30 Haziran 2014 Pazartesi

TERBİYELİ EKŞİLİ SULU KÖFTE

Ramazan iftar menüleri

KUR'ANI KERİM OKUMANIN FAZİLETİ
1) Hadisi Şerif: Kur’anı öğreniniz, okuyunuz ve okutunuz.
2) Allah (c.c.) kitabını (Kur’anı kerimi) sürekli okuyanlar, namazı kılanlar ve kendilerine verdiğimiz rızıktan gizli açık sarf edenler, asla zarara uğramayacak bir kazanç umabilirler. (Fatır suresi ayet 29)
3) Mü’minler ancak Allah anıldığı zaman yürekleri titreyen, kendilerine Allah’ın ayetleri (Kur’anı Kerim) okunduğunda imanlarını artıran ve yalnız Rablerine dayanıp güvenen kimselerdir.(Enfal suresi ayet 4)
4) Kur’an okunduğu zaman O’nu dinleyin ve susun ki size merhamet olunsun. (Araf suresi ayet 204)
5) Hadisi Şerif: Kur’anı öğreniniz. Muhakkak ki O kıyamet günü cemaatine en büyük şefaatçidir.
6) Hadisi Şerif: Bu Kur’anı öğreniniz. Şüphe yok ki O’nu okumakla her harfine beden on sevapla mükafatlandırılırsınız.

7) Hadis-i Şerif: Resulullah (s.a.v.) buyurdular ki   
Kur'an okuyan mü'min portakal gibidir tadı vardır ama kokusu da güzeldir.
Kur'an okuyan mü'min hurma gibidir tadı vardır ama kokusu yoktur.
Kur'an okuyan münafık, reyhan gibidir;kokusu güzeldir ama tadı acıdır.
Kur'an okuyan münafık, Ebu cehil karpuzu gibidir; kokusu olmadığı gibi tadı da acıdır.                                                                            
8) Resulullah (s.a.v.) buyurdular ki                                                                                         
Kalpler demirin paslandığı gibi paslanır.                                                                                        
Onun cilası nedir? Ey Allah’ın Resulü.. denildi.                                                                         
Buyurdular ki: Kur’an okumak ve Ölümü hatırlamaktır.

9) Hadis-i Şerif: Allah geceleyin Kur’an okuyan bir kula kulak verdiği kadar, hiçbir şeye kulak verip dinlemez.
30 Haziran 2014 Pazartesi
..................................................................

HAYIRLI GÜNLER
Ramazanın 3. günü lezetliniz'den sevgiler. 

İftar ve sahur önerileri için sık sık tarif gireceğim inş.Birbirinize bloğumu önerirseniz çok sevinirim çünkü emek veriyorum. Püfleriyle özel notlarıyla yazıyorum. En çok sorulan soru reklam alıyormusunuz, şu an buradan bir reklam kazancım yok. Tarifleri sizlere yazıyorum. 4 Tane tarif defterim var. Ben bile defterime bakmıyorum, tariflerimi bloğuma bakarak yapıyorum. Hem bana hem sizlere kolaylık.....

Ayrıca facebook Bir kase lezzette de beni takip edin tıktık:))) MAŞALLAH
İnstagram Bir kase lezzet devamlı günlük yaptıklarımı güncelliyorum buradan beni takip edin tıktık:))) 
Twetter Bir kase lezzet tıktık:)))

 Mukabeleler, teravih namazları başladı. Ramazan ayı kur'anı kerim ayı olma sebebiyle naçizane azda olsa kur' an okumanın faziletinden paylaşmak istedim. Rabbim hepimizden razi olsun bu güzel ay bizden memnun olarak ayrılsın:)

Bu gün sizlerle ekşili terbiyeli köfte paylaşmak istiyorum. Ayrıca ramazan menüsü de paylaşayım dün bizim evde yapılan lezzet kalanı da gece sahurda yendi yanına yumurta haşladım karpuz peynir de koydum afiyetle yedik.

Şimdi ekşili köfteyi püfleriyle anlatayım. Sakın korkmayın acaba köftelerim dağılırmı korkusu olmasın. Yaptığım gibi anlatacağım.Bende senelerce hep korktum dağılma endişesi yaşadım.Hatta çalıştığım işletmede orada da köfteler dağılıyordu ustam duymasın....

2014 RAMAZAN İFTAR MENÜSÜ (2)
1) Ezogelin çorbası tüm püfleriyle tarife bakın hiç dokunmıycak bu çorbayı içince çok hafif hissedeceksiniz çünkü çooook önemli püfleriyle tarif için tıktık:)))
2) Terbiyeli ekşili köfte tarifi bu menüde çok güzel oldu.
3) Köz patlıcan salatası mmmmm nefis tarif için tıktık:)))
4) Panna cotta türk usulü tarif eskimiyecek senelerin çok özel tarifi sevgili Derya baykal'ın proğramından. Büyük şef  rahmetli Cemal ustanın tarifi önce buraya supangle yazmıştım foto panna cotta yüklenmiş bende şaşırdım Cemal ustayı rahmetle anıyorum tarif için tıktık:)))

Ayrıca diğer iftar ve sahur  menülerim önerilerim tarifler için tıktık:)))





Ekşili terbiyeli sulu köfte
MALZEMELERİ
Köftesi için
250 gram kıyma 
1 yumurta 
1 soğan
2 yemek kaşığı pirinç
3 yemek kaşığı galeta unu
tuz, karabiber, az pul biber, kimyon, 10 tel maydanoz
biraz un köfteleri yuvarlayınca koymak için

Ayrıca
3 tane patates
2 tane havuç
1 kapıya kırmızı biber
1 su bardağı et suyu
yarım çay bardağı zeytin yağ 

Terbiyesi için
1 yumurta
1 limon suyu
1 tatlı kaşığı un

YAPILIŞI
1) Şimdi öncelikle soğan maydanoz küçük doğra pirinç ve kıyma hariç baharatlar galeta unu ron dadan geçir. Püf noktası: Hepsini çekiyoruz pürüzsüz olsun diye tamam.

2) Şimdi karışımın içine kıymayı koyuyoruz onuda çekiyoruz çok değil hamur olmasın. Şimdi streç flm sarıp dolaba koyuyoruz. Püf noktası pirinci eklemedik.

3) Dinlenen köfteyi alıyoruz içine pirinci ekliyoruz elimizle suya banıp köfte kıvamında yuğuruyoruz ve küçük küçük köfteler yapıyoruz bilyeden büyük tepsiye un koyuyoruz unun üzerine koyuyoruz sallıyoruz her yeri unlansın tepsiyi dolaba tekrar koyuyoruz.


 Püf noktası 2. sefer dolapta köfteler  kendini toplayacak.Bu usul denenerek elde edildi garanti bu şekilde köfteleriniz dağılmayacak Bir kase lezzete özel.

Not: Beni anladınız mı canlar sık tarif girmem bundan zor tarifi hemen yazıp çıkamıyorum.

 Püf noktası Çalışan hanımlar gece köfteyi bu şekilde pirinçsiz akşamdan yoğurun ertesi günü gelince pişireceğinizde pirinci ekleyin yoğurun köfteleri yapın.  

4) Şimdi sırada patates havuç soyulur yıkanır bölünür. Tencereye yağ konur patates havuç eklenir bir tık kavur şimdi malzemelerin üzerine et suyunu ve 4 parmak yukarıya geçecek kadar sıcak su koy limonun dörtte birini sık  tuz ekle kaynasın biberi doğra koy şimdi köfteleri koy kaynasın ağzını kapa pişsin erimesin ama.

5) Şimdi terbiyesi için malzemeleri koy çırp köftenin suyundan koy alıştır ve yemeğe ekle karıştır ve kapat mmmmm Rabbime şükür evim mis gibi yemek koktu şükürler olsun. 
Püf noktası: yumurtayı kestiriyorsanız beyazını koymayın benim terbiyelerim MAŞALLAH kesmiyor ondan ziyan olmasın diye koyuyorum.

RAMAZANA YAKIŞAN LEZZET TERBİYELİ EKŞİLİ SULU KÖFTE
Hadi kalkın canlar sizde yapın... 
Bu YEMEK  terapisinde bana eşlik ettiğiniz için teşekkür ederim ben çok mutlu oldum ya siz:))))

AFİYET OLSUN


11 yorum:

Turuncu Tatlar dedi ki...

Bayılırım ben bu çorbaya ellerine sağlik ayşe ablacim hayırlı iftarlar..

bülbülün yeri dedi ki...

Canım,
güzel bilgiler için teşekkürler. Dilerim bu güzel ay hepimiz için hayırlı olur.
Ellerine sağlık çok güzel görünüyor ekşili köften.
Sevgiyle kal.

mutfagabuyrun dedi ki...

köfte çok lezzetli görünüyor canım.ellerine sağlık.sevgiler.

nursevincelezzetler-yemek tarifleri dedi ki...

Ayşeciğim çok lezzetli olduğu belli. Ellerine yüreğien sağlık. Ne güzel bir yazı olmuş. dolu dolu. Ekşili köfte çocukluğumuzun en favori yemeği/ çorbası idi. sevgiler.

demirimm dedi ki...

ellerinize sağlık mükemmler gözüküyor sayenizde çok şey öüğreniyoruz.elleriniz dert görmesin inşallah.

Deniz Güneş dedi ki...

bereketli olsun ablacım..
herşey harika görünüyor..
afiyetle..
hayırlı iftarlar.

Bir Kase Lezzet Ayşe Alkan dedi ki...

Hoş geldiniz sefalar getirdiniz canlrım.Çok mutlu ettiniz Rabbimde sizleri mutlu etsin:))))

çeşnici Handan dedi ki...

Nefis olmuş ellerine sağlık canım. Hayırlı Ramazanlar.

Birsen B. dedi ki...

Çok güzel bilgiler paylaşmışsın,ellerine sağlık.Hayırlı Ramazanlar..

Adsız dedi ki...

Ayşe hanım hayırlı cumalar olsun inşallah pirinçi haşlayıptamı ilave edelim yoksa köfte dağılırmı selamlar mkbl20

Bir Kase Lezzet Ayşe Alkan dedi ki...

Hoş geldiniz yok pirinç haslanmadan konuyor.