29 Mayıs 2012 Salı

FIRIN KÖFTE ( B 12 VİTAMİNİ )









HAYIRLI GÜNLER.:)))

Biraz işlerim vardı halledip netin başına geçtim..
Nasılsınız , iyi haberlerinizi sayfamda yazmış olduğunuz yorumlardan ve benim sizlere ziyaretlerimden görünce çooook seviniyorum.
Bir haftaya daha merhaba dedik. Herkeze yeni haftanın.
Sağlık sıhhat, huzur mutluluk getirmesini dilerim..:)))))

Bazen canım sıkılıyor neden diyeceksiniz?
Sanki birisi eliyle uzanıp benim ayarlarımla oynuyor buda beni üzüyor.
Bende neylerse Rabbim güzel eyler, kimseye fırsat vermesin diyorum ...
Bakalım gelecek günler bana ne getirecek...:))
İyi şeyler olsun hepimizede....

Bu gün sizlerle fırın köfte paylaşacağım, Önce etin içinde B 12 vitamini çok ...
Zaman zaman bu B12 vitamini eksikliğinden vücudumuzda harabiyetler oluşmakta.
Ne gibi faydaları var.Ben doğumlardan sonra çok kansızlık çektim. Elbetteki sizlerde yaşamışsınızdır acaba nelere dikkat etmeliyiz, benim hala kansızlık problemim var.
İzninizle önce B12  vitamininin öneminden bahsedelim..

B12 VİTAMİNİ...........
   Kobalamin olarak ta adlandırılan B12  suda eriyen bir vitamindir. Diğer suda eriyen vitaminlerden farklı olarak vücut dokularında depolanabilir. Bu yüzden eksiklik belirtilerinin ortaya çıkması yıllar alabilir. 

1) Vitamin B12 hayvansal gıdalarda bulunur.Karbonhidratlar, protein ve yağların işleme tabi tutulması için gereklidir. Özellikle sinir hücrelerinin büyümesi ve tüm hücrelerin tamirinde önemli rol oynamaktadır.

2) Protein oluşumunda aminoasitlerin işlevinde rol oynamaktadır. Folic asit ile bileşimi sinir hücrelerinin kılıflarının korunabilmesi ve DNA sentezi için gereklidir; sinir iletilerini kolaylaştırır. 

3) B12 vitamini ince barsaklarda emilir. Diyetle yetersiz alınım, bazı hastalıklar sebebi ile ince barsaklardan yetersiz emilim B12 vitamin eksikliğini oluşturur.

4) Hafif derecede B12 eksikliği çok sık görülür. Uyuşukluk, unutkanlık, sabahları yataktan yorgun kalkma gibi belirtiler verir.

5) Ağır vitamin B12 eksikliğinde ise sinir fonksiyonlarının bozulduğu kronik hastalıklar ortaya çıkmaktadır. alıcı sinir harabiyetine yol açabilir.

6) Yaş ilerledikçe vitamin B12 eksikliğinin görülme sıklığı artmaktadır. Araştırmalar 65 yaşın üstündeki kişilerin yaklaşık % 40 ında vitamin B12 eksikliği olduğunu göstermektedir. Bu yaşlarda görülen bazı zihinsel bozukluklar ve depresyonun bu nedenle oluşabileceği düşünülmektedir. Alzheimer hastalığına benzer belirtiler verebilir ve eksiklik uzun yıllar sürerse zihinsel bozulma geriye dönüşümsüz hale gelebilir.

7) Asetilkolin üretimini arttırdığı ve beyinde sinir iletimini düzenlediği için Alzheimer hastalığında koruyucu rolü olabileceği düşünülmektedir.

8) Folik asit ile birlikte doğum defektlerini önlemekte önemli rol oynar. Yine folik asit ve B6 vitamini ile birlikte kalp hastalıklarını ve damar tıkanıklığını önleyici rol oynamaktadır.

9) Çocuklarda görülen astımların, depresyonun, şeker hastalığına bağlı nöropatilerin, düşük sperm sayısı ve spermlerdeki hareket yetersizliğinin tedavisinde de B12 vitamini kullanılmaktadır.


Vitamin B12 Kaynakları:
Dana eti, dana karaciğeri,böbrek,süt ve süt ürünleri, peynir, yumurta, midye, dil balığı, ringa balığı, uskumru, sardalya B12 vitamini içeren yiyeceklerdir. Sebzelerde ise B12 vitamini bulunmaz.Birde hayatımızda kuru bakliyatlada önemli.
Et yemeyenler, sık sık mercimek yemeliler....:))))
Burada bir bilgimi paylaşayım. Nesrin arkadaşım hatırlattı.Teşekkürler.
Hurmada bayanların, beylerin, herkezin ihtiyacı olan bütün vitaminler mevcut..
Bir gün hurma hakkındada konuşalım...:)))

B 12 EKSİKLİĞİNİN BELİRTİLERİ
1) Kulak çınlaması
2) Unutkanlık
3) Elde ve ayakta karıncalanma
4) Ağız içinde af (küçük yaralar)
5) Yorgunluk
6) Nefes darlığı
7) Baş ağrısı
8) Bulanık görüş
9) Kilo kaybı
10)Kansızlık

Herşeyin fazlası zarardır. B12 Doktorun önerdiği dozda kullanmak lazım.


Evet ... çoook güzel oldu geçelim yemeğimize.
Bizim evde severek yenen bir lezzet. Lezzetini söylememe gerek yok. Harika..
Bakalım Ayşenin köftesinde ne farklılıklar var...:)
İlk defa köfte tarifi vereceğim...







Hazırmısınız beyler bayanlar gelsin tarifimiz..
Pamuk eller mutfağa.

  MALZEMELER
  500 Gr dana kıyma
  1 Su bardağı kuru ekmek ufalanmış
  1 Çay bardağı et suyu
  1 Yumurta
  1 Soğan 2 diş sarımsak rendelenmiş
  Kimyon, karabiber, pul biber, tuz
 10 Tel maydanoz ince doğranmış
  3 Tane patetes
  1 Kaşık salça
  Domates, biber
  1 Tane fırın poşeti

  YAPILIŞI
  1) Bir kaba köfte malzemelerini koyalım, et suyuda dahil maydanoz en son..
 Püf noktası: Neden et suyu kullanıyoruz, çünki et suyu köfteye yumuşaklık ve lezzet katacak.

  2)Güzelce yuğuralım birbirine özleşsin, şimdi maydanozu koyalım biraz daha yuğuralım.
Şekil verelim,evet köftemiz hazır.

  3) Şimdi patetesleri soyup halka doğrayalım onunda içine tuz, kimyon, karabiber, pul biber koyalım karıştıralım. Şimdi borcamı alalım ve resimdeki gibi bir köfte bir patetes dizelim.
Püf noktası: burada 2 işlemli yapabilirsiniz
1. işlem: Ya köfteleri az kızartıp patetesle dizin borcama.yada..

2. işlem: Köfteleri kızartmadan patetesle dizin en son aralardan köfteleri hafif çıkarıp üstü kızarsın size kalmış. Bunu niye yapıyoruz köftelerde pişmemiş görüntüsü olmasın diye.

 3) Evet bu püf noktası çoook önemli, şimdi biber ve domatesleri sıralayalım üzerine fırın poşetini kesip strec film gibi kapatalım ve ısınmış 180 derece  fırında 15 pişsin.

 4) Evet son işlem. Tavaya az yağ ve salça koyalım az kavrulsun 2 bardak su koy kaynasın, şimdi fırından tepsiyi çıkar ve yandan dök tekrar gönder fırına pişince çıkar.
Püf noktası: Salçayı baştan koymadık neden? çünki patetesler çi baştan koysaydık patetesler sertleşecekti..:)))

5) Hadi canlarım yanına birde pilav ve salata oldu size bir menü... EVET FIRINDAN GELEN KOKULAR MUHTEŞEM. ŞÜKÜRLER OLSUN :)))))

Çıkarıp servis yapabiliriz...:))))))







AFİYET OLSUN.




HAYIRLI HAFTALAR GEÇİRMENİZİ DİLERİM.:))))))

75 yorum:

pembe kekik dedi ki...

Ellerine sağlık Ayşe'cim her zaman çok sevdiğim bir yemek.Sevgiler:)

Ilknur Olmez dedi ki...

mükemmel görüntü, tadıda öyledir eminim.Ellerine sağlık :)

ÖZGÜNÜN ANNESİ dedi ki...

ne emek dolu bir post bu böyle,ne güzel bilgiler paylaşmışsınız.ellerinize sağlık,hem bilgiler hem köfteler açısından :)

Simge Keskin dedi ki...

Bugünlerde nereye baksam köfte ohh ne güzel :) Ellerinize sağlık Ayşe! Sevgiler

Fuat Gencal dedi ki...

Merhabalar, ellerinize sağlık yemeğiniz çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.Ayrıca faydalı paylaşım için teşekkürler.

Saygılar..

Herdemlezzet~Arzu~ dedi ki...

eline sağlık canım o mis gibi kokusu buralara kadar geldi sevgilerimle..:)

Nesrin dedi ki...

tam bana göre bir yemek b12 vitamin eksikliğim olduğundan iyi gelecek bana :)

Tuğba dedi ki...

Ellerine sağlık görüntü müthişşş

Allah ne verdiyse dedi ki...

görüntü ve bilgiler süper arkadasim yiyenlere sifa olsun .selam ve dua ile hayirli haftalar

VuslaT dedi ki...

çOK GÜZEL aYŞEM ELLERİNE SAĞLIK. sOFRAN BEREKETLİ OLSUN..sEVGİLERİMLE.

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

ellerine sağlık canım hem faydalı bilgiler hemde bu nefisss köfte için:)
sevgiler.. öpücükler..

Gurme Şirine dedi ki...

oooh ooooh köfteye bayılıırm...
ben sana sende bana 1 tabak ikram edelim...
:)))
ellerine sağlık canım...
kocaman sevgiler...

Melike - Habibe dedi ki...

yine bir çırpıda okudum tarifini ellerine sağlk Ayşecim :) bir noktayı anlamadım fırın poşeti kesip sadece üstünü mü kapatıcaz nasıl olacak strechle sarar gibi mi yoksa poşetin içine mi geçiricez kabı öyle mi pişecek?

MAZES dedi ki...

eh Ayşecim,iyi ki biraz önce atıştırdım ,senin dediğin gibi köfte ,patates kim sevmez ( benim büyük kız tavuk ise yer ),ellerine sağılık,bu yazdın vitamin bilgileri aslında çocuklara aşılamak lazım,çok güzel yazmışsın herşeyi.

neslice tarifler dedi ki...

Nefisss.. Bunu yiyenin kan depoları dolar taşar valla :) Ellerine sağlık canımm

Özgür Tatlar dedi ki...

cik biraz dolas,sevdiklerini ziyaret et,olmadi telefon ac sIkIntin kalmaz.ayarlarin duzelir canim optum.

pazariseverim dedi ki...

vay bee.kıtap gıbısın gercekten.valla dönüp dönüp okudum..
ellerın dert gormesın

hanhildem dedi ki...

Harika görünüyor.

TURUNCU TATLAR dedi ki...

ellerine sağlık ağzım sulandı mmmmm...

Hatice dedi ki...

Köfteleri akşam yemeği için çalsam mı aceba:)) Ellerine sağlık mis gibi köfte kokusu geldi...

lila dedi ki...

Bu akşam ki yemeğim belli oldu. Ellerine sağlık. Hemen başlıyorum. Sevgiler.

hilal hanım dedi ki...

nefis yemek emeğine sağlık sevgiler

sibelinmutfagi dedi ki...

ellerinize sağlık çok güzel olmuş hele pastanız oda çok güzel olmuş ilk fırsatta yapmaya çalışacağım
her zaman beklerim sevgiler

bir kase lezzet dedi ki...

HOŞ GELDİNİZ
:)
SEFALAR GETİRDİNİZ
:)
ELLERİNİZE SAĞLIK...

kardelen sezgin dedi ki...

çok güzel bilgiler vermişsin canım herkesin aklında olmalı bunlar bir zaman diyetlerde sebze yiyin eti azaltın dediler sonra b12 eksiklikleri çok oldu şimdilerde ete ağırlık verin demeye başladılar nihayet.Köfteyede patates çok yakışır plavda olsa olmazlardan çok güzel olmuş eline sağlık afiyet bal şeker olsun

Mehtap Kaya dedi ki...

Merhaba sık yaptığım bir yemek ama et suyunu bilmiyordum ilk yapışımda deneyeceğim.Ellerinize sağlık.Sevgiler..

Füsun T. dedi ki...

Öyle güzel yapıyorsunuz ki, hele ki evde yemeğim yoksa, elimi uzatıp tepsiyi alıveresim gelebiliyor bazen. Sevgiler Ayşecim :)) Eline sağlık.

Nesrin dedi ki...

Ellerinize sağlık, harika görünüyor.
Bazen birileri ayarlarımla oynuyor gibi oluyor demişsiniz ya bu sıralar bana da çok oluyor. Mevsimsel midir nedir anlamadım:)

B12 ve demir eksikliği zaten bizde çok yaygın. Ben artık et ürünlerini, ıspanak gibi sebzeleri yoğurt gibi süt ürünleriyle değil, C vitamini içerdiği için demir emilimini arttıran portakal suyu, salata gibi alternatiflerle tüketiyorum.
Günde 3-4 tane hurma yemek de faydalı olabiliyor.

Adsız dedi ki...

ellerine sağlık canım bilmadiğim ne kadar çoooook şey varmış.
ellerine sağlık köfte mükemmel
:)
kadriye

nazlı dedi ki...

b12 den bende muzdaribim
çok faydalı teşekkürler.
ellerine sağlık...

Başak dedi ki...

Çok leziz görünüyor. Canım fırın poşeti ile kapatma ve salça olayı değişik geldi. ellerinize sağlık

derya dedi ki...

mmmmmmmmmm nasılda güzel görünüyor el
lerine sağlık canım tepsiyi aldım kaçıyorum.Ayrıca bu faydalı bilgiler
içinde teşekkür ederim öpüyorum.

Hayat Mutfakta Guzel dedi ki...

ne güzel de dizilmişler güzel güzel, ellerine sağlık...

bülbülünyeri dedi ki...

Canım,
ellerine sağlık. Nefis olmuş. İnanılmaz iştah açıcı.
Sevgiyle kal.

Serpil dedi ki...

ellerine sağlık, resimlerde enfes görünüyor!:)

Kitap Cumhuriyetim dedi ki...

Harika görünüyor,acıktım mı ne:)

Aslı dedi ki...

Kesinlikle çok haklısın, et yemek gerekiyor. Çünkü kardeşim çok az yiyordu ve tahilillerde kan eksikliği görüldü. Şimdi yiyor.

Köfte sevmeyen birini düşünemiyorum ben bayılırım :) ve bu gördüğüm nefis bir şey ellerine sağlık..

Cafe Kanelo dedi ki...

Canım çok güzel görünüyor,eline koluna sağlık.Çok güzel bir misafir yemeği olmuş.Sevgiler:)

Cafe Portakal dedi ki...

yarın akşam için hazır olsa gelse bu yemek hmm ellerine sağlık canım
sevgiler

zeynep dedi ki...

Nefis görünüyor canım , ellerine sağlık .
Verdiğin bilgiler için ayrıca teşekkür ederim , mutlu bir hafta geçirmen dileğiyle .

ehlikeyfchef dedi ki...

''ayarlarımla'' yazmışsın ''ayaklarımla'' okuyorum ben yöresel bir deyim herhalde diyorum kendi kendime:)hay Allahım ama dediğin gibi mevla neylerse güzel eyler,en vazgeçilmez yemeklerden birini yapmışsın çokda güzel olmuş ellerine sağlık,afiyetle...

mutfagabuyrun dedi ki...

ner öğün olsa hayır demeyeceğim bir yemek canım.ellerine sağlık.harika olmuş.sevgiler.

Erguvan Vakti dedi ki...

Annemde de vardı o kadar ilerlemiş ki takviye iğnelerle ancak düzene girdi.
Yemeğin harika olmuş ,ellerine sağlık Ayşecim:)

SEVALCE LEZZETLER dedi ki...

B12 vİTAMİN İLE FAYDALI BİLGİ PAYLAŞIMIN İÇİN TEŞEKKÜRLER CANIM.
LEZZETİNE GELİNCE SÜPER NEFİS BİR GÖRÜNTÜ.ELLERİNE SAĞLIK.
SEVGİLER...

zeymuran dedi ki...

çok severım harkıka gornuyor canım ellerıne sağlık

Özgen dedi ki...

Eline sağlık arkadaşım çok lezzetli ve fırında piştiği için çok da sağlıklı olmuş sevgiler...

Ruj dedi ki...

b12 bilgileriniz harika. ayrıca resimlere bakınca kokusunu hissedebildim :) ellerinize sağlık

anne eli gibi dedi ki...

ELLERİNE SAĞLIK CANIM,NEFİS GÖRÜNÜYOR..

sayanlaruya dedi ki...

Yemek resmimi tablomu harikasın her yaptığın yemek çok hoşuma gidiyor bu ne güzellik tatlı bir anlatım vakit buldukça takip ediyorum ellerine emeğine sağlık sevgiler selamlar

Ahu dedi ki...

Nasıl severim bir bilsen :) Şahane.

Tombul Tarifler dedi ki...

eline sağlık canım. nefis olmuş her zamanki gibi.b12 eksikliği fena oluyor gerçekten. sevgiler selamlar...

bir kase lezzet dedi ki...

HOŞ GELDİNİZ
:)
HEPİNİZİN TEK TEK
ELLERİNİZE SAĞLIK.
:)
ZİYARETİNİZLE BENİ SEVİNDİRDİNİZ.
SAYGILAR.

bir kase lezzet dedi ki...

Melike - Habibe CİM BİR SORUNUZ VAR CEVAPLIYAYIM.
KÖFTE VE PATETESLERİ DÖŞEDİK SONRA FIRIN KAĞIDINI KESDİK STREC FLİM GİBİ KAPADIK FIRINA GÖNDERDİK.
:)
İLGİ VE ALAKANIZA TEŞEKKÜR EDERİM.

yazardildare dedi ki...

ellerine sağlık arkadaşım çok nefis görünüyor afiyet olsun...

nilay dedi ki...

Bayılırım bayılırım
Hiç bir zaman böyle bir görüntü elde edemedim.
Senin ki harika olmuş
Ellerine sağlık arkadaşım
Sevgiler

ANALI KIZLI HER TELDEN dedi ki...

Canım benim seninde dediğin gibi doğumdan sonra bendede kansılık oldu ve halada var doktora gitmek istemiyorum o kan ilacını kullanmak çok kötü bişey :S Bilgilendirme için teşekkürler canım bendede kilo kaybı haricinde tüm belirtiler mevcut :) Ellerine sağlık canım sevgiler

kardeşler-nikahşekeri dedi ki...

OF!! nefis görünüyor..Bu günü kurtardık yarın ne pişirsem diye düşünüyordum..Sayende yarınki menümde hazır..Ellerine sağlık canım..Sevgiler:)

Adsız dedi ki...

Offffff tepsinin hepside benim.
Bilgiler için teşekkürler.naliya

naliya dedi ki...

Offffff tepsinin hepside benim.
Bilgiler için teşekkürler.naliya

fatma dedi ki...

Akşama yemeğim hazır.
Ellerine sağlık ayşecim.

menekşe dedi ki...

Canım maşallah bu ne güzellik.
B12 vitaminin faydaları çok güzel teşekkürler.

ihlamurcum dedi ki...

Harika olmuş, en son üstündeki biberiyeyle misler gibi kokusu geldi.Eline sağlık, Ayşe'cim.

ikisatirdokturmelik dedi ki...

Cok güzel, olmuş ellerine saglık, hele pastan akıllara zarar...sözün bittiği yerdeyim...emegine saglık...

Beyaz Hanımeli dedi ki...

Ellerine sağlık Ayşe'm, nefis bir görüntü. Afiyet bal şeker olsun canım. Kucak dolusu sevgiler.

Elifinelizi dedi ki...

Muhteşem görünüyor . Galiba fırın poşedinde beni fırınlasan lezzetli olucağım b12 eksikliği içinde tühh tühh vah vah diyorum

Recep Altun; dedi ki...

Merhabalar,

Birilerinin uzanıp insanın ayarları ile oynaması hiç hoş değil! Bu fiilden kimse hoşlanmaz.

B12 vitamini eksikliği vücutta kaşıntı da yaparmış. Çünkü babamın kaşıntı sebebini B12 vitaminine bağladılar ve doktorun verdiği B12 ampüllerini kullandıktan sonra babamın kaşıntıları son buldu.

Hazır sizin B12 fırın köfte paylaşımınızdan etkilendim ama herşeyi yemeyen babama nasıl yedireceğimi düşünmekteyim.

Kaleminize, emeğinize ve yüreğinizdeki sevginizi de kattığınız B12 vitaminli fırın köftenize teşekkürlerimi sunarım.

Selam ve dualarımla.

yesilmutfaktanlezzetler.blogspot.com dedi ki...

Mmmm bayilirim firinda patatesli köfteye, ellerine saglik canim harika görünüyor...Sevgilerimle...

belss dedi ki...

Görüntüsü mükemmel.Tadıda mükemmeldir eminim.Bu arada blogunu çok beğendim.Takipteyim.Sende takip edersen memnun olurum.Sevgiler...

www.modayizbiz.blogspot.com

hümeyra dedi ki...

Doktorlarda B12'yi böyle anlattıktan sonra, sizin köfteniz gibi güzel bir et yemeği çıkarıp ''bundan günde 1 doz buyrun alın'' filan dese,hem ruhumuza hem bedenimize iyi gelecek sanırım :)elinize sağlık

makbule dedi ki...

Canım b12 eksikliği nelere yol açıyormuş.
Yemeğin harika ellerine sağlık.

bir kase lezzet dedi ki...

HOŞ GELDİNİZ TEŞEKKÜR EDERİM.
:)
YENİ TARİF GİRMEK İÇİN MÜSADE.
:)
SAYGILAR.

sarımutfak-hande dedi ki...

çok güzel görünüyor ellerine sağlık ayrıca bilgilerde süper paylaşımın için tşk.ederiz canım

Damla (Butik Tatlarım) dedi ki...

Nefis görünüyoorrr

Füsun T. dedi ki...

Sevgili Ayşe iznin olursa bu yemeğini ve fotosunu senin linkini vererek paylaşmak istiyorum. Ellerine sağlık sevgiler.

bir kase lezzet dedi ki...

AYYY CANIMSIN BENNİM TABİ CANIM ARKADAŞIM YAYINLAYABİLİRSİN SEVGİLER....:)))