26 Mart 2012 Pazartesi

MUHALLEBİLİ KADAYIF









KUYU

Bir gün, bir çiftçinin eşeği kuyuya düşer, adam şaşkınlık içinde  kalır ve 
 ne yapacağını şaşırır.
Eşek  saatlerce anırır sahibinin kurtarmasını bekler yardım gelmeyince ümitsizliğe düşer.
Çiftçi köylüye danışır.
İstişare sonucu, ortak alınan karardan şu sonuç çıkar.


Eşeğin yaşlı olduğundan dolayı kuyudan çıkarmaya değmeyeceğine, kuyunun da çoktandır kapanması gerektiğini düşünürler.
Kararlarını uygulamak için her biri eline kürek alarak kuyunun başın da toplanırlar.
Eşek de beni kurtarmaya geldiler diye sevinir, tatlı tatlı anırır.


Bütün  köy halkı


Kuyuya her biri birer kürek  toprak atmaya başlarlar. Hayvan  niye uğradığını şaşırır.
Eşek başına gelenin ne olduğunu fark edince, önce daha beter bağırmaya başlar.
Sonra düşünür,  şimdi benim ne yapmam lazım, herkesin şaşkınlığı altında, birden sesini keser.


İçinden şöyle der eşek:


Ben artık bağır mayayım bunlar beni toprağa gömmek istiyor.Toprak atıldıkça ben üste sıçrarım ve kurtulurum.
Senelerdir sahibime çok çalıştım ihtiyarladım diye beni buraya gömecekler der.

Birkaç kürek toprak daha attıktan sonra, çiftçi kuyuya bakar, gözlerine inanamaz.

Eşek sırtına düşen her  toprakla müthiş bir şey yapmakta, silkelenerek toprağı sırtından aşağıya atmaktadır.


Bu şekilde de yükselen toprak onun yukarı çıkmasına basamak hazırlamaktadır.
Bir süre sonra,köylüler toprak atmaya devam edince, eşek üste doğru çıkar.

Herkesin   şaşkınlığı altında , kuyunun kenarından dışarı atlar.
Koşarak sevinçle uzaklaşır.Köylülerde ardından bakar kalır.


Bu hikayenin kıssadan hissesi


İşte bu kuyudan çıkmanın sırrı, bu kötülükleri silkeleyip atmak  bir adım yükselebilmek...
Yapılan iyilikleri unutmamaktır....
Hayat üzerimize hep toprak atacak….... 

Sıkıntılarımızın her biri birer kürek topraktır.....
Onlardan kurtulmanın yolu da bir adım atmaktır......
En derin kuyulardan bile yılmayarak, usanmayarak çıkabiliriz.....
Hadi  silkelenin, atın 
sırtınızda kileri....
Bir adım daha hep beraber yukarı çıkalım.....   :))))))))))



26 / 3 / 2012
PAZARTESİ


HAYIRLI GÜNLER
YENİ BİR HAFTAYI SELAMLADIK :)
SAĞLIK SIHHAT HUZURLAR DİLERİM.
MART  AYINI BİTİRMEK ÜZEREYİZ.


Büyüklerimiz Mart ayı dert ayı derler, ondan giyimlerimize dikkat etmeliyiz.
Bu gün Antalya biraz bulutlu olsa da, neşeli cıvıl cıvıl baharın verdiği huzurla sizlerle buluştum.
Hafta sonunda büyükler ziyaret edildi ve hayır dualarını aldık.
Kızım Annecim ben tarih bilgimi geliştirmek istiyorum kitap alırmısın dedi.


D&R  gittik, kitapların içinde kaybolduk öyle bir dalmışız ki  akşamın olduğunu anlamadık.
En sonunda kitapları alıp eve geldik. Böyle dolu bir hafta sonu oldu...
Bu gün sizlerle muhallebili kadayıf paylaşacağım. Çok hafif leziz üzeri kıtır kıtır.
Muhteşem bir lezzet. Haftaya tatlı ile başlayalım, Tatlı yiyip tatlı konuşalım.
Ben kadayıfına zerdeçal koyuyorum çünkü çok faydalı, evimden ve içeceklerimden hiç eksik etmem.

ANAVATANI : Hindistan olan bitkinin tropik bölgelerde kültürü yapılmaktadır.
Ülkemizde Hint safranı,safran kökü,sarıboya zerdeçav,zerdeçöp,kürküma adlarıyla da bilinir.









Zerdeçalın Kullanım Alanları

Ahmet Maranki'den Sağlıkta 

1 )Kürküminin safra artırıcı etkisi ispat edilmiştir.
2 ) Safrakesesinde kasılmayı uyararak kesenin boşalmasını sağlar.Bu yüzden safra rahatsızlıklarında kullanılır.
3 ) Ayrıca iltihap giderici etkisi de belirlenmiştir.
4 ) Esas olarak hazmı kolaylaştırıcı ve gaz gidericidir.
5 ) Peptik ülser ve ağrılarında
6 ) İnflamasyon giderici etkisiyle romatizmal artritte diyarede 
7 ) Haricen deri rahatsızlıklarında kullanılabilir.
8 ) Halk hekimliğinde,astım,çıban,soğuk algınlığı,epilepsi,baş dönmesi,böcek sokmaları,sarılık ve mantara karşı ayrıca süt salgılanması için kullanılmıştır.
Gıdada:Tadı baharlı,portakalsı,zencefilsi ve çok hafif acı lezzettedir.Daha çok jelatin ve pudingler,çeşni maddeleri,hazır çorbalar,etler ve turşularda kullanılır.
Gıdalar için uygun doğal renk katkılarının en önemlilerinden biridir.
Ayrıca ipekli kumaşlar ve ince derilerin boyanmasında kullanılmaktadır.
  
Prof. Dr. Erkan Topuz zerdeçal için şöyle söylüyor:
Zerdeçal, Allah'ın  bir mucizesidir. Günde 2-3 çorba kaşığı ala bilmeliler.
Bir tavuk çorbası yapıp içine koyup ailecek yesinler.
Mesela : Bunu bir baharat olarak kabul edip yemeklerine ve tatlılarına koysunlar.


Dikkat edilecek husus: Uzmanların tavsiye ettiği kadar kullanmalı.


Evet zerdeçalın faydasından bahsettik.
Muhallebili kadayıfı  tarif edelim.
HAYDİ BEYLER BAYANLAR

Pamuk eller mutfağa gelsin tarifimiz.








MALZEMELERİ
Muhallebisi için

  • 6 Su bardağı süt
  • 1 Su bardağı su
  • 2 Kahve fincanı un
  • 2 Kahve fincanı nişasta
  • 150 Gr tereyağ
  • 1 Vanilya
  • 1 Su bardağı şeker
MALZEMELERİ
Üzerinin kadayıfı için
  • 300 Gr kadayıf
  • 2 Kaşık tereyağı
  • 3 Kaşık şeker
  • 1 Çay bardağı ceviz
  • 1 Tatlı kaşığı toz zerdeçal
YAPILIŞI
  1. Önce muhallebiyi hazırlayalım. Tencereye yağı koyalım erisin biraz kokusu çıksın. İçine unu koyalım az kavrulsun kapatalım. Soğusun içine sütü azar koyup karıştıralım topakları açalım ve ocağa  koyalım.
  2. Nişastayı su ile açalım sütün içine koyalım. Karıştıralım ceylan gözü olunca vanilyayı koyup kapatalım. Mikserden geçirip bardaklara paylaştıralım.
  3. Kadayıfı buzlukta donsun çıkaralım ovcalayalım. Tavaya yağı koyalım erisin. Kadayıfları koyalım hafif pembeleşince içine şekeri ve cevizi koyalım, az daha kavrulsun kapatalım. İçine zerdeçalı koyalım karıştıralım ılIsın ve bardakların üzerine gezdirelim dolapta biraz soğusun.
  4. Bir şey unuttuk sevgimizi de katalım ve kendimize maşallah diyelim.Ooooo muhteşem hazır tatlımız ellerimize sağlık.
NOT : İsteyen bor cama koyabilir. Kadayıfı ikiye ayırır,   bor cama 1. sini yayar muhallebiyi üstüne koyar.2. kadayıfı'da yayar.










 AFİYET OLSUN

HAYIRLI HAFTALAR
YÜZÜNÜZDEN GÜLÜCÜK
AĞZIMIZDAN  TAD 
EVİMİZDEN VE BLOGLARIMIZDAN HUZURUMUZ BU TATLI GİBİ OLSUN :)))





77 yorum:

sevda dedi ki...

ben çok severim bu tatlıyı canım.harika olmuş.ellerine sağlık.sevgiler.

yazardildare dedi ki...

ellerine sağlık ayşecim çok güzel ve şık bir sunum sevgiler....

minimutfaktan dedi ki...

Güzel kıssalar, faydalı bilgiler, nefis tarifler, arkadaşım ne kadar zengin bir blogun var ellerine sağlık.

pazariseverim dedi ki...

harika görünüyorrrrr :) ellerinize sağlık

Hayat Mutfakta Guzel dedi ki...

Bu tatlı bir harika, çok seviyorum.
Ellerine sağlık...

TATLİBİRSEYLER dedi ki...

çok güzel görünüyorlar ellerinize sağlık iyi haftalar:)

Özgür Tatlar dedi ki...

En çok hikayeyi beğendim .Tatlıyı çok sevmem ama tam misafirlik.Sunumu da kasede çok şık olmus .Ben borcamda yapmıstım .servisi zor oluyor .Ellerine sağlık..

ANALI KIZLI HER TELDEN dedi ki...

canım benim yüreğine sağlık her zamanki gibi kıssadan hissmi almış bulunmaktayım canım :) zerdeçalında faydalarını öğrendik ama ben daha önce hiç kullanmamıştım aktardan alıp deneyeceğim bende.Kadayıflı muhallebiye bayılırım dediğin gibi çıtır çıtır kıtır kıtır :) süper olur ellerine sağlı canım sevgiler

sayanlaruya dedi ki...

öncelikle huzur dolu bir hafta diliyorum güzel bir hikaya kıssadan hisse tatlı görüntüsü çok hoş zerdeçal özellikle kanser hastaları için biz yaşıyoruz ama ölçüyü aşmamak gerekiyor hepimiz için önemli sayfanıza sevgilerimi bırakıyorum

Mehtap Kaya dedi ki...

Merhaba hayırlı haftalar hikayede tatlıda çok güzel teşekkürler.Sevgiler..

Erguvan Vakti dedi ki...

Zerdeçalın tadı da olmadığından yemeklerde rahatsız etmiyor ama sütlü tatlıda denemedim.
Güzel ve hafif bir tatlı,ellerine sağlık,iyi haftalar canım:)

Elif'in Terazisi dedi ki...

ellerine sağlık, sütlü tatlıların vakti gelmeye başladı, mutlu haftalar:)

birtutamkekik dedi ki...

ELLERİNE SAĞLIK ABLACIM..
ŞÜKÜR KAVUŞTURANA:))
HEP AKLIMIN BİR KÖŞELERİNDE SAKLADIM SİZLERİ MERAKLA:)
ALDIM BARDAĞIN BİRİNİ,
:)
SEVGİLERİMLE..

zeynep dedi ki...

Hikayeye bayıldım canım .
Muhallebili kadayıf eminim nefis olmuştur , ellerine sağlık , mutlu haftalar .

fadinin sanati dedi ki...

offf en sevdigim tatlıdır sagol canım ..kadayıfları yerkenmi koymak lazım yumuşamasın diye teşekkür ederim hemen yapıcam....ben kupta yapmıyordum böyle daha şik eline ve yüregine saglık bilgilerinde için....saglıklı hafta herkese....

NİL dedi ki...

ellerinize sağlık gzl görünüyorlar.

fatosun mutfagından... dedi ki...

ellerine sağlık canım..sevgiyle kal..mutlu huzurlu bir hafta geçirmeni dilerim:))

Aslı dedi ki...

Bu hikayeyi daha öncede okumuştum, çok ders alınası gerçekten. İnsan kitapçıya gidince çıkması mümkün değil valla :)

Çok güzel bir tarif, bende tepside yapıyordum, bu sefer böyle denemek istiyorum. Ellerine sağlık..

MUTFAĞIMDA NELER OLUYOR dedi ki...

süper görünüyor cnm ellerine sağlık.bu mart ayı gerçekten bir dert ayı.haftasonu bol güneş açıldık saçıldık haftabaşı yağış..

CAFE MERCİMEK (NİHAL) dedi ki...

sunumuda çok şık olan bu tatlıyı denemek lazım ellerine sağlık

gülümse dedi ki...

İyi haftalar ellerine saglik

derya dedi ki...

Kardeşim bizim evde çok sevilen ve
yapılan bir tatlıdır ellerine sağlık öpüyorum.

bülbülünyeri dedi ki...

Canım,
ellerine sağlık. Nefis görünüyor. Sunumuna bayıldım.Kuzucuğunun kitap istemesini çok takdir ettim. Okuyacak çocuk belli oluyor. MaşAllah diyorum.
Sevgiyle kal.

annemahsustan dedi ki...

Bu benim en sevdiğim tatlı: )

Tek başıma bir borcam dolusunu yiyebiliyor bu bünye:P Sonra da göbek derdine düşüyor: )

Ellerine sağlık...

Gurme Şirine dedi ki...

misafirlerime çok yaptığım,
ve çok beğenerek yedikleri bir tatlıdır...
her gelen mutlaka tarifini ister :)))
çok gü<el görünüyor...
ellerine sağlık canım...
sevgiler...

minikkus dedi ki...

hem bu hikayeyi cok severim hem de muhallebili kadayıfı. kadayıflı muhallebi demiyorum özellikle, çünkü ben boooool kadayıflı seviyorum bu muhteşem tatlıyı ^_^ yine canımı çektirdin ama yaaaaa olmazki..

YEMEK SEVDAM (ELİF) dedi ki...

Canım benim ne güzel bir haftasonu geçirmişsiniz. Bu arada tatlın harika görünüyor. Ellerine sağlık. Sevgiler...

Gelibolu17 dedi ki...

Napmışsın öyle niye döktün o kadayıfları yerlere kaldır o kadehleri çabuk :)
güzel sunum olmuş,elerine sağlık canım,afiyet olsun selamlar

Kokosss ;))) kelebek dedi ki...

bayılırım bayılırım enfesle yerım ben bunkarı of of of

Öğretmenin Mutfağı dedi ki...

Ellerine sağlık canım. Çok güzel görünüyor. Çocuklar bayılıyor muhallebiye. En kısa zamanda yaparım inşallah. Sevgiler...

bir kase lezzet dedi ki...

CANLARIM HOŞGELDİNİZ
:)))
TARİFİ YAYINLAYIP ÇIKMIŞTIM.
:)
YENİCE NETİN BAŞINA GELDİM...
:)
BENİM DOSTLARIM GELMİŞ ...
:)
TEŞEKKÜR EDERİM.
:)
ELLERİNİZE SAĞLIK .
:)
ZİYADESİ İLE ÇOK SEVİNDİM
:)
HEPİNİZ MUHABBETLE KALIN..

Kitap Cumhuriyetim dedi ki...

Çok güzel görünüyor tadı öyledir bilhassa ellerine sağlık...

ihlamurcum dedi ki...

Bu tarifi zerdeçalla denemedim,kesinlikle deneyeceğim.Resimlerde bir harika, ellerinize sağlık

maral dedi ki...

ipekyolun çekişi için
maralmg@blogspot.com

pembe kekik dedi ki...

Ellerine sağlık.Sunum da tatlı da bir harika:)

cafemuss dedi ki...

Vayy sunuma bak (: çok güzel olmuş canımm ellerine sağlık (:

nagehan dedi ki...

Ayşecim ellerine sağlık.
Aldım canım birisini.

fatma dedi ki...

Offfffff!!!!
Ensevdiğim lezzet
zerdeçalın faydası çok önemliymiş.
Paylaşım kıssa harika.

necla dedi ki...

Offfffff!!!!
Ensevdiğim lezzet
zerdeçalın faydası çok önemliymiş.
Paylaşım kıssa harika.

ehlikeyfchef dedi ki...

ben borcama dökenlerdenim ama kuplardada çok şık olmuş :)ellerine sağlık

bir kase lezzet dedi ki...

FADİCİM CANIM
:)
BİZDE MUHALLEBİLİ TEL KADAYIF HEMEN BİTER :
HEMEN BİTİREMEYENLER KADAYIFI YERKEN DÖKSE İYİ OLUR.
SAYGILAR...

BİRİNCİSİN dedi ki...

KISSADAN HİSSE ÇOK GÜZELDİ..HİKAYELERİ İLGİYLE TAKİP EDİYORUM.MUHALLEBİLİ KADAYIFI ÇOK SEVERİM,SUNUMUN GÜZEL OLMUŞ,ELLERİNE SAĞLIK:)

SEVALCE LEZZETLER dedi ki...

Ellerine emeklerine sağlık canım.
Severek yediğimiz bu sütlü tatlıyı.Ben borcamda hazırlıyordum.
Kadehlerde de şık bir sunum olmuş:)
Sevgilerimle öptüm canım:)

TURUNCU TATLAR dedi ki...

mmmm ellerine sağlık nefisss görünüyor:)

çatlakkafe dedi ki...

ellerine sağlık nefis görünüyor

Yemekheyecani (Emel) dedi ki...

cok ama coklezziz gözüküyor :-)))

sonsuz dekorasyon dedi ki...

çok severim bu tatlıyı bu şekilde hiç sunmamıştım ellerine sağlık cnm

yersofrasi.org dedi ki...

Güzel kıssanı okumaktan büyük keyif aldım. İnsanın en kötü zamanlarında böyle silkinmesi gerekiyor aslında ama başaramıyoruz çoğu zaman. Ayrıca tatlı da en sevdiğim tatlılardan biri. Zerdeçal ile denemedim hiç ama zerdeçalsız halini iyi biliyorum. Ellerine sağlık.

neşeli oyuncaklar dedi ki...

Çok güzel görünüyor.

Güneş dedi ki...

Enn sevdiğim tatlılardan biri.ellerinize sağlık.Sunumu da çok güzel olmuş

1Gül dedi ki...

Ama ben bu sayfaya geldikçe iştahım kabarıyo :) ne güzel görünüo olasada yesek :)

disal dedi ki...

sabaha güzel bir kıssa ile başladım ..paylaşımın için teşekkürler.çok güzeldi..

muhallebili kadayıfında harika görünüyor..sunum çok hoş..ellerine sağlık canım..:)

harikamutfak dedi ki...

çook severim.ellerine sağlık.

Buda benim dunyam:) dedi ki...

Çoook şık gözüküyor,ellerinize sağlık :)

PINKY FASHION dedi ki...

canımda nasıl muhallebi çekmişti, tam üstüne geldi:))

Saglıklımutfak dedi ki...

Muhallebili kadayıf bizim evde çok sevilir. Bu aralar pek yapamadım. Gidip kadayıf alayım en iyisi;)Ellerine sağlık canım. sevgiler

ahestebeste dedi ki...

Ayşeciğim, hatırnaz arkadaşım benim.Ziyaretin için çok teşekkür ederim.
Ben iyiyim canım, ama bilgisayarım iyi değil:)Nadiren bağlanabiliyorum internete, tamirci çağırdık, kablolu tvcilere haber saldık, henüz lütfedip gelemediler:) Ben de arasıra bağlanabilip de internete girebilince sevgili arkadaşlarımı ziyarete çıkabiliyorum. Hayırlısı ile bu da geçsin.
Tatlı muhteşem görünüyor bu arada, ellerin dert görmesin, afiyet olsun, bereketi bol olsun.

bir kase lezzet dedi ki...

CANLARIM HOŞGELDİNİZ SEFA GELDİNİZ
:)
ÇIKIN GELİN BEN SİZE YAPARIM
:)))

balböcükleri dedi ki...

ellerine sağlık kupta denememiştim.

medura dedi ki...

İçten yorumun beni çok sevindirdi, teşekkür ederim. Hikaye çok etkileyici, tatlı da iştah açıcı olmuş. Ellerine, yüreğine sağlık :)

tatesal dedi ki...

zerdeçalı tatlıda ilk defa duydum çorbaya yakışacağını sanırdım...sunum ve lezzet şahane,ellerine sağlık...

Melike - Habibe dedi ki...

ellerine sağlık canım bu tatlı yenmezmii evde olsun gecenin üçü beşi kalkar yerim ben tatlıya karşı ayrı bir zaafım var :)
melike

nurhan dedi ki...

Mmmmmm ellerine sağlık ayşecim.
Kıssadan hissemi aldım.
Devamını beklerim.

İkiz Annesi dedi ki...

Hikayeyi biliyorum ve benzer dersler çıkarmışız her gelen müsibette unutmamak gerek aslında.
Kızının kitapları özellikle de tarihi kitapları sevmesi ne kadar güzel benim cadılar da şimdiden kitaplara düşkün ileride de kızın gibi inşallah kitap kurdu olurlar:)
Tatlıya bayıldım ellerine sağlık çok güzel görünüyor.
İyi haftalar canım:)

Recep Altun; dedi ki...

Merhabalar Bir Kase Lezzet,

Kuyuya düşen eşekten alınan dersin üzerine, muhallebili kadayıfta çok güzel oldu.

Kalemine, emeğine ve yüreğine sağlık ve mutluluklar dilerim.

Her bloğunuzda bir ders veriyorsunuz ve bu dersini güzelce çalışanı da sonunda güzel bir şekilde ödüllendiriyorsunuz.

Selam ve dualarımla.

Tombul Tarifler dedi ki...

ellerine sağlık arkadaşım yine bize güzel bilgiler vermişsin gönlüne sağlık. sevgilerimi gönderiyorum sana...

VuslaT dedi ki...

Amanda aman ellerine sağlık bu kez bardak bardak lezzet.Canım benimmm.

fashionisable dedi ki...

lezzetli görünüyor :)
http://fashionisable.blogspot.com/

Mutfak dili dedi ki...

Kissa cok guzel. Keske o essek kadar olupda yapilan kotuluyu umursamasak. Maalesef hep altinda kalip eziliyoruz.
Eline saglik olsun canim bu tatlinin kupa fikri de super olmus. Cok severim bu tatliyi
Sevgiler..

Tarif Diyarı dedi ki...

Bayılırım muhallebili kadayıfa ellerine sağlık arkadaşım.Sevgiler

Buket dedi ki...

NE GÜZEL ŞEYLER YAPIYORSUN SEN!!

Asiye VURAN dedi ki...

harika görünüyor bende deneyeceğim ellerine sağlık sevgiler

Miskin Kek dedi ki...

Tariflerinize diyecek lafım yok harika ama nasıl güzel sunuştur böyle, hem hikayeler hem bilgiler. Bayıldım :) Üstelik sabah sabah da canım tatlı çekti

mutfak manzaraları dedi ki...

Bu tatlının dilim dilim servis edilen versiyonunda muhallebinin altına da kadayıf seriliydi. Ama muhallebi kadayıfı çok yumuşatmıştı. Bu hali çok daha güzel olmuş. Ellerinize sağlık...

Baharatın Kızı dedi ki...

Çok sevdiğim bir tatlıdır.diyet bitse de yesem artık doya doya ellerine sağlık canım benim;)

Zerrin dedi ki...

Bu tatliyi pek cok kisiden duymustum.Ellerinize saglik deneyecegim..

nagehan dedi ki...

Bu tatlıyı çok severim ellerine sağlık.