2 Kasım 2012 Cuma

PATLICAN KEBABI








Ünlü bir sofu öyküsüdür bu. Bir imparator sabah gezintisi sırasında bir dilenciye rastlar. "Dile benden ne dilersen" der.Dilenci güler.  Sanki dileğimi gerçekleştirebilecekmiş gibi soruyorsunuz. Diye yanıtlar. Kral alınır ve söyleşi koyulaşır. Pek tabii her dediğini yerine getirebilirim. Sen söyle hele,ne istiyorsun?


Söz vermeden önce iki kez düşünün kralım. Dilenci sıradan bir dilenci değildir. İmparatorun ilk yaşantısında öğretmeni olmuştur ve ona şu sözü vermiştir.  Bundan sonraki yaşantında tekrar karşına çıkıp seni uyaracağım.  İmparator olayı unutmuştur. Zaten geçmişi hangimiz noktasına virgülüne kadar anımsayabiliriz ki?


Birlikte yaşlanan kişilerin bile anıları farklıdır. Bu nedenle imparator bastırır.
Ne istersen verebilirim. Ben güçlü bir imparatorum. Yerine getiremeyeceğim hiçbir dileğin olamaz. Bunun üzerine dilenci, çanağını uzatıp, şu çanağı herhangi bir şeyle doldurabilir misiniz?  diye sorar. İmparator kahkaha atar ve vezirine çanağı altınla doldurmasını emreder.
Çanak dolup taşmakta ve anında boşalmaktadır. Paralar buhar olup uçmaktadır sanki.


İmparatorun onuru kırılır. Bir dilenci çanağını dolduramadığı kulaktan kulağa yayılır.
Giderek pırlantalar, elmaslar,yakutlar akıtılır çanağa. Ne var ki çanağın dibi yoktur sanki. 

Yer yutar ama boş kalır. İmparator yenik düşmüştür. Dilenciye yakarır. Tamam, sen kazandın. Dileğini yerine getiremedim ama ne olur bana çanağın neden yapılmış olduğunu itiraf et. 
Çok basit, diye yanıtlar dilenci. İnsan dimağından yapılmıştır. 

Yani insanın arzu ve isteklerinden. Doymak bilmez oluşu bundandır. Bu gerçeği bir kez kavrarsan yaşantın değişir. İstek nedir ki! İstek ulaşılana kadar, belli bir süre heyecan veren bir duygudur. Örneğin  bir araba istersin,bir yat,bir ev,bir kadın,Yada kadınsan erkek!
Tek tek her birini elde ettiğinde, tümü anlamını yitirir. Neden?
Çünkü beynin, aklın onları dışlar. Araba garajdadır ve artık istek uyandırmamaktadır. 


Heyecan, onu elde ettiğinde sönüp gitmiştir.

Kadın yanındaysa, para cebindeyse, onlara erişmek için katlandığın yoğun istek yok oluverir. Gene boşluğa düşer, yeni bir istek yaratmak zorunda kalırsın. İstek doyumsuzluk uyandırır ve giderek dilenci olursun. Bir istekten bir diğerine çırpınıp durursun. Amacına ulaşır ulaşmaz bir yenisiniararsın.  İsteğin bu yönünü kavradığında hayatının dönüm noktasındasın demektir. Sürekli yolculuk hali iyi sonuç vermez. Geri dön,Evine dön,Seni mutlu edecek öğeleri dışında değil, kendi içinde ara!

....................................................................................................................................



SABAHI ŞERİFLERİNİZ HAYIRLI OLSUN
Hayırlı Cumalar.  Yeni bir aya girdik herkese sağlık, huzur, mutluluklar dilerim.:)))
Daha dün gibiydi, Ekim ayı ve Kasımdayız. Günler sular seller gibi geçmekte.Sonbahar iyiden iyiye kendini hissettirmekte. Antalyam bu gün kapalı, güneş yüzünü göstermiyor çocuklarımız okulda. Bende sizlerle sohbet için netin başına oturdum. güzel ve manadar bir kıssa ile geldim

Okuyunca tüylerim ürperdi, mana aleminin derinliklerine içine alan, ders niteliğinde bir kıssa ve sizlerle paylaşmak istedim. Her zamanki gibi kıssadan hisse alındı:)))
Bu gün sizlerle patlıcan kebabı paylaşmak istiyorum. Yaz geçti ben baktımki patlıcanın değişiklerini, her hafta yapmama rağmen, bir paylaşımda bulunmamışım. Kemer patlıcanları alındı ve bu lezzet yapıldı. Kokusu geliyormu:)))


Fotolar gece çekimi olunca çok içime sinmedi, dönüp , dönüp çekemedim. Eve öyle bir muhteşem koku sardıki, herkes hadi ne zaman yicez derken, bir kaç poz çekebildim. Tekrar yapıp güneşi beklemek istemedim mevsim patlıcanları bitmeden bu tarifi girmek istedim. Sizlerde deneyin canlarım. Ömrümüz yeterse, daha ileriki zamanlarda patlıcan kebabının değişik tarzlarını yapcaz inşAllah. :)))



Baylar bayanlar hadi buyurun:)
Pamuk eller mutfağa:)))  

 MALZEMELERİ
 1 Kilo kemer patlıcanı
  Sıvıyağ, tuz
  3 Tane domates
  5 Tane biber

 Köftesi için
 500 Gr. kıyma
1 Yumurta
 Tuz, karabiber, kimyon
 Az maydanoz
1 Çay bardağı kuru ekmek ( Ekmekleri küçük ufalayıp kurusun rondadan çekin )
1 Soğan rendelenmiş
 3 Diş sarımsak rendelenmiş

 YAPILIŞI
 1)  Öncelikler patlıcanları yıkayalım alacalı soyup 2 parmak kalınlığında yuvarlak halha keselim tuzlu suya koyalım, beklesin.

 2) Şimdi köftelik malzemelerin hepsini bir kaba koyalım yoğuralım. Şimdi şeklini verip dinlenmesi için dolaba koyalım.

 3) Patlıcanların suyunu süzüp, kurulayalım kızgın yağda kızartalım. Havlu peçetenin üzerine alalım ve tepsiye dizelim. Şimdi domatesleri yıkayıp dilimleyelim. Fotoğraftaki gibi bir köfte, bir domates patlıcanların üzerine dizelim.  Biberleri koyalım. 180 Derece fırında üzerleri kızarana dek pişirelim.

Kokular gel dimi:)  Haydi yanına birde pilav yapın Afiyetle yiyelim:)) 

Not: Bazılarınız patlıcanlı köfte diyebilir. Patlıcanlı köfteye sos girer. Buna yalancı patlıcan kebabıda derler sebebi patlıcanlar kızardığı için. Normalde patlıcanlar çiden konur.
Domatesin suyu pişmesi için yeterli. Birgün kızarmayan tarifide yaparız. Ama o tarifte fırının mükemmelliği şart ondan size kızartarak yapılanını, ilk olarak vermeyi uygun gördüm.


HAYIRLI HAFTA SONLARI:)))

SEVGİ VE SAYGILAR:)))







 

67 yorum:

Çiy Tanesi dedi ki...

hikaye çok etkileyiciymiş çok beğendim insanın bir an durup düşünmesi gerektiğini hatırlatıyor. bu güzel paylaşım için teşekkürler
patlıcana gelinece; bu bana yapılır mı şimdi! patlıcan benim en sevdiğim yemektir her hali çiğ bile yiyebilirim ( : çok lezzetli olduğu her halinden belli.. kokusu buraya kadar geldi sanki ellerinize sağlık ( : sevgiler

tosbağanın dünyası dedi ki...

ELLERİNİZE SAĞLIK ÇOKDA SEVERİM TAM ÖĞLE VAKTİ NASI CANIM ÇEKTİ :)

iğne oyalarım ve hobilerim dedi ki...

ellerine sağlık canım cok severim cok nefis görünüyor

bücürükveben dedi ki...

Patlıcan kebabını boşver:)öykü çok lezzetliydi:))teşekkürler, gerçekten de doymak bilmeyen tipler özellikle siyasette bizleri maalesef yönetiyor..geçmişte de Özal ve oğulları yemişti, sonra Çiller ve oğulları yemeye başladı, şimdi Tayyip ve sülalesine sıra geldi tabii onların saz takımlarına ...gemicikler, pırlanta firmaları, altın firmaları...

Burcu Kayhan dedi ki...

Şahane bir yemek olmuş, patlıcanlı yemeklere bayılıyorum.Ellerine sağlık,hayırlı cumalar olsun.Sevgiler:)

MAZES dedi ki...

az sonra eve giderim,yediğin yemekler bile başkası hep yapsa o kadar lezzetli gelir mi?İnsan oğulu doyumsuz ,çok az kişi şükreder haline ...Bu kebap da galiba insanın doyamıyacağı bir lezzet (nasıl bağıladım ama hikaye ile ),not aldım,yarın patlıcan alayım.....ellerine,yüreyine sağılık canım.

NzlGl dedi ki...

Hikaye düşündürücü ve güzeldi . Paylaşımın için teşekkürler.
Patlıcan kebabına gelince; patlıcan ve köftenin olduğu her yemek baş tacımdır. Kızarmış , çiğ hiiiç farketmez:))))))
ellerine sağlık olsun canım:) hayırlı cumalar, sevgiler

HANDE CİGER dedi ki...

Gerçekten ağız sulanırıcı bir tarif olmuş ellerine sağlık benim kızım hem patlıcanı hem köfteyi çok seviyor hiç aklıma gelmemişti ellerine sağlık...sevgi ve afiyetle....

nevininyemekleri dedi ki...

köftede patlıcanda en sevdiğim şeyler. İkisi bir arada muhteşem.Ellerinize sağlık. Hayırlı Cumalar.

Gurme Şirine dedi ki...

patlıcan kebabı denilince insanın aklına URFA geliyor...
orjinalini URFA DA yemiştim...
çok lezzetli çoook:))
bende evde denedim harika oluyor...
ben zaten etçiyim...
bayılıyorum bu tarz yemeklere :)))

ellerine sağlık ablam...

PASTA KÖŞESİ dedi ki...

hisse güzel olmasına güzelde insanın bunu kavraması anlık oluyor ne hikmetse, duyduklarımızı gördüklerimizi okuduklarımızı sürekli örnek almak ne güzel halbuki :) derin bir konu :)
tarifin karanlık yüzü buysa aydınlık yüzünü merak ettim doğrusu :) geldi geldi kokusu buralara kadar geldi....

bir kase lezzet dedi ki...


Hoş geldiniz canlarım.
Evet müthiş lezzet yapıp yenesi lezzet.
Teşekkürler güzel gönüllülerim.
Ellerinize sağlık.
Saygılar.:)))

çeşnici Handan dedi ki...

Tam yemek vakti nasıl da canım istedi nefis olmuş görüntü de harika ellerine sağlık canım afiyetler olsun.

VuslaT dedi ki...

Ayşe'm canım benim kıssalarınamı övgüler yağdırsam pişirdiklerinemi bilmem bence ikiside muhteşem. Ellerine sağlık. Gönlüne sağlık. Seni çok seviyorum canım benim..

Hayat Mutfakta Guzel dedi ki...

oh oh oh ne güzel ne güzel, ellerine sağlık...

bülbülünyeri dedi ki...

Canım,
ne güzel bir hisse. Paylaşım için teşekkürler.
Ellerine sağlık. Nefis görünüyor. Özellikle köfteler nar gibi kızarmış.
Sevgiyle kal.

Melike - Habibe dedi ki...

Eline sağlık canım arkadaşım nefis bir yemek yine :)

durme durme dedi ki...

patlıcan ve köfte ayrılmaz bir ikilidirler benim için. Harika bir tarif elinize sağlık.

Hatice Mutfakta dedi ki...

patlıcan kebap çok şık görünüyor. ellerine sağlık..

tatlilar gülcandan dedi ki...

Canim afiyetler olsun nefis görünüyor .

anne eli gibi dedi ki...

çok çok severim,ellerine sağlık canımm..

Burcu A. dedi ki...

Çok lezzetli görünüyor. Ellerinize sağlık. Çok severim :) ben de yarın akşam yemeği için hemen listeye ekleyeyim.

kardeşler-nikahşekeri dedi ki...

Kıssadan hissemi aldım canım çok teşekkürler:) Patlıcan kebabını ben çok severim ama hiç patlıcanları kızartıp denememiştim..Farklı olmuş,kemer patlıcanımda var..Yarın yapayım ben..Eline sağlık canım:)

MARİFETANE (Elif Hatice) dedi ki...

Canım benim ya patlıcan kebabı nefis görünüyor ellerine sağlık..Bizim evde en fazla tüketilen sebzedir kendileri:)) kızım çiğ çiğ yer ben her yemeğine bayılırım...

AHLâM'DaN dedi ki...

müthiş bir lezzet
harika görünüyor.
eline sağlık canım..

Kitap Cumhuriyetim dedi ki...

Aman allahım ne lezzetli görünüyor o öyle.Ellerinize sağlık.

olsada yesek suzan dedi ki...

canım ne diyeyim, öykü harika yemek harika ellerine sağlık arkadaşım sevgiler :)

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Hikaye paylasimlariniz cok guzel, bu arada bugunku bloglardada nefis yemek tarifleri var..tenbel ben pizza ile gecistirecektim ama bilmemki hele yaptigin patlican kebap..mmmm, ellerine saglik, sevgiler diyorum..

bubizimdünyamız dedi ki...

canım ellerine sağlık ayrıca hikaye ye bayıldım seni kocaman öptüm

hayat paylaştıkça dedi ki...

ÇOK GÜZEL GÖRÜNÜYOR MİSS GİBİ PATLICAN KEBABI.ELLERİNE SAĞLIK.
ÖYKÜYÜDE ÇOK BEĞENDİM

Özgür Tatlar dedi ki...

aksam oldu ,karinlar guruldamaya basladi ya,canim cekti seni yemegi simdi.

Nursevin Sönmez dedi ki...

Ellerine sağlık. her zamanki gibi harika görünüyor.

kadriye dedi ki...

Of mütiş lezzet harika.
Ellerine sağlık.
Kıssaya bayıldım.
İnsanların tatminsiz olduğu için elindekinin değerini bilmediği için mutsuz oluyorlar.
Lezzetim maşallah değindiğin konular mütiş.

kadriye dedi ki...

Of mütiş lezzet harika.
Ellerine sağlık.
Kıssaya bayıldım.
İnsanların tatminsiz olduğu için elindekinin değerini bilmediği için mutsuz oluyorlar.
Lezzetim maşallah değindiğin konular mütiş.

Dilek Afiyon Avci dedi ki...

ellerine sağlık... Resimlerin içine sinmemiş ama çok başarılı buldum... lezzetini hemen belli ediyor resimler... Hayırlı akşamlar canımcım...

mutfagabuyrun dedi ki...

köfteye asla hayır diyemem canım.efis bir görüntü.ellerine sağlık.sevgiler.

nursen aksoy dedi ki...

Öykünn tadına doyum olmadı,yüreğine sağlık ablacım..patlıcan kebabıda süper olmuş..ellerine sağlık..güzel haftasonları..

Derya Sezgin dedi ki...

Kuzummmm hayırlı Cumalar...Nasıl güzel olmuş tam benim gibi patlıcan aşıkları için ellerine sağlık öpüyo
rum....

ZEYNEP KOZAN dedi ki...

iştee bittiğim an.
işten geldim yorgunum karnım açç
offf harika görünüyor koca bir tabak olsa hapur hapur yerdim.
ellerine sağlık canım süper süperr

casminella dedi ki...

Canım ya merak etmişsin, çocuk peşinde koşturmaktan bilgisayara giremedim. Ne güzel bir yemek o öyle akşam akşam iştah kabartıyor. Öykü de çok anlamlı paylaşımın için teşekkürler, sevgiler...

tubanne dedi ki...

Yemeği gördüm bayıldım,oğlan mama yiyecek yazının tamamını okuyacağım birazdan inşallah:)

Allah ne verdiyse dedi ki...

canim Allah razi olsun nasiplenenlerden oluruz insAllah .
insanin gözünü ancak toprak doyururmus .gözü doymayan dimagi nasil doysun degilmi .
yemege gelince kizartilmis patlicani hic bir seye degismem köfte ile birlikte nefis olduguna eminim .gece cekilmis hali bu ise gündüzü tahmin ediyorum
yiyenlere sifa olsun ellerine bedenine saglik. sevgilerimi gönderiyorum sana ve güzel antalyama

maraşal dedi ki...

Patlıcanın her halini seven biri olarak mütiş.
Farkındamısın kıssalar yemeklerinle özleşti senden hem yemek hem kıssa ister olduk.
Maşallah:)))

nazlı dedi ki...

Kokusu bana geldi nefis.
Kıssaların ders verici ve alıcı.

mehtap dedi ki...

Patlıcanın her türlüsünü çok severim,ama kızartmalı olması dahada hoşuma gider,eline sağlık Ayşecim...

bir kase lezzet dedi ki...


Hoş geldiniz.
Eve geldim ve sizlerleyim çok teşekkürler benim gözlerim dolu dolu oldu sevinçten iyiki varsınız benim gönül dostlarım.

Sağolun varolun.
Saygılarımı kabul buyurun:)))

tubanne dedi ki...

Çok güzel bir hikaye ama olmuyor malesef.Kafamda hep almak için bir amaç var. o şekilde mutlu oluyorum.Nasıl olacak bilmem.Küçük şeyler hepsi ama yine de vazgeçemiyorum.Galiba çağın hastalığı bu:(

MUTFAKISTAN dedi ki...

Kebap cok guzel gorunuyor
Ben cig patlicanli yaparim sizin tarifinizi deneyecegim
Afiyet olsun

herdemlezzet~Arzu~ dedi ki...

Muhteşem ikili ellerine sağlık hayatım nefis...:))

ELANIN TARIFLERI dedi ki...

Çok güzel bir hikaye.
Patlıcanı çok severim, kebap da harika görünüyor.
Ellerinize sağlık

pembe kekik dedi ki...

Ellerine sağlık. Biberiye dalıyla da ne de güzel durmuş. Patlıcanın bütün yemeklerini çok severim. Ellerine sağlık. Sevgiler.

Beyaz Hanımeli dedi ki...

Canım kardeşim, sanki buraya kadar geldi kokusu. Mis olmuş missss, ellerine sağlık olsun canım benim. Kucak dolusu sevgiler.

hanife dedi ki...

Günler kısaldı fotoğraf çekimleri geceye kaldığı için bende gece çekmek zorunda kalıyorum ama içime sinmiyor...
Senin fotoğrafların süperr yemeğe içim gitti eline sağlık mutlu çok neşeli hafta sonu dilerim..

elana dedi ki...

Ellerine sağlık yemeğinde kıssanda gönüllere hitap ediyor.

Tatlı'dan Tuzlu'ya.. dedi ki...

İnsanoğlu doymaz elbet, insanın gözünü ancak bir avuç toprak doyurur diye boşa söylememişler eskiler...Allah nefsimizi kendi haline bırakmasın..
Patlıcan kızarınca zaten bambaşka lezzette oluyor, ben de çok severim.Ellerine sağlık canım..

Rabia Betul dedi ki...

Yemek enfes görünüyor.Ellerine sağlık..

neslice tarifler dedi ki...

Ne guzel bir hikaye.. Kebabına da diyecek söz yok. Yine harika olmuş tatlım

bir kase lezzet dedi ki...

Hoş geldiniz canlarım.
Evet sizlere çok hak veriyorum.
Teşekkür ederim.
Saygılar:)))

Yemekheyecani (Emel) dedi ki...

Çok lezziz gözüküyor
ye beni diyor
ellerine saĝlık
:-)))

** ZEL ** dedi ki...

Ablacım ellerine sağlık,nefis bir kebap olmuş.
Zaten patlıcan aşığı biri olarak, içinde kenarında bucağında patlıcan olan herşey soframın baştacıdır:)
Ellerine emeğine sağlık..
Muhabbetle..

Elif'in Terazisi dedi ki...

oy oy tam yemesi sevap cinsinden, ellerine sağlık:=)

sibelinmutfagi dedi ki...

ellerinize sağlık çok güzel görünüyorlar

eda dedi ki...

bir hikaye bir yemek oh hooo!' ellerine ,emegine saglik Ayse'cim:) sevgiler !

ferkay dedi ki...

Of müthiş olmuş lezzerli kasem.
Kıssadan hisse alındı.

Şeker Tadında dedi ki...

fotolarda yemeklerde harika daha ne olsun.
ellerine sağlık :)

Missinem dedi ki...

böyle bir lezzeti ve pratik tarifi en kısa zamanda denemeliyim!

Başak ile Mutfak dedi ki...

LEZZETLİ YEMEKLER VE BİRBİRİNDEN GÜZEL GÖRSELLERLE OLDUKÇA BAŞARILI BİR BLOG. YANİ BİR YEMEK BLOGU YAZARI OLARAK BURADAN ÇOK ŞEY ÖĞRENECEĞİM.