7 Mart 2012 Çarşamba

BAKLA BORANİ ( BAKLANIN FAYDALARI )





Bir Musibet

Kumandanlarından biri bir zafer dönüşü Halife Hz. Ömer'in huzuruna çıktı. 
Yanında kısa boylu, tıknaz biri bulunuyordu.
Hz.  Ömer "Bu kim?" diye sordu.

Kumandan anlattı:
''Efendim  bu benim sağ kolumdur. Hangi görevi verdimse başarı ile tamamladı.
En  gizli haberleri yerine ulaştırdı. Bazen bir orduya bedel hizmet gördü.
Zaferimi  onun sayesinde kazandım diyebilirim."

Aradan zaman geçti, aynı kumandan halifenin huzuruna yeniden çıktı.
Ama  mağlup bir kumandan olarak Halife sordu:
- Hani sağ kolun nerede?

- Sormayın ya Ömer, ihanet etti, düşman tarafına geçti.

Hz. Ömer bu defa konuştu:

- Allah'tan başka hiç kimseye dayanmamak gerektiğini geçen sefer söyleyecektim vazgeçtim.

 ( Bir musibet bin nasihattan yeğdir diye düşündüm.)


GÜNAYDIN :)
BÜTÜN DÜNYAYA HER NEREDEYSENİZ HOŞ GELDİNİZ.
SEFALAR GETİRDİNİZ GÖNÜL DOSTLARIM.

Çok güzel bir kıssa, her zaman ayaklarımızın üstünde dik durup sadece yaradandan istemeyi bildiğimiz zaman her şey daha kolay oluyor. İnsanın başına her şey gelebilir , dayandığımız yer çok sağlam bizlere hiç bir şey olmaz. Ufak veya büyük sıkıntılarda hemen yetişiverir, ne mutlu bize, hiç bir şeyi dert tasa etmememiz lazım.
Bugün sizlerle bakla borani yapıcaz. Borani neye denir?
Akdeniz bölgesinde bakla, ıspanak v. s. gibi sebzeleri pişirirken azıcık bulgur konur pişirilir.

Yoğurtlanarak yenir , isteğe göre kıymalı ,ve ya kırmızı ve ya beyaz pişer. Bulgursuz da pişirilir, ben bu gün bu tarifi paylaşmak istedim. Hamideciğimin ellerine sağlık kendi yetiştirdiği baklaları,Ayşe ablası için toplayıp getirdi. Daha yeni dalından koparıldı, tazecik, ye beni diyor.

Önce faydalarından bahsetmek istiyorum, çünkü ben her zaman yediğim şeyin faydası ne imiş önce onu araştırırım.

Evdekiler bana ayaklı kütüphane derler, ne sorsalar cevaplamaya çalışırım.
Naçizane hem öğreniyorum hem  bu bilgileri paylaşmaya çalışıyorum.



Bakla baş ağrısına ve ishale iyi geliyor
Bakla, sindirimi kolay ve çok besleyici bir sebze. Tanelerinde bol miktarda azot ve nişasta bulunuyor. Uzmanlar; bitkisel protein, karbonhidrat, demir, kalsiyum ve bol vitamin içeren bu sebzenin sık sık tüketilmesini tavsiye ediyor. Baklanın; kuvvet verici, idrar yollarını temizleyici ve ishal kesici etkisi de var. Baş ağrılarına iyi geliyor. Ayrıca, şeker hastalarında kan şekerini düşürmeye yarıyor. 
Ayrıca Bakla B1, B2, B6 ve K vitaminlerinin yanı sıra potasyum ve magnezyum mineralleri açısından da oldukça zengindir.



Baklanın Faydaları:  
  • Bedenin kötü kolesterol düzeyini düşürür.
  • Bakla içerdiği insülinle kan şekerini düzene sokar.
  • İçerdiği yüksek orandaki lifle kabızlık çekenlere iyi gelir.
  • Bakla ayrıca, hemoroid ve diğer kalınbağırsak sorunlarında da sağlığa yararlı etkiler sağlar.
  • Tohumlarından yapılan lapa yaralı deri hastalıklarında kullanılıyor.
  • Bakla hazmı kolaylaştırır. İdrar yollarını temizler
  • Böbreklere oldukça yararlıdır: Böbrek ağrılarını hafifletir, böbrek kumlarının ve taşlarının dökülmesine yardımcı olur.
  • Göğüs hastalıkları ve öksürüğe iyi gelir. tanelerinde bol miktarda azot ve nişasta bulunur.
Hadi bakalım faydalarından bahsettik, bilgilendik tarif edelim.
Çok basit, pratik, hafif bir lezzet, özellikle eşim sabah bu tarifi istedi.
Baylar bayanlar, pamuk eller mutfağa.


MALZEMELERİ

  • 1 Kilo bakla
  • 2 Adet soğan
  • 2 Diş sarımsak
  • 1 Kesme şeker
  • 1 Çay bardağı sıvı yağ
  • 2 Kaşık bulgur
  • Tuz
  • Üzeri için yoğurt, pul biber ( isteğe göre kırmızı biberli yağ da koyabilirsiniz)
  • Yarım demet dereotu


YAPILIŞI


  1. Bir leğene su koyalım ve resimdeki gibi doğrayalım içine koyalım. Bu baklaların kararmaması için, doğrama işlemi bitince süzelim.
  2. Tencereye sıvı yağı soğanı koyalım, hafif kavuralım ve baklaları ilave edelim şimdi bulguru, sarımsağı, şekeri ve tuzunu ilave edip kapağını kapatalım.
  3. Arada karıştıralım suyuna bakalım pişirecek kadar yoksa az sıcak suyu ilave edelim pişince servise hazır dereotunu ekleyelim.
  4. Biraz soğusun ve evet şimdi yoğurtla buluşma zamanı , biraz sevgimizi de katalım, üzerini de süsleyelim, tamamdır mükemmel oldu ellerinize sağlık.







AFİYET OLSUN

ELİMİZDEN LEZZET
SOFRAMIZDAN BEREKET
EVİMİZDEN VE BLOĞUMUZDAN HUZUR
BEDENİMİZDEN SAĞLIK VE SIHHAT
EKSİK OLMASIN :)




82 yorum:

Erguvan Vakti dedi ki...

Çok faydalı ama maalesef bizim eve girmiyor,bu sene biraz zorlayacağım:)
Ellerine sağlık,sevgiler.

ahestebeste dedi ki...

Ellerine sağlık, ben de bugün bakla pişirdim:)Afiyet olsun, bereketi bol olsun.Sevgiler.

durme durme dedi ki...

Ben daha göremedim baklayı, çıkar çıkmaz ben de pişireceğim. Görünce imrendim doğrusu. Ellerine sağlık. Mutlu haftalar...

Aslı dedi ki...

İki üç sene önceye kadar hiç yemezdim. Ama yedikten sonra bunca zaman yemediğime çok üzüldüm :)

Çok güzel bir tarif ellerine sağlık..

Hikaye çok doğru..

derya dedi ki...

Kardeşim baklayı çok severim bulgur
lu çok ilginç geldi.Ellerine sağlık
öpüyorum.

siyahkuğu dedi ki...

ah canım şu baklanın bende çok ayrı bir anısı var
hamileyken dokuz ayda canım bir tek bakla istedi ): dokuz ay baklada bakla ne bileyim neden alınmadı yok dendi hep ,üstüne düşülmedi herhalde ,bende çalışıyorum yemekhaneye bile her gün bakla var umuduyla gidiyorum:) neyse dokuz ay geçti bebeğim doğdu hastaneden eve geldim o gece önüme bakla yemeği kondu:))ellerine sağlık canım sevgiler))

REÇELİM dedi ki...

hmm bayılırım baklaya her türlü tüketim mevcuttur ellerine sağlık canım kokusu geldi sanki burnuma:))

sevgiler...

sayanlaruya dedi ki...

Ben geldim canım artık bakla zamanı görüntüsü çok güzel ellerine sağlık bulgurlu bilmiyordum yapıcam sevgiler canıma

Gurme Şirine dedi ki...

canım benim ellerine sağlık...
sevgiler...

Nuran dedi ki...

Ayşecim çok güzel yazmışsın, yazını bir çırpıda okuyuverdim. Duan içinde Amiiinn diyorum. Baklaya gelince bakla çıktımı. Hemen pazara bakmam lazım. Çok severim. Bulgurlu hiç denemedim. Bende sarımsaklı yoğurtlu ve yanında da taze sarımsak varsa bayılırım. Size Afiyetler olsun canım. not olarak yazıyorum,
Ben kararmaması için yıkama aşamasında suyuna limon sıkıyorum.

hümeyra dedi ki...

Kış sebzelerinden sıkılmıştım,bu manzara çok iyi geldi.Dereotu ve bakla birbirine en çok yakışan şey bence.Elinize sağlık...

yağmurun dünyası dedi ki...

merhaba bir kase lezzet daha yeni geldim ziyaretinize :)) elinize sağlık.. çok nefis görünüyor..

okuyan dedi ki...

Senin paylaşımların için bir klasör oluşturup arşivlemek lazım. Çünkü öyle güzel bir anlatımla ve bilgilerle ve bir de hoş fotoğraflarla sunuyorsun ki hayranlık duymamak mümkün değil.
Sevgiyle kal.

Ahu dedi ki...

Şu baklanın günahı ne :)) Etrafımdaki hiç kimse sevmiyor. Ben bayılıyorum. Ellerine sağlık canım. Gerçekten çokkk iştah açıcı görünüyor :) Öpüyorum seni.

oytunla hayat dedi ki...

ellerine sağlık... bu hafta doğru pazara, bakla almaya :))

u.aydin dedi ki...

ellerine saglik,harika gorunuyor.sevgilerle.

Delfina ; dedi ki...

Baklanın ne çok faydası varmış,Boraniyi ise sadece ıspanaklı bilirdim.Hemen denesem ne iyi olacak..

Sevgiler,

sarımutfak-hande dedi ki...

severim ama bulgursuz yaparım hep ellerine sağlık canım çok güzel olmuş

Elifinelizi dedi ki...

hmmmm misss gibi kokusuu geldi buralaraa :)

İlayda'dan Hobiler dedi ki...

Ayse ablacım çok lezzetli gönüyor bn çok seviyorum böyle tatları ellernze sağlık =)

HEDEN dedi ki...

Miss,mis,misss dün akşam benım soframda da vardı,bu güzel tat bir harıka bizlerde çok sevıyoruz.Ellerıne saglık canım.

zeymuran dedi ki...

ayyy canım buralarda da cıktı mı acaba bakla ben cok severım mayhos mayhos ellerıne sağlık sevgıler

annemahsustan dedi ki...

Çok güzel gözüküyor, ellerinize sağlık.
Dün markete uğradım, bakla 6,5 liraydı. Bana çok pahalı gelince almadım. Şimdi alsamıydım diyorum: )

pembe kekik dedi ki...

Çok severim yoğurtlu baklayı.Ellerine sağlık.Nefis görünüyor.

FRAGİLE dedi ki...

Amin. ellerinize sağlık bayılırım baklaya her çeşidine ımmm :)

bir kase lezzet dedi ki...

HOŞ GELDİNİZ CANLARI.
TARİFİ YAZDIM EVDEN DIŞARIYA ÇIKTIM.
:)
ŞİMDİ GELDİM ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM
BENİM İNCE RUHLU ARKADAŞLARIM.
:)

bir kase lezzet dedi ki...

YAĞMURUN DÜNYASI HOŞ GELDİN CANIM.
:)
DERYA ABLACIM, HANDECİM BU BAKLA
BORANİ BİR ÇEŞİDİ, BULGURSUZ DA YAPARIM BU TARİFİ ISPARTALILAR ÇOK YAPAR.
:)
MUHABBETLE KALIN :)

bir kase lezzet dedi ki...

SİYAH KUĞUM BEN SANA PİŞİRİRDİM CANIM İYİKİ BEBEĞİNE HİÇ BİR ŞEY OLMAMIŞ HAMİLEYKEN CANIN İSTEDİĞİ BİZDE YAPILIR.
:)

Şehrinaz dedi ki...

güzel yorumların için ve samimiyetin için çok teşekkür ederim seni görmesemde nasıl bir sevgin var içimde bilmiyorum burası farklı bir duygu görmedende sevebiliyorsun :))

ellerine sağlık bakla çok severim ve bu şekilde harika olmuş ellerine emeklerine sağlık

sevgiler...

HERDEMLEZZET ~ARZU~ dedi ki...

baklayı çok severim canım harika .....bereketli olsunnn:)

zeynep dedi ki...

Baklayı çok özlemişim , ne zamandır yemedim , harika olmuş canım , eline sağlık.

zeynep dedi ki...

Çok güzel bir lezzet.
Ellerine sağlık.
Yazın faydaları harika.

fadinin sanati dedi ki...

ablacım eline saglık, biz ailecek seviyoruz ...güzel yazıların için de çok teşekkürler:))

Mutfak dili dedi ki...

Elinize saglik olsun.
Rabbim bir musibeti kimseye gostermesin.
Sevgiler..

Hayat Cafe Tarifleri dedi ki...

Çok severim baklayı..
Nefiss görünüyor nefiss.
Ellerine sağlık canımmmmm..

ehlikeyfchef dedi ki...

yoğurtlu sunumu çok güzel ellerine sağlık...

Tombul Tarifler dedi ki...

şimdi söyleceklerimi sana sıraya koymam gerekiyor sanırım ayşeciğim.inşallah uzun bir liste olmaz. 1) Ömer'e katılıyorum bence de bir musibet bin nasihatten iyidir. 2) baklanın yararlarını bilmiyordum sağolasın aydınlattın. ama birşey ilgimi çekti. nasıl oluyorda hem kabızlığa hem de ishale iyi geliyor. merak ettim ne bileyim.
3) bakla hakkında birşey paylaşmak istiyorum , ben doğrarken suyuna un katıyorum biraz da tuz. acaba doğru mu yapıyorum ki?
4) bizim buralarda henüz görmedim bende çok severim baklayı ama sadece evde ben yapar ben yerim. nefis yapmışsın ellerine sağlık bidenem.
5) daha liste uzar gider de son olarak kadınlar günün kutlu olsun canım diyorum ve bitiriyorum. muck...

suezgecmutfakta com. dedi ki...

Boranin her türünü özellikle saimsakli yogurtla cok seviyoruz. Emegine saglik.

deeptone dedi ki...

baklaya bayılırım. ama bulgur konduğunu bilmiyodum. boranı da duymadım. enginarlı bakla ah ah ölürüm.
:)

fatosun mutfagından... dedi ki...

biz z.yağlısını yapar eğer ertesi güne artarsa içine bulgur katar pişirir bakla aşı deriz..cacıkla nefis gider..ellerine sağlık canım..sevgiler

tatlilar gülcandan dedi ki...

Cok nefis görünüyor canim ellerine saglik.

yusufum dedi ki...

Selam sevgili arkadaşım. Bloğunuzu ilk defa ziyaret ettim ve en sevdiğim bakla yemeği ile karşılaştım :) Yoğurtlu baklayı geçekten çok severim. Ellerinize sağlık. Yüzünüzden gülücükler, mutfağınızdan bereket eksilmesin. Saygılar.

Naliya dedi ki...

Elinize sağlık sevgili bir kase lezzet.

♥ NeSLiNaMe ♥ dedi ki...

pek sevmiyorum ama yinede yemeye cabaliyorum :) bu arada ellerine saglik harika gözüküyor

zeynep dedi ki...

Kadınlar günün kutlu olsun canım .

kardeşler-nikahşekeri dedi ki...

Senin hikayelerine bayılıyorum..Çok hoşuma gidiyor:)Borani olarak biz sadece ıspanaklısını yaparız..Bakla olarak annem yemeğini yapar.Tabi bizim evde eşim ve çocuklarım sevmediği için pişirilmez ama ben severim..özlerim..Özlemimide annemde gideririm..Borani şeklide güzel olmuş.Eline sağlık:)

bir kase lezzet dedi ki...

Hoş geldiniz canlarım
:)
Ellerinize sağlık çok güzel yazılar yazmışsınız.
:)
Paylaşımlar yapmışsınız.
:)
Muhabbetimiz daim olsun.
:)

bir kase lezzet dedi ki...

CANIM HOŞ GELDİN YORUMUN HARİKA OLMUŞ.
:)
BAKLA DOĞRANDIĞI ZAMAN BEKLERSE UN KONULABİLİR, TUZU DUYMADIM.
BEN PATLICANIN ACILIĞI GİTSİN DİYE TUZU ONA KOYARIM BAKLADA BİLMİYORUM AMA TUZ MİKROP KIRICI ÖZELLİĞİ VARDIR, OLABİLİR.
:)
BİZİM İÇİN HER GÜN KADINLAR GÜNÜ
BEN HER GÜN AYNANIN KARŞISINDA ŞÜKREDİYORUM BİZİ NE KADAR GÜZEL YARATMIŞSIN DİYORUM.
:)
CANCAZIM BİR TANEM SAYGILARIN VE SEVGİLERİN EN GÜZELİ HEPİMİZE OLSUN.
:)

lutfiye dedi ki...

hikaye güzel,bakla yemeğide çok güzel,baharda bizim evde çok pişer hele yoğurtlu oldumu çok lezzetli olur ,ellerine sağlık arkadaşım

VuslaT dedi ki...

Baklayıda severim yağrağından salatasını da .Sevgiler.

Efe ve Eren dedi ki...

baklayı çok severim,elinize sağlık:)sevgiler.

SELİN ♥ Lezzet Günlüğüm dedi ki...

önerin için teşekkür ederim canım fakat nasıl kaldıracağımı bir türlü bulamadım kendiliğinden eklendi son günlerde...

Tümay Öztürk dedi ki...

Mis gibi bakla. Ellerine sağlık canım sevilmez mi:)

BİRİNCİSİN dedi ki...

Allah'ım bu nasıl bir lezzet:)Harikasın,tabaklar nefis görünüyor,üstteki yoğurtlu tabağı öğle yemeğine alıyorum:)Ellerine sağlık..Tariflerin kadar görsellerde iştah açıcı çok güzel fotoluyorsun:))Sevgiler:)

fatma dedi ki...

Mmmmmmmmm cok güzel tarif
hikaye onu geçmiş.
Devamını bekliyorum.

YEMEK SEVDAM (ELİF) dedi ki...

Mmm nefis görünüyor tatlım. Ellerine sağlık, sevgiler...

neslice tarifler dedi ki...

Baklayı sevmeyenlere inat, bayılırım. Arkadaşım da süper yapmış. Ellerine sağlık hatun :)

O Tabak Bitecek dedi ki...

Bakla çıktı mı yaw:) dünyadan haberim yok iyi mi. Ellerine sağlık . nefis gözüküyo:))

Deniz dedi ki...

Bayılırım baklaya. Ve bol yoğurtla yerim. Gerçi yoğurtsuz da çok güzel. Ellerine sağlık.

mügepolat dedi ki...

baklaya bayılırım ellerinize sağlık süper görünüyor..

Hülya dedi ki...

Bakla ortaya çıkınca baharın geldiğine inanıyorum :)) Ellerine sağlık canım, nefis görünüyor..

What's Baking?? dedi ki...

Never knew that broad beans has so many health benefits. I know that they are good for you but now I know they are really good. Thanks for the info..very good post.

nagehan dedi ki...

Sizi tanıdığıma çok memnun oldum.
Hoş sunum ve bilgiler.
Teşekkür ederim

bülbülünyeri dedi ki...

Canım,
kıssaya bayıldım. Ne güzel demiş. Ebubekir.
Ellerine sağlık. Çok güzel görünüyor boranin.
Sevgiyle kal.

Elif'in Terazisi dedi ki...

Canım ellerine sağlık, bahar habercisi bu lezzet:)

Swotpisces dedi ki...

bloğuma hoşgeldiniz, ayrıca sizin bloğunuz da bir harika, daha önceden nasıl keşfedemedim, baklayı çok severim, eminim harika olmuştur, sevgiler...

ilahi dinle dedi ki...

ellerinize sağlık sevgiler

bir kase lezzet dedi ki...

canlarım hoşgeldiniz
:)
afiyyet bal şeker olsun.

harikamutfak dedi ki...

evde benden başka seven yok ne yazık ki..canım çekti .görüntü harika.ellerine sağlık anım...

Oznur (100de100 Marifet) dedi ki...

okadar cok faydali bi sebzeyi bende okadar cok severim ,ellerine saglik

Barisbasak dedi ki...

Ben kabuklusunu degil ama ic baklayi cok seviyorum, bulursam bezelye ile pisiriyorum :-) Aslinda kabugunu da yemek lazim degilmi? neyse sifa niyetine idare ediciiz artik :-)

notdefterim dedi ki...

Ellerine sağlık,buralarda henüz çıkmadı.Tazecik baklaları görünce imrendim.Size afiyet olsun

mehtap dedi ki...

bakla annemlerde çok sevilir ve yapılır,eline sağlık.

birtutamkekik dedi ki...

hayırlı cumalar ablacım...
dualarında,minicikte olsa yer ayır bana..
lezzetine diyecek bir şey bulamadımm..
enfesss..
ellerine sağlıkk.
muhabbet ve dua ile...
:)

Gürhan dedi ki...

İlk resimdeki tatlı gibi görünüyor :))

bir kase lezzet dedi ki...

ELİFCİM SORUNU ARAŞTIRDIM
:)
BAKLA HEM İSALA HEM KABIZLIĞA NASIL OLUYORDA İKİSİNE İYİ GELİYOR
KİTABLARA BAKTIM.
BENİM ANLADIĞIM BAĞIRSAK FLORASI YANİ (BAĞIRSAĞIN İÇİ) İÇİNDE HANGİ HASTALIK MEVCUTSA ONA İYİ GELİYOR.
İSALE SİRAYETLİYSE ONA İYİ GELİYOR
KABIZSA KABIZLIĞA İYİ GELİYOR.
:)
İNSAN VÜCUDUNU NE MÜTHİŞ YARATMIŞ
YARADAN SAYGILARIMLA

bir kase lezzet dedi ki...

ELİFCİM SORUNU ARAŞTIRDIM
:)
BAKLA HEM İSALA HEM KABIZLIĞA NASIL OLUYORDA İKİSİNE İYİ GELİYOR
KİTABLARA BAKTIM.
BENİM ANLADIĞIM BAĞIRSAK FLORASI YANİ (BAĞIRSAĞIN İÇİ) İÇİNDE HANGİ HASTALIK MEVCUTSA ONA İYİ GELİYOR.
İSALE SİRAYETLİYSE ONA İYİ GELİYOR
KABIZSA KABIZLIĞA İYİ GELİYOR.
:)
İNSAN VÜCUDUNU NE MÜTHİŞ YARATMIŞ
YARADAN SAYGILARIMLA

mutfakteyze dedi ki...

tarifi görürgörmez burda hala pazarda bakla görememiş olmanın hüznünü yaşadım :( oysa ne kadar çok sverim bu tadı anlatamam.. ellerine sağlık canım çok şahane olmuş.. sevgilerimle. blogunu takibe aldım ;)

zencefil dedi ki...

Merhaba,
Çok mutluyum bakla mevsimi geldi diye. tarifte görsel de harika. Elinize sağlık.

Unknown dedi ki...

Suyunu ne zaman ve ne kadar katıyoruz

Bir Kase Lezzet Ayşe Alkan dedi ki...

Hoş geldizaman bakmaya suyu kavrulduktan sonra...

Bir Kase Lezzet Ayşe Alkan dedi ki...

Hoş geldizaman bakmaya suyu kavrulduktan sonra...