26 Şubat 2014 Çarşamba

SEBZE ÇORBASI

Sebze çorbası nasıl yapılır
Sebze çorbası yapılışı
Diyet sebze çorbası

HAYIRLI GÜNLER NASILSINIZ CANLAR???
Sevgiler, saygılar lezzetlinizden:))))
Yeni haftaya merhaba dedik sağlık sıhhat huzur mutluluk olsun herkese. Kızım Beyza çorbasız olmuyor maşAllah sabah kalkınca okula gitmeden çorbasını içer öyle gider. Onun için çorba çok önemli hani Atalarımız çorba midenin merhemi derler bu bizim evde geçerli dostlar.Cumartesi yaptım sebze çorbasını kızım anne bu çorbanın tarifini hemen koy dedi. Kızım yapım fotosu çekmedim olsun, Annem sonra başka tarif koyarsın bu kalır dedi.

 Hatta Pazar sabahı kahvaltı hazırlayayım diye kalktım bu sebze çorbasından vardı kahvaltıdan önce derse başlamadan sebze çorbam içilmiş. Kızımın sözünü dinledim bu gün bu kolay pratik sebze çorbasını tarif edeyim .Bu çorbada sebzeleri küçük doğrayacağız (mire poix) bu doğrama şekli benim Aşçılık sınavımda sınav sorusu olarak sorulmuştu. Diyet yapanlar için, çocuklarımız için, hafif lezzetli bir çorba. Anne çorbası gibisi var mı canlar, muhakkak yapın çok besleyici:)))

Hadi buyurun bayanlar baylar pamuk eller mutfağa
Hep beraber sebze çorbası yapalım:)))

MALZEMELERİ
1 adet küçük kabak
1 adet orta boy havuç
1 adet küçük kapya biber (büyük koymayın biber tadı baskın olur)
1 adet kuru soğan
küçük bir dal kereviz (çok koymayın kereviz tadı baskın olur)
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı arpa şehriye
3 su bardağı et yada tavuk suyu
evinizde varsa 1 yemek kaşığı ufalanmış domates kurusu yoksa koymayın
9 su bardağı su
6 tane tane karabiber,tuz
su bardağı klasik paşa bahçe

Çorbayı bağlamak için
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un
yarım limon yada (3 tane limon tuzu)
1 su bardağı su

YAPILIŞI
1) Tencereye et suyunu ve suyu koyalım kaynasın içine arpa şehriye tane karabiberi koyalım altını kısalım pişsin.

2) Sebzeleri kabak, soğan, havuç, kereviz, biber ayıklayıp yıkayalım küçük doğrayalım(mire poix) tavaya yağı koyalım ısınınca doğranan sebzeleri koyalım karıştıralım hafif yumuşayınca içine bir kaşık unu koyalım bir tık kavuralım ve çorbanın suyundan 2 kepçe koyalım karıştıralım ve 2 kepçe daha koyalım karıştıralım ezmeden.

 3) Sebzeleri  bu şekilde yağda çevirdik, dikkat kızartmadık LEZZET PATLAMASI OLDU SEBZELERİN AROMASI ÇORBAYA LEZZET VERDİ  çorba suyunun içine dökelim karıştıralım.

4) Şimdi çorbamızı bağlıyalım yoğurt un su limon karıştırılır içine çorbadan 2 kepçe karıştırılır iyice çırpılır 2 kepçe daha çorbadan konur karıştırılır ve çorbaya karıştırılarak ilave edilir.

5) Çorbamız az kaynasın kıvamını ayarlayın tuzuna bakın ve altını kapatalım isterseniz tereyağı tavada eritip üzerine ekleyin isteğinize bağlı elinize sağlık:)))



AFİYET ŞİFA OLSUN EFENDİM:)))

20 Şubat 2014 Perşembe

ÇATLAK KURABİYE KAHVALTI MASAM

Çatlak kurabiye
Çikolatalı çatlak kurabiye
Çikolatalı fındıklı kurabiye
çatlak kurabiye


Evvel zaman içinde  1 oğlu ve 1 eşeği olan yoksul karı koca varmış. İmkânlarını daha iyiye götürmek ve dünyayı tanımak için şehir şehir dolaşmaya karar vermişler ve küçük oğullarını eşeklerinin sırtına bindirip yola koyulmuşlar.
İlk geldikleri köyde insanların arkalarından şu terbiyesiz çocuğa da bakın. Kendisi eşeğin sırtında. Rahatça yolculuk ederken, zavallı anne ve babası kanter içinde yürüyorlar,dediklerini duymuşlar.
Baba eşine dönmüş ve biricik oğlumuzun terbiyesizlikle suçlanmasına izin veremeyiz, en yaşlı ben olduğuma göre eşeğe ben bineyim siz ana-oğul yürüyün ” demiş. Ve böylece giderken başka bir köye gelmişler.
2. Köyde ilerlerken köy halkının şöyle dediğini duymuş şu ahlaksız adama da bakın, kendisi eşeğin sırtında seyahat ederken zavallı oğlu ve karısı yürümek zorunda kalmış dediklerini duymuşlar.
Ahlaksız biri olmayı kendine yakıştırmak istemeyen baba karısını eşeğin sırtına bindirmiş ve baba oğul yanlarında yürürken 3.köye gelmişler!
3. Köyde insanların arkalarından ”zavallı yaşlı adam, hem bütün gün eşek gibi çalışıyor kendisini prenses sanan karısı da hem kocasının hem de ufacık oğlunun yanında yürümesine aldırmıyor. Herhalde çocuk da üvey evlattır dediklerini duymuşlar.
Bunun üzerine tüm aile eşeğin üstüne binmişler ve 4.köye ulaşmışlar. 4.Köyde köylülerin: şu canavar insanlara da bakın, Zavallı eşeğin belini kıracaklar dediklerini duymuşlar.Bu manzara üzerine nasıl hareket edeceklerini şaşırmışlar.
Eşekten inip üçü de hayvanın yanında yürüyerek 5. köye varmışlar. Bu kez duyduklarına inanamamışlar : Köylüler gülerek şu üç salağa bakın, kendilerini taşıyacak bir eşekleri olduğu halde yürüyerek yolculuk yapıyorlar.
20 Şubat 2014 PERŞEMBE
...........................................................................................................

HAYIRLI GÜNLER LEZZETLİNİZ GELDİ

Kavuşturan Rabbime şükürler olsun, sizleri çok özledim. Tatilde ilk hafta İstanbuldaydım. Geldim hastalandım ondan görüşemedik, yoksa sizleri unutmam canlar.Hiç unuturmuyum sağolun merak ettiniz nasılsın, napıyosun diye sordunuz sağolun daha iyiyim hamdolsun. Dua isterim bazen insan vücudu düşüyor sanki dikenler var her yerimde o şekilde oldum sizden de bende uzak olsun AMİN:)))

20 gündür görüşmüyoruz, yazmayı bile özlemişim.Hafta başından beri tarif yazacam sanki işler sıraya girdi.Önce 
gelen işleri hallettim, yaptım şimdi sizlerle buluşma zamanı. Kıssadan hisse her zaman vardır. Bazı insanlar bir eksikliğini eleştirmek için her zaman bir eksikliği bulacaktır.

 Bu gün sizlerle Eskişehire iş arkadaşları ile giderken durdukları zaman çayın yanına yemeleri için eşime yaptığım çatlak kurabiye tarifini paylaşacağım. Aslında eşim kakaolu hiç bir şeyi pek sevmez ve yemez bunda çikolata ve fındık olunca tercihini değiştirdi:) Ayrıca hafta sonu  Denizliden misafirlerim geldi. Hani sizlerle kestaneli pilav paylaşmıştım tıktık:)))  nefis kestaneli pilavı ilk orada yemiştim.Çatlak kurabiyeleri onlar içinde yaptım.


kahvaltı masam


 Denizliden misafirlerim bende kaldılar. Bu güzel masayı onlar için hazırladım.
Ispanaklı sarma böreği aynı tarif peynirli yaptım TIKTIK:)))
Mantarlı omletimTIKTIK:)))
Patetes salatamTIKTIK:)))
Reçellerim  patlıcan, kiraz, turunç,şeftali reçelleri TIKTIK:)))
Siyah ve yeşil zeytinim ve diğer kahvaltılıklarım TIKTIK:)))

Hadi bakalım Ayşecim çikolatalı fındıklı browni lezzetindeki çatlak kurabiyelerini tarifini yaz seni takip eden canlarında yapsın:)))) 


çatlak kurabiye yapılışı


Bayanlar baylar pamuk eller mutfağa
Sizlerle çatlak kurabiye yapalım

MALZEMELERİ
100 gr. tereyağı
80 gr. bitter çikolata
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı kalın çekilmiş fındık
2 su bardağı+1 yemek kaşığı un
1 çay bardağından 1 parmak eksik süt(5 yemek kaşığı)
1 yumurta
yarım paket kabartma tozu 
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao

Ayrıca: 1 kase pudra şekeri

YAPILIŞI
1) Yumurta şeker çırpalım. 

2) Sos tavasına tereyağını koyalım erisin altını kapatalım içine çikolatayı koyalım erisin ve kakaoyu koyup karıştıralım.

3)Çırpılan yumurtaya eriyen çikolatayı koyalım karıştıralım.

 4)Un vanilya kabartma tozunu eleyip yumurtalı karışıma karıştıralım.Şimdi fındığı ilave edelim bir kez daha karıştıralım.

4) Hazır olan hamuru streç flimle saralım dolapta en az 4 saat veya akşamdan sabaha kadar beklesin.

5) Şimdi fırınımızı 180 dereceye ayarlayalım. Dolaptan hamurumuzu alalım streci açalım kaşıkla hamurdan alalım yuvarlayalım pudra şekerinin içine atalım bulayalım.Aralıklı tepsiye dizelim 180 derecede pişirelim..

PÜF NOKTASI: Hamuru hemen şekil verip pişirelim, çabuk yapalım. Çünkü hamur oda ısısında çok kalırsa yumuşuyor.Pişerken yayılır.

PÜF NOKTASI: Kurabiyeleri fırına koydunuz bakın fırına kurabiyeler yayılma olmaya başladıysa ısıyı 200 dereceye 7 dakika yükseltin göreceksiniz kurabiyeleriniz yükselecek son dakikalarda 180 dereceye indirin. 
6)15 Dakikadan sonra fırından çıkarın kokular müthiş mmmmmmm elinize sağlık.


çikolatalı çatlak kurabiye tarifi


AFİYET ŞİFA OLSUN EFENDİM