18 Nisan 2014 Cuma

ETLİ KURU FASULYE

Etli kuru fasulye tarifi
Etli kuru fasulye nasıl yapılır
Güveçte kuru fasulye
Bir kase lezzet etli kuru fasulye
 
etli kuru fasulye
HAYIRLI CUMALAR
NASILSINIZ????
Bu gün sizlerle buluşma zamanı, yoğun tempoda sırayla bir, bir  her yere yetişmeye çalışıyorum.
Şimdi sıra bloğumu güncellemede:)

Sizlerle bu gün etli kuru fasulye paylaşmak istiyorum. Kuru fasulye sofralarımızın baş tacı protein değeri yüksek lifi fazla. Bildiğiniz fasulye ama bu horoz fasulyesi bizde böyle derler çok lezzetli.Bu fasulyeyi sevmemin bir hikayesi var:)

İstanbul'a gittiğimde benim yemeğe ilgimden dolayı oğlum anne sana bir fasulye yedireceğim çok güzel dedi.

Bende oğlum bildiğimiz fasulye nesi farklı ki dedim ve beni Günaydın restaurant'a götürdü.  Özelliği büyük fasulye içinde kırmızı biber ve  küçük güveçte sunumuyla benimde hoşuma gitti.  Yanında Özbek pilavı da harika gitti, bir gün inş. Özbek pilavı yapalım:)

O günden sonra bu horoz fasulyesi mutfağıma dahil oldu. Biz çok sevdik sizlerde deneyin harika lezzet:)))



Hadi bayanlar baylar buyurun etli kuru fasulye yapalım
PAMUK ELLER MUTFAĞA

MALZEMELERİ
3 Su bardağı kuru fasulye( iri taneli horoz fasulyesi )
300 Gram dana kuşbaşı
1 Çay bardağı zeytinyağı
2 Yemek kaşığı salça
2 Adet ince kıyım kuru soğan
2 Diş sarımsak
2 Adet kapya kırmızı biber iri doğranmış
Su,tuz

YAPILIŞI
1)Tencereye kuru fasulye üstünü basana dek su konur  kaynayınca üzerinin köpüğü alınır. 5 dakika haşlanır altı kapatılır ve 1 su bardağı  normal su konur kapağı kapanır 10 dakika böyle kalır.

Not: Ben akşamdan ıslatmıyorum bu benim tercihim haşlıyorum altını kapatınca su koyup demliyorum. Çocukluğumda rahmetli dayımın hanımından böyle gördüm altını kapatınca su koyup demlerdi.

2) Etimizi buzluğa girdiyse yıkayalım tencereye koyalım suyu çekinceye kadar pişsin.
Not: ben düdüklü kullanıyorum tencere de de yapabilirsiniz

3) Şimdi etimize yağı koyalım bir tık kavurun sırada soğan sarımsak bir tık ta onu kavurun sırada salça ve haşlanan kuru fasulyeleri süzüp ekleyelim karıştırın suyunu ekleyin. Kapağını kapatın pişsin.

Not: Fasulyenin iki katı su eklenir.

4) Fasulyeleri ocaktan almadan 5 dakika önce doğranan kapya biberleri ve tuzunu koyalım 5 dakika sonra altını kapatalım 1 saat demlensin ve fasulyemiz hazır elimize sağlık:)))

AFİYET ŞİFALAR OLSUN EFENDİM
BİR DAHA Kİ TARİFTE GÖRÜŞMEK DİLEKLERİMLE

22 yorum:

Mehtap Kaya dedi ki...

Demleme usulünü bilmiyordum Ayşe'ciğim ilk fırsatta deneyeceğim.
Ellerine sağlık.Sevgilerimle..

tokideki ses dedi ki...

ohh mis gibi kuru fasulye zaten başlı başına bir lezzet deposu bunu birde güveçte vede et ilave edince yemede yanında yat şeklinde olmuştur :) ellerine sağlık...

Derya BARIN dedi ki...

Eline sağlık ablam bende güveçte yapıyorum çooook severim:)

nursen aksoy dedi ki...

mIMMM YANINADA ACI TURŞU ...CANIMM İSTEDİ YAAA.

Vişnap Macide dedi ki...

Canımmm eline sağlık afiyetler olsun.Bugün ne güzel bir tesadüf olmuş çoğumuz kuru fasulye pişirmişiz.İyi ki pişirmişiz yoksa senin kuru fasulyende aklım daha fazla kalırdı çok güzel görünüyor.Afiyet şifa olsun sevgilerimle.

mutfagabuyrun dedi ki...

yanındada pilavla nasıl güzel olur canım.ellerine sağlık.sevgiler.

Bir Kase Lezzet Ayşe Alkan dedi ki...

Hoş geldiniz sefalar getirdiniz:))))

Özgen dedi ki...

Eline sağlık arkadaşım ben de bayılırım bu fasulyeye sevgiler..Ayşecim sana birşey soracağım lütfen yardımcı oldaha birçok arkadaşa sordum ama yapamadım bu Facebook beğen sayfasını açmayı bir türlü becereiyorum birşeyler eksik oluyor bilgilendirirsen sevinirim arkadaşım!

Turuncu Tatlar dedi ki...

ayşe ablacım çok güzel görünüyorlar ellerine sağlık ucundan banıvereyim ekmeğimi :) sevgiler..

Arzu Sözen dedi ki...

Ofofoffff aysecim ne severim ne severim mis olmus ellerine saglik

LEZZETLİ SOMUNLAR dedi ki...

Etli kuru fasulyeye bayılırım, eşim eti et, bakliyatı bakliyat olarak ayrı yemeyi sevdiğinden yapamıyorum,o ayrı:)) Ellerine sağlık Ayşecim..

Recep Altun; dedi ki...

Merhabalar.

Kuru fasulye yemeğini belki sevmeyen olabilir de ancak, tatmayan yoktur.

Maalesef kuru fasulyenin de tohumları ile oynanmış olmalı ki, artık o eski lezzetli kuru fasulye yemeğini elde edemiyoruz.

Hele de AVM' lerde satılan fasulyeyi hiç almamak lazım. Yine köylü kardeşlerimizin eskiden kalma ve muhafaza edilmiş tohumlarından üretilen kuru fasulyeden lezzetli bir kuru fasulye yemeği yapabiliyorsunuz.

Bilmiyorum sizin bu konudaki düşlünceniz nedir? Keza patetes de genleri bozulmuş bir ürünümüz. Ben son on beş yıldır lezzetli bir patetes yemeği yediğimi hiç hatırlamıyorum.

Paylaştığınız kuru fasulye yemeği görünümü itibariyle çok güzel ve lezzetli duruyor ama lezzetli olup olmadığını siz biliyorsunuz.

Elinize, emeğinize, gönlünüze ve yüreğinize sağlıklar dilerim.

Hiç vakit kaybetmeden ithal edilen sebze, tahıl ve baklagiller tohumlarını bırakıp, tekrar kendi yerli tohumlarımızı elde etmek üzere gerekli çalışmaların başlatılması kanaatindeyim.

Selam ve dualarımla.

Bir Kase Lezzet Ayşe Alkan dedi ki...

Hoş geldiniz ellerinize sağlık.
Recep bey elinize sağlık elimizden geldiği kadar evime doğal olanlar giriyor bu resimdeki fasulyede komşum yaylada (tefenni) de yetiştirdi ondan aldım ilaçsız ve doğal...

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Sizinki farkli sekilde pismis..birdahakine bu sekilde deneyeim..elinize saglik afiyetler olsun:)

nursevincelezzetler-yemek tarifleri dedi ki...

Ayşeciğim ellerine sağlık. benim pişirme yöntemimden çok farklı.. He rtariif okumak gerektiğine inanıyorum. herkesden birşeyler öğreniyoruz . ellerine sağlık

Ilhan Ucer dedi ki...

Halbuki büyük fasülyeden piyaz ve plaki yapılır diye biliriz. Denemek gerek. Demleme usulü helmelenmesi için herhalde. Rahmetli annem de pişirir ertesi gün yedirirdi. Elinize sağlık.

Serap Uzun dedi ki...

Bizim evin en cok sevilen yemegi,ellerine saglik canim.

Selamlarimla.

deeptone dedi ki...

ülkemizin en güzel yemeği buuuuu bi kase sevgiii :)

VuslaT dedi ki...

Ablasının birtanesi ellerine sağlık. Milli yemeğimizi harika pişirmişsin. Sıkıca sarıldım, allaha emanet ol.. Sevgilerimle..

Unknown dedi ki...

Sayın hocam fasulyeleri ocaktan almadan 5 dk önce tuz ve papya biber eklensin demişsiniz .. Düdüklü de yapacaksak ne zaman koyalım tuzu biberi ?

Bir Kase Lezzet Ayşe Alkan dedi ki...

Hoş geldiniz kurufasulyeyi düdüklüde pişirirken tuzu baştan atabilirsiniz dirilmez tencerede pişerken sonra atın tamam..

Bir Kase Lezzet Ayşe Alkan dedi ki...

Hoş geldiniz kurufasulyeyi düdüklüde pişirirken tuzu baştan atabilirsiniz dirilmez tencerede pişerken sonra atın tamam..