9 Ocak 2015 Cuma

★BEYAZ LAHANA SARMASI★LAHANA SARMASI★

 zeytinyağlı lahana sarması


HAYIRLI GÜNLER
Buz gibi Antalyamdan sevgiler.
Antalya çok soğuk, benim çocukluğumda bu kadar soğuk olmuştu soğuklar geriye geldi.

Bu sene ilk sarmamı yaptım.Yoğunluktan bu gün yapsam yarın yapsam derken yaptım çok şükür diyorum...

Bu sefer zeytin yağlı lahana sarması yaptım pirinç ve bulgur kullandım. Geçen sene tarifimde etli yapmıştım...Etli lahana sarması için tık tık:)))

Bazen bu şekilde yapıyorum. Yapmayanlara tarif gelsin.

Evet canlar
Bayanlar baylar
Pamuk eller mutfağa


 MALZEMELERİ
1 Adet orta boy sarmalık lahana
1 Su bardağı pirinç
2 Adet ince kıyılmış soğan
1Su bardağı bulgur
1 Yemek kaşığı salça
Yarım bağ maydonoz
Yarım bağ nane
2 Dal fesleğen 
Karabiber
Pul biber
kimyon
Tuz
1 Çay bardağı zeytinyağı

Üzeri için:
Yarım kaşık salça
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım limon suyu
 Ilık su

YAPILIŞI
1) Lahanaları yaprak yaprak ayıralım başlarının kalın damarlarını bıçakla incelterek alalım ve yıkayalım. Tencereye yarıya kadar su koyalım kaynasın içine bir tatlı kaşığı tuz koyup lahanaları üçer tane içine koyup haşlayalım.Hepsini bu usulle haşlayıp bir kaba koyalım.

2) İç malzemesi için soğanı doğrayıp tavaya yağ koyup soteleyelim içine salça baharatları ekleyip Pirinci yıkayalım,bulguru tuzu isteğe göre ekleyelim. Yeşillikleri yıkayıp doğrayıp koyalım karıştıralım.

3) Şimdi yaprakları ortadan keselim,sarılabilecek şekilde bıcakla kesip ayarlayalım. İç harçtan koyup rulo gibi saralım tencerenin altına yeşilliklerin saplarını koyalım üzerine sardığımız lahanaları dizelim.

4) Hepsi bitince salçayı suyla açıp tencerye ilave edelim. Koyduğumuz su dolmaların üzerini kapatacak.Tuz koyup, dolma kapağı kapatalım o yoksa bir pasta tabağıda olur. Kapağınıda koyalım pişirelim altını kapatmadan önce kalan yağı ve limonu koyalım bir tık daha kaynasın kapatalım.

 Ellerinize sağlık nefis oldu, lahana sarması yanına yoğurtla harika olur :)))

Püf noktası: Üzerine sonradan yağ eklememiz dolmanın parlaklığını sağlar.
İsteyen limon eklemeyebilir isteyen nar ekşisi koyabilir.İstemeyen eklemesin:)))

AFİYET ŞİFA OLSUN 
Lezzetliniz müsade istiyor. 
HAYIRLI HAFTASONLARI :)))

11 yorum:

Derya BARIN dedi ki...

Çooook severim ama lahana sarmayada çok üşenirim:)eline sağlık ablam

Özgen dedi ki...

Eline sağlık arkadaiım çook lezzetlidir eminim

RABİA SERTELİ dedi ki...

Ne çok severim. Bu kış bir kere etlisini pişirdik. Şimdi lahanalar kar da yediler çok lezzetli olurlar. Afiyet olsun :)

Noblesse dedi ki...

lahana sarmasına bayılırım, nefis görünüyor Ayşecim, ellerine sağlık.

Değmesin Yağlı Boya dedi ki...

Bayilirimmmmmmmmmm ellerine sağlık sarın sarmaciklari aaah ah mesafe olmasaydı aaah!

Hayat Mutfakta Güzel dedi ki...

Ellerinize sağlık, çok güzel görünüyor, ben de yaptım yeni, güzel lahana bulabilirsek ne güzel oluyor...afiyet olsun...güzel günler dileklerimle...

masal dedi ki...

bende çok severim. çok lezzetli görünüyor. şimdi olsada bi yesek :))

Bülbülün Yeri dedi ki...

Ellerine sağlık. Çok severim , çok güzel görünüyor.
Sevgiyle kal.

dilekçe dedi ki...

Ayyyyyyyy çok güzel olmuş. Çok severim ama beceremiyorum yapmayı. lahanayı haşlama aşaması çok sıkıntılı. sıkı alıyorum sanıyorum . gevşek mi almalıyım.

Bir Kase Lezzet Ayşe Alkan dedi ki...

Hoş geldiniz sefalar getirdiniz.

DİLEĞİM ne sıkı ne gevşek sarcaksın zamanla en güzelini yaparsın:)

Kendi Mutfağında Şef dedi ki...

Lahana dolmasını sevmeyen var mıdır acaba, ellerinize sağlık, çok güzel sarmışsınız.