15 Temmuz 2012 Pazar

TAVA BÖREĞİ

 



 Süleymaniye caminin inşası tamamlanmış, ibadete açılacağı gün ilan edilmişti. Ogün istanbul'un her tarafından insanlar bu eşsiz eserin açılışında bulunmak için geldiler. Herkes hayranlıkla bu Türk mucizesini seyrediyordu. 

 Fakat bunlar arasında bulunan  bir çocuk, "Aaa şu minareye bakın nasıl eğri!" diye bağırıyordu. Herkes de bakıyordu ama bir eğrilik görmüyordu.Çocuğun minarelerden biri için  söyledikleri,usta Mimar Sinan'a kadar ulaştı.

 Koca mimar hemen çocuğun yanına geldi ve ona, "Yavrum hangi minare eğri göster bana" dedi. Çocuk da "İşte şu" diye minarelerden birini gösterdi. Mimar Sinan hemen adamlarını topladı. Uzun halatları birbirine ekletip, minareye bağlattı. 

 "Çekin yukarı doğru!" diye çektirmeye başladı Çocuğa da, "Oğlum, bak bu minareyi doğrultturuyorum, sen dikkat et, dosdoğru olunca haber ver."dedi.

 Adamlar gerçekten düzeltiyormuş gibi çekiyorlardı Çocuk bir süre sonra, "Tamam, minare doğruldu." diye bağırdı İşçiler çekme işini bırakıp, halatları çözdüler. Başından beri olaya tanık olan, Sinan'ın ustalarından biri herkesin kafasını kurcalayan soruyu Mimar Sinan'a yöneltti.
  Ulu mimarbaşımız, sen herkesten iyi biliyorsun ki, minarede eğrilik falan yok O halde niçin düzeltmeye kalkıştın?
Mimar Sinan'ın cevabı inceliğin, anlayışın, hoşgörünün simgesi idi:
 Ben bilmez miyim minarede eğrilik olmadığını. Ama çocuğun kafasındaki "minare eğri" intibasını da öyle bırakamazdım. Bu yönteme başvurdum ki çocuğun kafasındaki "eğri" kanaati silinsin. Yoksa her yerde çocuk aklıyla, minarenin eğri olduğunu söyler, sonra gerçekten eğri olduğu, şeklinde bir inanç yayılırdı.

.......................................................................................................................................

16 / 7 / 2012
PAZARTESİ

 HERKESE GÜNAYDIN...:)))
İSTANBULLULAR BİR KASE LEZZET GELDİ....:)))
HEY UYANIN CANIM...
GÜZEL İSTANBUL'UMU GÖRMEYE GELDİM......:)

Ramazandan önce bir gidip İstanbul'u gezeyim göreyim dedim. Kızımla uçağa bindik, oğlumun yanına geldik.  Ama Ayşe buya sizleri hemen özler, çok ara vermek istemez.İşlerimi bitirdim ve tatilde bile olsam sizlerle buluşma zamanı.Önce tarifi gireyim, sonra geziye devam.


 Allah sağlımızı, huzurumuzu bozmasında hep görüşelim.İşte burasıda dost, arkadaş meclisi, samimiyet yeri değilmi.Ben gene kıssadan hissemi aldım. Ne güzel eserler yapmış, bakarken hayran olmamak elde değil. Mimar sinan nede akıllıymış, bir çocuğun bile gönlünü almasını biliyor...Rahmetle anıyoruz büyük ustayı...
Benden pratik, hafif,lezzetli gösterişli tava böreği tarifi istenildi.Yaz aylarına layık olsun, mutfakta çok kalmayalım, Ramazanı şerifte geceleri sahurda yapıp yiyelim dediler. Bende en kısa zamanda deyip söz verdim. İşte bu gün yapıldı ve afiyetle yenildi. Biz anneler çocuklarımıza, ıspanak ve havucu nasıl yedire biliriz diye çabalarız. Bende onlardan biriyim. 

Yemek seçmezler ama , dengeli beslenmeleri lazım.  Bu nedenle bu gün ıspanağı havuçla buluşturdum, birazda peynir koydum ortaya besin değeri yüksek bir börek çıktı.

Haydi beyler bayanlar...
Pamuk eller mutfağa...

  MALZEMELER
  3 veya 2 Adet yufka(tavanın ve yufkanın büyüklüğüne göre)
  1 Bağ ıspanak
  1 Adet havuç
  1 Çay bardağı süt, yoğurt karışımı
  1 Çay bardağı sıvıyağ 
  1 Çay kaşığı karbonat
  Kaşar ve peynir
  Pul biber, karabiber
 1 Kaşık tereyağı

   YAPILIŞI
  1) Öncelikle iç harcını hazırlayalım: Ispanakları ayıklayıp yıkayalım suyu süzünce doğrayalım. Havuçları yıkayalım, dışlarını kazıyalım rendeleyelim.Peyniri ve baharatları, havuç ve ıspanakla bir kapta karıştıralım.
   2) Ara katlara sürülecek sosunu hazırlayalım: Bir kaseye yoğurtlu sütlü karışımı koyalım, içine sıvı yağ ve karbonat ekleyip karıştıralım. 


  3) Yufkayı tezgaha serelim, ortadan keselim sostan sürelim. Resimdeki gibi harcı koyalım kenarlarını içe kapatalım ve rulo saralım.


  4) Tavaya tereyağı sürelim. Rulo sardığımız yufkayı etrafında gül gibi dolayıp tavanın ortasına koyalım.Diğer yufkalara aynı işlemi yapıp resimdeki gibi tavayı dolduralım.
  5) Üzerine sostan hafif sürelim. Tavayı ocağa koyalım ve altı kızarana kadar pişirelim.
yakmayalım aman dikkat.Bir tepsiyi yada düz bir kapağı tavaya kapatalım ters çevirelim, tavaya kalan yağı koyalım ve böreğin pişmeyen tarafı koyalım .
  6) Evet harika gidiyorsunuz. Börek olmak üzere demleyin çayı kahvaltı masasını kurun.  Kokuları duyuyorsunuz demi mis gibi evet kızardımı kontrol edin.Az daha dursun, tamamdır.
 Püf noktası:Tava böreğinizin çıtır olması için pişince kısık ateşte biraz yakmadan tutarsanız, başarılı olursunuz...:)))))
 ELLERİNİZE SAĞLIK.....Mmmmmmmmmmmm harika, güzel bir tava böreği oldu.... 
Çıtır çıtır servise hazır, güzel, muhabbetli sofralarımızı süsleyecek...:)

 Not: Tavanız küçükse 2 yufka kullanırsınız...Veya yufkalar büyüktür. Benim yufkalar küçüktü 3 yufka kullandım..



 AFİYET OLSUN...:)))
HAYIRLI HAFTALAR DİLERİM...




68 yorum:

nergis mevsimi dedi ki...

Eline,aklına sağlık.Hiç böyle rulo sarmayı düşünmemiştim.Yufkaları buruşturarak seriyordum.Sevgiler.

Seyyah Gül dedi ki...

NEFİS GÖZÜKÜYOR.bende tava böreği yapıyırdum ama içini hep nedense peynirli aypıyordum.en kısa zamanda deneyeceğim.ellerinize sağlık

Mehtap Kaya dedi ki...

Nefis olmuş ellerine sağlık.İstanbul'u gezerken bende beklerim.Sevgiler..

Gurme Şirine dedi ki...

tavada yapılan börek de ayrı bir lezzetli olur...
hııım canım çekti şimdi....
marifetli arkadaşımın ellerine sağlık...
kocaman sevgiler....

AsOrTiK dedi ki...

tavada börek yaparım ama hiç böyle gül şeklinde sararak yapmamıştım:)) bir dahaki sefere bu şekilde yapacağım söz:)) eline sağlık, mis gibi olmuş:))
afiyet şeker olsun.
sevgilerimle

hülya dedi ki...

Ellerine sağlık pek güzel görünüyor...

Allah ne verdiyse dedi ki...

MasAllah
hem saglikli güzel bir börek hem uslup hem nasiplenmek hepsi bulusmus burada arkadasim. sevgilerimi dualarimi birakiyorum Allah razi olsun hayirli haftalar sanada

Sebnem Aktas dedi ki...

börek çok güzel görünüyr iştah açıcı... ellerinize sağlık

selyar dedi ki...

nefisss gözüküyor ellerinize sağlık akşama bi çay bide bu börek yeter bize valla :) ayrıca paylaştığınız hikayelere bayılıyorum söylemeden geçemicem :) sevgiler

Kitap Cumhuriyetim dedi ki...

Harika olmuş,herzamanki gibi ellerine sağlık:)

muhabbetsofrasi dedi ki...

şimdi ki mimarlara söylense basarlardı kalayı....

eline sağlık canım

Fincan Teyze dedi ki...

İstanbul çok güzel bir şehir, keyfini çıkartın.
Börek ise muhteşem görünüyor, ellerinize sağlık ;)

=/= YAVRUTO =/= dedi ki...

tam bir börek tutkunu olan ben artık evdeki en ufak tavamda tek yufka ile bile bu börekten yapabilirim. Teşekkürler. Cennete düşmüşüm şimdi fark ettim.

gül kokuları dedi ki...

Ellerinize sağlık
Çalışırken çok sık işten eve geldiğim de yaptığım börektir. Ben pilav tenceresinde, içlerini farklı farklı yapardım. Kısık ateşte ilk yufka tencereye yayılarak diğerleri içine katlanarak ortaya da içden sonra tekrar aynı yufkalar içeri katlanarak yapıyorum. Sizinki gibi hiç denememiştim bende...

Recep Altun; dedi ki...

Merhabalar,

Çocuğun kafasındaki eğri minare düzeldi de, bizim milletin kafasındaki eğrilikler nasıl düzelecek?

Börek, çörek derken mübarek Ramazan ayı da geldi. Ramazan ayını çok severim. Hatta o kadar çok severim ki, Mimar Sinan gibi halatları ucu ucuna ekler Ramazan ayına bağlar ve çekerim. Hiç bitmesin isterim. Bayramın geldiğine üzülürüm adeta!

İşte bu da benim doğrum!..
Selam ve dualarımla birlikte en Güzel'e emanet olun. Hayırlı Ramazanlar dilerim.

uçurtma avcısı dedi ki...

yapmak lazım şimdi :)

sarımutfak-hande dedi ki...

çok güzel görünüyor canım çayımla beraber yemek için börek istedi:))
ellerine sağlık canım

Sevil Aslan dedi ki...

ne iyi ettiniz hoşgeldiniz istanbula:))
börekte börek olmuş hani nefis görünüyor..tava böreğini hiç böyle rulo şeklinde yapmak aklıma gelmemişti ..çok güzel olmuş arkadaşım ellerine sağlık..

Cafe Portakal dedi ki...

oyyyyy nefis bu ellerine sağlık sevgiler canım

mutfagabuyrun dedi ki...

bu şekilde denememiştim canım.harika olmuş.ellerine sağlık.sevgiler.

PASTA KÖŞESİ dedi ki...

amanda lezzetim hoşgelmiş :)
ya nası bi görüntü ki şu saatte canım çekti olucak iş değil :))
pamuk ellerine sağlık :))
öpüyorum iyi haftalar...

deeptone dedi ki...

hikaye yine çok güzeeeel.
:)
maşallah gezerken bile bize tarif veriyosuuun.
:)
keyifli gezmeler.
böğrek de nefis gözüküyoo.
:)

Güneş dedi ki...

Nefis gözüküyor.Tam sahurluk...

Tombul Tarifler dedi ki...

eline sağlık ayşeciğim. renkler bir harika, sunum bir harika, istanbul bir harika seviyorum seni :) kal sağlıcakla...

BİRİNCİSİN dedi ki...

Nefis olmuş,ellerine sağlık.Ayrıntılı resimlemiş ve anlatmışsın yeni yapacak olanlara büyük kolaylık olur.Sevgiler:)

Hayatın Tatları dedi ki...

gerçekten çok güzel bir hikaye. Tava böreğide harika olmuş ellerine sağlık

aynur çelik dedi ki...

ellerine sağlık mis gibi olsada yesek sevgiler

ihlamurcum dedi ki...

Bu güzel böreğe kim hayır der ki, ellerine sağlık Ayşe'cim...

nazan dedi ki...

Tavada lezzetli bir börek.
Mmmmmmmm ellerine saglik.
Kissadan hisseyi aldim canim.

kadriye dedi ki...

Çok severim senin elindende harika olmuş ayşe hanim.
Kissalarin harika takipteyim.

anne eli gibi dedi ki...

hem pratik hem leziz,ellerine sağlık canım..

hikayelerdirgeriyekalan dedi ki...

Tarifi resimle anlatmanız çok hoşuma gitti:) o kadar güzel görünüyor ki yapmamak olmaz tabii..çok teşekkürler ellerinize sağlık..Mutlu akşamlar

lila dedi ki...

Ne güzel görünüyor. Gökkuşağı gibi. Ellerine sağlık. Tarifi haftasonu uygulayacağım. Önce malzemeleri almalıyım.

zeynep dedi ki...

Börek nefis olmuş , ellerine sağlık canım .
Güzel hikaye için ayrıca teşekküler , sevgiler.

Seker Kedim dedi ki...

Elinize saglik en kisa zamanda deneyecegim, cok lezzetli gorunuyor....

bir kase lezzet dedi ki...

HOŞ GELDİNİZ.
:)
BEN GELDİM.
:)
OOOOO BENİM CANLARIMIN ELLERİNE SAĞLIK.
:)
TEŞEKKÜRLER.

Nebby Craft dedi ki...

Yemek yapmakta bir sanat kesinlikle nefis görünüyorlar bu hamur işlerini hiç beceremiyorum :) sevgiler

büşra katı dedi ki...

ziyaretinizden dolayı çok teşekkür ederim bende hemen iadeye geldim ...nefis lezzetler ellerinize sağlık,sevgiler

lutfiye dedi ki...

sevgiyle yapılan herşey mükemmel,ellerin kolların dert görmesin

ÖZLEM TURAN dedi ki...

Gelmezmiyim, ensık uğradığım mutfaklardan biri senin mutfağın Ayşeciğim. Hele ramazanda aklım başka birşeye çalışmıyor. Sürekli yemek görmek, yemek okumak istiyorum:)) artı k daha da sık uğrarım inş.... sevgiler....

birtutamkekik dedi ki...

ellerine sağlık ablacım.
annemlerde idik biz.
yeni döndük.
bana cep nonu yazarmısın blogtan.
sevgiler..

Noblesse dedi ki...

tatlı dilini özlemişim her şeyden önce:)))masa örtümün üzerinde kahvaltı önerini memnuniyetle kabul ediyorum:)))ve eğer kabul edersen diktiğim masa örtülerinden veya vereceğin ölçü ve renklere göre senin için dikmek istiyorum, kabul edersen çok sevinirim.

VuslaT dedi ki...

TATLIM HEM ANLATIMLARIN HEM TARİFLERİN HEM YÜREĞİN MUHTEŞEM . vE BU ABLAN SENİ ÇOK SEVİYOR...

VuslaT dedi ki...

TATLIM HEM ANLATIMLARIN HEM TARİFLERİN HEM YÜREĞİN MUHTEŞEM . vE BU ABLAN SENİ ÇOK SEVİYOR...

tülin dedi ki...

Anlatım mı daha güzel,tarif mi?Bilemedim :)

tülin dedi ki...

Anlatım mı daha güzel,tarif mi?Bilemedim :)

Seher'in Örgüleri dedi ki...

seen davet edersin ,ben gelmemmi böregin tadina bakmaya,nefis olmus ellerine saglik canim.

rabia dedi ki...

Hamaratim benim ellerine sağlik.
Mimar sinana hayranim ne eserler yapmiş.

rabia dedi ki...

Hamaratim benim ellerine sağlik.
Mimar sinana hayranim ne eserler yapmiş.

annelikokulum dedi ki...

İlk fırsatta denemeliyim. Blogunuzu çok beğendim. Takipçinizim artık. Bloguma da ekliyorum.Sizi bulduguma sevindim.Sevgiler...

Oglak Kizlari dedi ki...

Oh eline sağlık.
Öperim.

acelesi olan anne Çiğdem

ilhan dedi ki...

Ramazan başlarken tam zamana uygun bir paylaşım olmuş. Foograflarda çok güzel. Ellerinize sağlık.

yöresel yemek ve örgü dedi ki...

Yagmur yüklü bulutlar gibi gelerek bizleri Bereketiyle donatan Ramazan ayiniz Mübarek olsun


Ayrıca tava böregin tam sahurluk ellerine saglık arkadaşım çok güzel lezzetli görünüyo

Deniz dedi ki...

Çok güzel görünüyor ve iç harcı daha çok hoşuma gitti. Ben de yufkaları kıvırarak yapanlardanım tava böreğini. Ama böylesini de denemek isterim.

Tümay Öztürk dedi ki...

walla 10 numara 5 yıldız ! çok severim tepsi böreğini. Sevil de harika yapar:) canım istedi şimdi:) Ellerine sağlık canım:)

Pasta sarayim dedi ki...

Cok güzel görünüyor.Ellerine saglik canim.Sevgiler..

kamile dedi ki...

Oyyyoy ben bunu yapmaliyim.
Mmmmmmmmmm missssss.

maraşal ve arkadaşları dedi ki...

Ne hoş ne güzel mükemmel.
Ellerine sağlik.
Gez canim.
Kissa mükemmel.

bir kase lezzet dedi ki...

HOŞ GELDİNİZ SEFALAR GETİRDİNİZ.
:)
ELLERİNİZE SAĞLIK.
:)
SAYGILAR...

Nuray dedi ki...

Ellerine sağlık arkadaşım döktürmüşsün yine,sağlıklı huzurlu hayırlı bir ramazan diliyorum...sevgiler:)

SEVALCE LEZZETLER dedi ki...

Hayırlı Ramazanlar Ayşecim:)
Mimar Sinan'ın cevabında ki inceliği, anlayışı,hoşgörüyü keşke herkes bilebilse uygulayabilse!!!
Ne güzel,yavrularınla birlikteliğin keyfini çıkar canım.
Bu arada börek harika görünüyor.Tam sahurluk olmuş.
Ellerine sağlık canım.
Sevgiler...

hayal-et dedi ki...

sahurdada yapabiliriz bu böreği. çok leziz görünüyor.

bir kase lezzet dedi ki...

TEŞEKKÜRLER CANLARIM.
:)
SİZLEREDE HAYIRLI RAMAZANLAR.
:)
SAĞLIK, SIHHAT VE HUZUR DOLU GEÇİRİRİZ İNŞALLAH.

birsence dedi ki...

ellerinize sağlık

Hayırlı Ramazanlar...
www.birseninmutfagi.com

Tarifkolik dedi ki...

Rabbim hepimize Ramazan ayını hayırla geçirmeyi nasip etsin.
İsrafdan ve gösterişten uzak sofralarımız olsun inşallah. Hayırlı Cumalar..

www.tarifkolik.com

Kokosss ;))) kelebek dedi ki...

ıftara daha cok var ve ben blogundan ayrılamıyorum :)) ellerıne sgalık yıne dokturmusun off ya ben ne tembeleım :((

Fikirlopedim dedi ki...

Avrupa da yasasamda bir anadolulu olarak börege hayir diyemiyorum, hatta diet zamanlarimda bile, ben dietteyken bana börek yapmasin kimseeeeeeeeee:=)) Harika görünüyor:=))

Nursevin Sönmez dedi ki...

HARİKA OLMUŞ .Ellerine sağlık. Bahar pikniğine isteriz.