21 Mart 2012 Çarşamba

BARBUNYA PiLAKİ ( TATİLDEN PAYLAŞIMLAR )









BUDA GEÇER

Zamanın birinde bir derviş, yola çıkar.


Az gider uz gider, dere tepe düz gider yorulur  ve  konaklayacağı köye varır.
Köyde kimde kalacağını araştırır.
Köylüler, köyde iki ağa var birisi Şakir ağa diğeri Hasip ağa.
Sen Şakir ağada kal, o çok cömerttir seni pek güzel ağırlar.


Hasib ağa ise çok cimridir o seni güzel ağırlamaz derler.  Şakir ağanın çiftliğine gider.
Şakir ağa dervişi güzelce ağırlar, sabah olunca ağa bağı bahçeyi çiftliği gezdirir.
Derviş hayretler içinde derki:


ALLAH sana ne kadar nimet vermiş ağa der.


-Şakir ağa cevap verir :


Buda  geçer, der güler.


Derviş buna bir anlam veremez ve yoluna devam eder.Bir gün o köye işi düşer ve önce Şakir ağayı ziyaret edeyim der.
 Ağayı diğer ağanın yanında hizmetli olarak çalışır görür.
Şakir ağam sana ne oldu böyle o zenginliğin nerede diye sorar?


Ağa anlatır bir sel tufan oldu bütün varlığım sel ile beraber gitti der. Derviş buna çok üzülür.
Şakir ağa onu fakirhanesinde ağırlar ALLAH  ne verdi ise yedirir içirir.
 Derviş bir kat daha hüzünlenir sen buna layık değilsin ağam der.


- Şakir ağa cevap verir :


Buda geçer der güler.


Derviş  yoluna devam eder. Yakın bir zaman  sonra,  gene o köye uğrar bu sefer şaşırır.
Şakir ağa eskisinden daha da zengin olmuş. Hayretler içinde sorar hayrola ağam ne iştir.
Şakir ağa anlatır hizmet ettiğim ağam öldü, çocuğu da yoktu ölmeden malını mülkünü bana bıraktı.
Derviş hadi iyi yokluktan kurtuldun..


-Şakir ağa dervişe : 


Buda geçer baki kalan h.z. ALLAH'tır.


Derviş Şakir ağayı hiç unutmaz onun iyiliklerini devamlı anlatır ne zamandır  ziyaretine gitmedim .
Şakir ağayı ziyaret edeyim der. Bir  de ne görsün! Şakir ağa ölmüş mezar taşına şöyle yazdırmış.


Buda geçer yar.


Ey be Şakir ağa ölmüşsün ne geçecek der.  Derviş seneler sonra tekrar o köye uğrar.
Şakir ağayı  ziyaret edeyim. Bakar ki ne mezar var, ne tepe, şaşar kalır.
Köylülere sorar onlar da bir sel oldu ve o selde mezarda tepede kayboldu derler.


Derviş  şöyle mırıldanır
Ebe Şakir ağa


( Buda geçermiş der.)
...............................................................................................



HAYIRLI GÜNLER CANLARIM
SEVGİ SAYGI VE MUHABBETLE
BEN GELDİM :)))

Bu gün çok heyecanlıyım çok şükür kavuşturana.
Bu kıssayı dün arkadaşım anlattı.
Dedi ki: Buda geçer der atalarımız bunun kıssasını biliyor musunuz ?
Bizde bilmiyoruz dedik ve anlatmasını rica ettik.Teşekkürler arkadaşım.
Sizlerle bu güzel kıssayı paylaşmak istedim ve dersimi aldım.


Bir gün bizde gelip geçeriz.
Baki kalan bizim yaptıklarımız ve arkamızdan bıraktıklarımız.
Bizde bunun için uğraşıyoruz demi canlarım. Otelde bile ne paylaşırım diye çabaladım.
Durmak yok yola devam.Buda geçer.


Çanakkale şavaş'ını  bundan önceki yazımı yazarken ecdadıma hürmetimden sanki saygı duruşunda durur vaziyette yazdım.
18 Martın benim için başka bir önemi daha var, benim evlilik yıl dönümüm.
Benim için   manevi değeri çok.
Hafta sonunda cumadan bende karları görürüm ümidi ile sandıklı tarafına tatile gittik.


Karlara karşıdan baktım. Kaldığımız ( SANDIKLI PARK OTEL TIK TIK ) çok güzeldi 2 sene önce faaliyete geçmiş. 
Gitmek isteyenlere tavsiye ederim. 5 yıldızlı olmasına rağmen fiyatları uygun çok geniş lobisi dinlenme yerleri var, soğuk sıcak havuzları.
Bayan, erkek ayrı, özel aile yerleri ayrı, erkek bayan karışık ayrı, çocuklara ayrı.






Birde orada neredeyse mutfağa girip çalışacaktım.Rasim usta  RASİM CAN TIK TIK 
Ustam kabaktan çok güzel figürler yapmış. Ben her zaman televizyonlardan seyrederdim.
Karşımda görünce fotoğraflayıp sizinle paylaşmak istedim.

Fotoğraflar ters ışıktan dolayı mükemmel değil Rasim ustaya tıklayın.





Önündeki kabaktan büyük çiçek yapmaya başlamıştı. Bitmiş ini görmek nasip olmadı.


Turp, havuç, pancardan çiçek yapımını seyrettim.
Ustamdan rica ettim bana da öğretir misin? dedim.
Hiç üşenmeden tabi dedi.
Turptan pancardan çiçekler öğrendim teşekkürler ustam. 

Dekor seti alınca deneyeceğim. 

Ustaların hepsi çok naziklerdi,  sizler için benim beğendiğim lezzetlerin tariflerini istedim.
İlerleyen zamanlarda bu tarifler bloğum da olacak inşallah.
Her zaman eşimin işi sebebi ile otellerde çok bulundum.
İlk  def'a bir otelin yemekleri bizi rahatsız etmedi.



Bu gün sizlerle barbunya pilaki yapımını paylaşmak istiyorum.
Bizim evde soğuk lezzet olarak çok yenir.
Muhakkak sık sık yaparım dolaba koyarım mmmmmm lezzetli hele soğuk mükemmel olur.


Ben içine patates koymadım, neden diyeceksiniz.
Çünkü patates konursa bir gün içinde bitirmek lazım, ama barbunya pilaki dinlenince güzel olur.
Patatesi bir gün içinde tüketmek lazım, ertesi güne kalınca kendi kendini zehirliyor.
Bu bilgiyi de paylaşmış oldum.


Haydi beyler bayanlar tarif edelimmi
Pamuk eller mutfağa
Güzel bir barbunya pilaki yapalım.
Gelsin malzemeleri.

MALZEMELERİ
  • Yarım paket barbunya
  • 1 Soğan ( küçük doğranmış )
  • 2 Kaşık salça
  • 2 Havuç ( küp doğranmış )
  • 1 Tatlı kaşığı şeker
  • 3 Diş sarımsak
  • Tuz
  • 1 Çay bardağı zeytinyağı
YAPILIŞI
  1. Tencereye su koyalım kaynasın. Barbunyaları ayıklayalım yıkayıp tencerede haşlayalım.
  2. Haşlanan barbunyaları süzelim, düdüklüye yağı,  soğanı ve sarımsağı  koyalım.
  3. Kavrulan soğana salçayı koyalım hafif kavrulsun.
  4. Şimdi barbunyaları koyalım karıştıralım suyunu üstüne basıncaya kadar koyalım.
  5. Düdüklünün kapağını kapayalım, yarım saat pişsin kapatalım.
  6. Soğuyunca kapağını  açalım  içine havuçları şekeri  ve tuzunu koyalım pişmesini kontrol edelim.
  7. Havuçlar pişene dek pişirelim ve evet piştiyse yemeğimiz hazır.
  8. Soğuyunca servis yapabiliriz, evet zettinyağlımız hazır birde pilav yaptınız mı tam olur.Turşunuz varsa onu da çıkarın afiyetle yiyelim, ellerinize sağlık.





AFİYET OLSUN
SOFRANIZDAN BEREKET EKSİK OLMASIN :)
SAĞLICAKLA KALIN





74 yorum:

pembe kekik dedi ki...

Güzel yermiş.Paylaşım için teşekkürler.Ellerine sağlık.Pilaki çok nefis görünüyor:)

Tokideki Ses dedi ki...

canım kıssadan hissene bayıldım çok anlamlı, o otelin ustası ismi neydi unuttum ama çok güzel şekiller yapmış ne güzel şeyler onlar öyle sen öğrendiysen nasıl yapıldığını burda bizede gösterirsen çok sevinirim :))
barbunya ya bende bayılırım sevgiler:)

derya dedi ki...

Kardeşim hoşgeldin harika bir tatil
olmuş sizler adına çok sevindim.Bar
bunya pilakiyi çok severim ellerine
sağlık öpüyorum.

AsOrTiK dedi ki...

çok severim barbunyayı:) çok güzel görünüyor. içine papates konunca aynı gün tüketmek zorunda olduğumuzu bilmiyordum. sağol ayşecim. patates olmasa da tadında değişiklik olacağını sanmıyorum, çünkü ben de dinlenmiş halini seviyorum:))
eline sağlık
sevgiler

necla dedi ki...

Ayşe hanım maşallah hiç boşdurmuyorsunuz.
Maşallah kıssada paylaşımlar haroka.
Ellerine sağlık.

sarımutfak-hande dedi ki...

güzel bir tatil iyi gelmiştir değişiklik arada iyi oluyor canım.barbunya bizim evinde baş zeytinyağlısı :)) ellerine sağlık çok güzel görünüyor

mukaddes dedi ki...

Offfffff resimler muhteşem.
Barbunyaya hayır demem
mmmmmm nefis.

Öğretmenin Mutfağı dedi ki...

Ellerine sağlık canım. Patatessiz hiç denemedim. İlk fırsatta bir de böyle denemeliyim. Sevgiler...

Özgür Tatlar dedi ki...

Patatesin bir gun icinde tuketilmesi gerektigini bilmiyorcum .yarin sabah kahvaltiya gelecek arkadaslarima yogurtlu patates salatasi hazirlamistim.simdi derdi aldi beni?sevgiler

okuyan dedi ki...

Öyle çok severim ki barbunyayı:)
Paylaşımlarını her zaman yorum yazamasam da genelde okuyorum ve sunum tarzını da çok beğeniyorum.
Sevgilerimle.

bülbülünyeri dedi ki...

Canım,
ellerine sağlık. Nefis olmuş. Bayılırım onun suyuna ekmek batırmaya.
Tatildeki fotoğraflar çok güzel. Paylaşım için teşekkürler.
Sevgiyle kal.

YEMEK SEVDAM (ELİF) dedi ki...

Ben de çok seviyorum bu kabak süsleme işini. Ne güzel bir yetenek. Bu arada pilaki nefis görünüyor canım. Ellerine sağlık. Sevgiler...

HERDEMLEZZET ~ARZU~ dedi ki...

ne severim ne severim ...:) harika olmuş hayatım eline koluna sağlık...:)

Fikirlopedim dedi ki...

Süper süper süper, bu ara da ben Türkiye'yi tahminimdende fazla özlemisim, simdi senin fotograflarinla daha iyi anladim:((( Ama iyi ki blog canlarim var da o hasreti bi-nevide olsa onlar sayesinde dindirebiliyorum:=)) Blougunu sevdim hele leziz seylerle dolu olunca ohh bana bayram:=)) Sevgimle.

Aslı dedi ki...

Hikayeyi ilgiyle okudum yine. Çok tskler..

Mekan çok güzel fakat barbunya pilaki nefis ellerine sağlık..

lila dedi ki...

Ne kadar güzel bir bloğunuz var. Anlatımınızda çok detaylı ve bilgilendirici. Tebrik ediyorum.Bundan sonra sık sık ziyaret edeceğim. Paylaşım ve ziyaretiniz için de teşekkür ederim.

gülümse dedi ki...

ne güzel dizayn etmiş ustalar ya:)

Gurme Şirine dedi ki...

ellerine sağlık canım...
harika görünüyor...
sevgiler....

bir kase lezzet dedi ki...

HOŞ GELDİNİZ CANLARIM :))))
SEFALAR GETİRDİNİZ.
ELLERİNİZE SAĞLIK
:):)))))))
MUHABBETLE KALIN.
DAİMA EMRİNİZE AMADEYİM.
:))

Mehtap Kaya dedi ki...

Merhaba barbunyayı çok severim ellerinize sağlık patates öneriniz için teşekkürler bilmiyordum.Tatildeki fotoğraflar çok güzel inşallah dinlenmişsinizdir sevgiler.

Böğürtlen Taneleri dedi ki...

Ellerine sağlık canım hikayeyede bayıldım herşey süper.

sevda dedi ki...

tekrar hoşgeldin canım.çok güzel resimler.pilakide çok güzel görünüyor.ellerine sağlık.öpüyorum.

zeynep dedi ki...

Çok severim , durdukça da lezzeti artar . Nefis olmuş canım . Mutlu akşamlar.

sayanlaruya dedi ki...

Bir gün bizde gelip geçeriz.
Baki kalan bizim yaptıklarımız ve arkamızdan bıraktıklarımız geldim okdum çok güzel emeğine yüreğine sağlık sevgi ve muhabbetle kal

Pasta sarayim dedi ki...

Paylasimlarin icin tesekkürler..
harika fotograflar cekmissin.
Pilaki de muhtesem görünüyor.
Ellerine saglik...sevgiler

Bal Kavanozum dedi ki...

geldin canım geldim... Koymam bende pilakiye patates ellerine sağlık. Okuyamadım üstteki yazıları çocuklar durmuyo... öpüyommmm...

kardeşler-nikahşekeri dedi ki...

Her zamanki gibi hikayen çok güzel..Otel ayrı güzel,pilaki hepsinden güzel:)Paylaşım için çok teşekkürler:)

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Birde yanina taze ekmek ve kase yogurt ohhh ..bayilirim barbunyaya..elinize saglik

Kübra'nın GÜNLÜĞÜ dedi ki...

çok çok güzel,
bayıldım,
paylaşım için teşekkürler,
bende beklerim,
hayırlı akşamlar,sevgiler:))

general dedi ki...

Ayşe hanım paylaşımlarınız muhteşem.
Takipçinizim.
Saygılar.

fatma dedi ki...

Offffffff!!!!!!!
Gel gel barbunyaya.

Ahu dedi ki...

Barbunyaya bayılırım. Ben de içine patates koymam. Ellerine sağlık canım :)

yazardildare dedi ki...

Resimlere bayıldım sanat eseri gerçekten bu arada barbunya da nefis ye beni diyor:) elerine sağlık ..

Güneş dedi ki...

Nefis görünüyor.ellerinize sağlık.bende patates koymam hiç tadını çıkara çıkara yiyelim diye.

ehlikeyfchef dedi ki...

hikayen anlatımların ve tabiiki barbunyan hepside çok güzel ellerine sağlık...

Kafe de Mola dedi ki...

Barbunya en sevdiğimdir.Biraz sağlık sorunsalı yaratır bende ama:)Elinize sağlık.
O şekilleri o sebze ve meyvelere verecek sabrım yokkk.Onu yapan ustalarında eline sağlık.Cidden sabır işi.

Cihan dedi ki...

ekrandan hemen masama gelicek gibiiiiiiii
ellerine saglik

annemahsustan dedi ki...

Ellerine sağlık, patatesi de bilmiyordum...

Ne kadar marifetlli eller var...

muhabbetsofrasi dedi ki...

çok güzel bir kıssa

buda geçer ya Hû

nilay dedi ki...

Rengi harika olmuş
Tanelerde ne güzel görünüyor
Ellerine sağlık
Sevgiler

Eylemin mutfagı dedi ki...

resmen şahaserler yaratmış aşçı.ellerine saglık.

Fincan Teyze dedi ki...

hikaye, resimler, tarif... hepsi çok güzel görünüyor ellerine sağlık ;)

Hülya dedi ki...

Canım, ne tatlı anlatmışsın büyük zevkle okudum, ellerine sağlık..

Patatesle ilgili verdiğin bilgiyi hiç duymamıştım, öğrendiğim iyi oldu, teşekkürler tatlım..

Barbunyayı çok severim, çok lezzetli görünüyor. Kocaman sevgiler, öpücükler...

Nilhan - Küçük Mucizem dedi ki...

yukarıdaki kıssayı ilk defa okudum. güzelmiş.
nice yıllara inşallah

ben patatesin bir gün içinde tüketilmesi gerektiğini bilmiyordum. bunu da öğrenmiş oldum. eline sağlık.

SELİN ♥ Lezzet Günlüğüm dedi ki...

Evlilik yıldönümün kutlu olsun canım, nice güzel seneler dilerim.
Barbunyan da çok güzel görünüyor..

Elif'in Terazisi dedi ki...

Pilaki ye bayılırım, ellerine sağlık canım.
Otelin ustasına da aşk olsun, ben kabağı doğrarken zorlanıyorum, o neler yapmış:)

feray dedi ki...

Gerçekten çok güzeller bayıldım hepsine neyse bizde senden öğreniriz canım.
Barbunya harika görünüyor. Ellerine sağlık canım.
Sevgiler..

Recep Altun; dedi ki...

Merhabalar,

Bu da geçer, tatilden paylaşımlar ve barbunya pilaki hepsi birbirini tamamlayan muhteşem bir paylaşımdı.

Elinize, emeğinize, gönlünüze ve de kaleminize sağlık ve mutluluklar dilerim.

Selam ve dualarımla.

anne eli gibi dedi ki...

bende barbunyay patates katmıyorum eşim pek tercih etmiyor,çok güzel görünüyor ellerine sağlık canım...

siyahkuğu dedi ki...

elerine sağlık bitanem:)) afiyetler olsun:))

bir kase lezzet dedi ki...

HOŞGELDİNİZ
:)
SİZLER HARİKA DOSTLARSINIZ.
:)
ELLERİNİZ DERT GÖRMESİN DOSTLARIM.
:)
BİR GÜN BİZDE GEÇERİZ.
:)
BAKİ KALAN BIRAKTIKLARIMIZ.

Deniz dedi ki...

Güzel bir tatil olmuş anlaşılan.
Barbunyayı da çok severim. Hele ki bol limonla. Sizin yaptığınız da çok lezzetli görünüyor. ellerinize sağlık.

Selda dedi ki...

hikaye gerçekten çok güzel. Ders çıkarılcak o kadar şey var ki :) ben de tanıştığımıza memnun oldum :D

Asiye VURAN dedi ki...

uzun uzun yazmıyacağım tek kelime her şey harika sevgiler

bernayıldız dedi ki...

Ayşecim ne guzel dinlenmişsindir.. bende su anda antalyadayım ... dinleniyoruyum dersen pek sayılmaz :).. pilakin harika olmuş ellerine saglık.. nezamandır ziyaret edemiyordum :) ... yogunluktan ancak fırsat buldum .. sevgiler

Fransali Gelin dedi ki...

geldim aysec :im; demek gezdin geldin he oh ne guzel valla. Kabak saheserlerde ayri bi guzel valla nasil yapiyorlar hayrettt. Barbunyayi pek sevmem sevene afiyet olsun canim :)

ReFuLiN dedi ki...

ellerinize sağlık:)) çok güzel görünüyor. Ayrıca hikaye de çok güzel, ders çıkarmak lazım kesinlikle...

Sabahattin Gencal dedi ki...

Merhaba,
Akıcı, samimi, sohbet tadında bir anlatımınız var. Tebrik ederim.
Kıssadan hisse de güzel, gözlemlerin de güzel. Daha önemlisini yazayım mı? Yorum yazanlar da aynı samimiyet içinde yazmışlar. Bu durum blogunuza ayrı bir değer katıyor. Başarılarınızın devamı dileğiyle.

defneylebirlikte dedi ki...

barbunyaya bayılırım.nefis görünüyor.ellerine sağlık.

VuslaT dedi ki...

fotografların güzel, tariflerin güzel kıssaların güzel hisselerin güzel senin adında tadında yüreğinde güzel sevgili ayşem, bir kase değil bin kase lezzetim..

bir kase lezzet dedi ki...

Canlarım hoş geldiniz.
:)
Çok duygulandım.
:)
O sizlerin güzelliği ve zarafeti.
:)
Aslında sizler muhteşem dostlarsınız.
:)
ALLAH RAZİ OLSUN HEPİMİZDEN.

.esin dedi ki...

Ayse hanim ellerinize saaglik
paylasim cok hos

Muhab etle kalin..

SEVALCE LEZZETLER dedi ki...

Kıssadan hisse çok anlamlı yüreğine sağlık canım.
Ailece sefanız olsun,mutluluğunuz daim olsun:)
Harika kareler yakalamışsın,resimlere baktıkça bakası geliyor insanın:)
Ustanın ellerine sağlık Sebzelerle harika görsellikler hazırlamış:)
Barbunyaya gelince ellerine sağlık,nefiss görünüyor,
ve çokk severim:)
Sevgiler...

Sule dedi ki...

Tatil cok guzel gecmis demekki. Mutfagina tekrardan hosgeldin. Barbunyayi bende patatessiz yaparim genelde. Ellerine saglik.

yöresel yemek ve örgü dedi ki...

Hayırlı cumalar arkadaşık duaların kabül olsun .Turpdan çiçekler ne kadar güzel yazmasan turpdan çiçek yapıldıgına inanmam kabagın mahareti aksasurıda bir başka hepsi bi ayrı güzel barbunya palakinde harika nefis olmuş ellerine saglık canım

saniyesultan dedi ki...

çok sevdiğim bir yemek...hikayede çok hoş ve anlamlıydı.

Kardeşim dedi ki...

Çok güzel bir yer.Hikaye muhteşemdi.Teşekkürler.

Saadet dedi ki...

çok yararlı bir besin ama ben bir türlü sevemedim:(

hakan dedi ki...

Ustada sende harikasınız.
Ellerinize sağlık.

asım dedi ki...

Ustanın ellerine sağlık.
Sanada bravo maşallah ayşe hanım.

pazariseverim dedi ki...

aa doğru valla, ben patattes koyuyorum 2.gün ısıtınca bi haller oluyo yemeğime. tamam bundan kelli pilakimi dinlendire dinlendire yiyeceğim :)
yeteneksizliğim ordan da çok belli oluyo mu :) ?

sanem dedi ki...

Tatilin muhteşem geçmiş.
Pilaki harika.

bir kase lezzet dedi ki...

HOŞGELDİNİZ SEFALAR GETİRDİNİZ.
:):))))))))))))))))))))))))

zeynep Her şeyden biraz. dedi ki...

Rasim usta sanat eserleri çıkartmış ortaya:)
Barbunya bende seviyorum bol maydanozlu olursa birde..
Kıssa içinde çok teşekkürler hissemi aldım gidiyorum..
Ellerine sağlık canım hayırlı bir hafta diliyorum..