYET OLSUN


18 Haziran 2016 Cumartesi

AVCI BÖREĞİ

Avcı böreği tarifi


İYİ AKŞAMLAR
Güzel mutlu huzurlu haftalar olsun.
Nasılsınız hamdolsun dolu dolu günlerimiz geçmekte.Iftar ve sahura güzel bir tarifle geldim
Bizim  ASMEK Ailesi olarak katıldığımız  Exspo fuarımızda sevilen lezzet kendileri.

AVCI BÖREĞİNİ bu sene dersimize koydum. 2 Ölçü yaptık gözünüze 40 adet çok gözükebilir.Öğrencilerimin ve benim elime sağlık ☺ kahvaltıya ikramlık yemekte ara sıcak olarak nefis 10 numara hadi tarif edeyim sizlerde yapın...

Bizim kahvaltı masamızdada Avcı böreği yerini aldı çok sevildi  benim gibi isterseniz yarım ölçüde yapabilirsiniz Tarif 2 ölçü😊😊😊
instagram.com birkaselezzet. videolu yapılışı var az asağılara doğru inin göreceksiniz tıklayın


40 tane
birkaselezzettarifleri
MALZEMELERİ
2 Kilo yufka
500 gram kıyma
2 su bardağı ince bulgur
3 tane soğan
3 yemek kaşığı salça
Tuz karabiber pulbiber
Zeytinyağı
Ceviz

Panelemek için
4 yumurta
1 çay bardağı süt
Galeta unu
Kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI
1) Bulguru sıcak suyla ıslatın şişsin tavaya yağ kıyma koyun kavrulsun soğanı  ekleyin sonra salça  bulgur ve diğer malzemeleri konur.

2) Yufka serilir 4 de kesilir  geniş tarafa harç konur kenarları kapatılır sarılır.

3) yumurta süt çırpılır sarılan yufka batırılır sonra galeta ya bulanır kızartılır.
AFİYET OLSUN