10 Eylül 2013 Salı

EV YAPIMI TARHANA TARİFİ

Tarhana tarifi
Evde tarhana nasıl yapılır
Kolay tarhana yapımı
Tarhana

AKREPLE KURBAĞA
Akrep nehrin kenarında durmuş karşı kıyıya bakmaktadır.Geçmek istemekte ama suyu geçmek için yaratılmamıştır, korkar.Dostu olan kurbağaya seslenir.Kurbağa kardeş, seninle dostuz biz, dostluğumuz hatırına beni karşı kıyıya geçirir misin?

Kurbağa kendinden emin bir şekilde

Yapamam akrep kardeş, evet seninle biz dostuz ama uzak durmalıyım senden. Sen bir akrepsin ve zalim bir iğnen var, çekinirim senden. Akrep, kurbağanın endişesini anlar, ama vazgeçmemiştir.

Bak kurbağa kardeş, şimdi sen beni sırtına alıp karşıya geçirirken seni sokabilir miyim hiç?
Bunu ancak bir aptal yapar. Ben yüzme bilmem ki, seni sokarsam ben de boğulur ölürüm.

Mantıklı gelmiştir kurbağaya.

Hem eski dosttular, neden soksun ki? Kabul eder. 

Akrep yaklaşır ve kurbağanın sırtına biner. Suyu geçmeye başlamışlardır yavaş yavaş.

Derken, tam da suyun ortasında, kurbağa sırtında bir yanma hisseder. Akrep sokmuştur. Acı içerisinde başını çevirir.

Neden? Neden yaptın bunu, bak şimdi sen de boğulup öleceksin...

Akrep üzgün ve pişman bir şekilde şöyle der,Elimde değil.
İŞTE BENİM TABİATIM BU...
10 Eylül 2013 SALI

......................................................................................

HAYIRLI GÜNLER
NASILSINIZ CANLAR:)))
Sizlerle buluşmak harika beni sorarsanız lezzetliniz iyi yoğun,koşturuyor bu hafta ful sınavlarım var inşAllah beni için hayırlısı olur. Dileyen isteyen herkese Rabbim hayırlıları nasip etsin:)))
Dualarınıza talibim:)))

Kıssadan hisse alındı canlar. Rabbim bizlere bizi bizden daha çok düşünen hayırlı dostlar versin. Bende birkaç tane dost gibi dostlar var. İnsanın zor anında hızır gibi yetişirler.  Rabbim onlardan razi olsun.

Bu koşturma'mın arasında kışlık hazırlıklarda devam etmekte. Tarhanam oldu, ovdum kurudu Rabbim ağız tadıyla yedirmeyi nasip etsin.Bu gün sizlerle evdekolay tarhana yapmanın püflerini paylaşacağım. Eskiden Annem yaparken bana tarhana yapmak çok zor gelirdi, ama zamanla tarhanamı kendim yapmaya başladım.

Bu tarifi sizler için, ayrıca kızım Beyza için yazıyorum. Tarhanayı çok seviyor,şimdi küçük ileride belki bir gün kendisi yapmak ister. Anneden kızına hatıra kalsın:))) 

ev yapımı tarhana yapılışı


Bayanlar baylar hadi buyurun
Pamuk eller mutfağa

TARHANANIN MALZEMELERİ
TARHANANIN MALZEMELERİ NELERDİR
1 Demet fesleğen
1 Demet nane
1 Kilo soğan
5 Adet kırmızı kapya biber
2 Kilo domates
1 Dolu kase nohut(haşlanmış)
1,5 kilo yoğurt
500 Gram süzme yoğurt
400 Gram salça
4 Kilo un
Tuz

TARHANANIN YAPILIŞI
TARHANA NASIL YAPILIR
1)Evet canlarım öncelikle soğanların kabuklarını soyalım doğrayalım. Biberleri yıkayıp çekirdekli kısımlarını çıkaralım doğrayalım düdüklüye soğan biber haşlanan nohudu ve üstünü 2 parmak çıkıncaya kadar su koyalım 10 dakika pişirelim. 

Not: diyeceksiniz haşlanan nohudu neye koyduk  ovarken diri nohut olmasın zorlanmıyalım iyice erisin diye.

2) Fesleğen naneyi yıkayıp ince doğrayalım haşlanan soğan biber nohudun içine koyalım blendırdan ezilene dek karıştıralım bu hazır. Şimdi domatesi yıkayıp rendeleyelim her şey hazır.

3) Şimdi canlar büyük leğen lazım ben bu işler için büyük hamur leğeni aldım böyle işler için kullanıyorum. Leğenin içine domatesi, blendırdan geçirdiğimiz soğan nohut biber ve yeşillikleri koyalım, şimdi yoğurtların ikisini de ve salçayı ilave edelim karıştıralım. Sırada unu var ununu da koyup yoğuralım tuzunu koyalım iyice yoğurunca leğenin üzerine sofra bezi kapatalım.

Püf noktası: Tarhanamız koyu hamur kıvamında olacak 4 kilo un tam geldi. 

4) Leğendeki tarhanayı gidin gelin karıştırın sıcaklarla biraz cıvıyacak korkmayın tamam.

Püf noktası: Ağustos ayında tarhana yoğurduysanız leğende 7 gün kalsın. Eylül ayında yoğurduysanız 10 gün leğende kalsın.

5) Leğende tarhananın bekleme süresi dolunca leğenden keseye aktaralım.

Püf noktası:Keseye koyunca Ağustos veya Eylül ayında keseye koyduysanız toplam kalma süresi 7 gün.Keseyi leğene değilde başka küçük leğeni ters çevirin resimdeki gibi öyle üstüne koyun.

Püf noktası:Tarhananız kesedeyken dışına her gün evirin çevirin tuz serpin çünkü tuz dışının porlanmasını önlüyor. Arada leğenin altına biriken suyu süzüp leğeni yıkayıp kurulayın tekrar keseyi koyun.

6,7) Kesede bekleme süresi bitince müsait bir yere bez sofra veya temiz çarşaf serin bol un serpin tarhanayı azar azar serin havalansın. Kurumaya başlayınca ovalayın tekrar serin azar azar ovalayın bir yandan ovalarken diğer taraf kurur orayı yaparsınız ve böylece iyice küçülene dek bu işlem devam.

8) Evet sona geldik iyice küçülen tarhanaları robottan çekin iyice inceldi temiz sofraya serin kurusun 2 günde kuruyor sonra keseye yada şişeye koyun. Yoruldunuz ama deydi canlar. Bu tarifeden 4 kilo tarhana çıkıyor.  

Bütün püfleri ve fotoğrafları ile tarhana yapımını paylaştım.

AFİYET  ŞİFALAR OLSUN CANLARIM:)))
Saygılar sevgiler:)))




46 yorum:

Emel YILMAZ AKAN dedi ki...

Eline emeğne sağlık...
Şifa kaynağı tarhanayı sevmeyen yoktur sanırım ...
Rengi ve tarzı sevgili anneciğimin yaptığına benziyor...
Afiyetle yemeyi nasip etsin ALLAH...
Sevgilerimle...

Gisi Tasarim dedi ki...

Şifa deposu!
Biz nohut kullanmıyorduk ama kulağa hoş geldi gerçekten.
Ellerine yüreğine emeğine anlatimina sağlık balimm.
Kucak dolusu sevgilerimle ♥

Nursevin Sönmez dedi ki...

Ellerien sağlık .ALLAH ağız tadı ile yedirmeyi nasip etsin. Haccada gitsin gelsininşallah.
yAZININ Başındaki hikayede çok güzelmiş. İnsanlar nekadar hatada yapsalar bilselerde tabiatları gereği yapıyorlar. Ama yinede akrep akrepde olsa hatasını bilmiş. Buda büyüklük..
Sevgilerimle.

Değmesin Yağlı Boya dedi ki...

Hayirli gunler sag olasin iyiyiz senin de iyi olmani diliyoruz hamarat hatun yapmissin tarhanayi da ooh mis afiyetle yenmeyi nasip etsin Allah..sevgiler guzel bir gun dilerim :)

nursen aksoy dedi ki...

Valla maşallah,ellerinize sağlık..Ben daha bu kadar hamarat olamadım.Hala hazır alıyorum..]]Nefis görünüyor.Sağlıkla güzel günlerde yiyin..sevgiler..

Şule YANIK dedi ki...

ayy maşallah.rengi filan harika gözüküyor.Bi ara bana da yapsak olur mu:)ellerinize sağlık.Afiyetle tüketin inşallah.

Bakır tencerem dedi ki...

ayşe,cim ellerine sağlık afiyetle inşALLAH

oya taşkın dedi ki...

Tarhanayı çok severim,özellikle artık sonbaharda geldi kış için en güzel ve besleyici bi çorba,tarifinizde çok güzel elimden geldiği kadar denemeye çalışıcam..yanlız bn bu malzemelerin hepsinin yarısından yapsam acaba aynı olurmu??Ellerinize sağlık...

pembe kekik dedi ki...

Ellerine sağlık Ayşe'cim. Kışın mis gibi kokusu ile nefis bir çorba...

Bağnu Taşer dedi ki...

Çok faydalı çok ayrıntılı bir anlatım olmuş Ayşe'cim,ellerine sağlık..Tarhanayı bizde severiz ama annem yapar ben hiç denemedim.Aslında onuda yapmaya alışsak iyi olur..Sevgiler:)

birmavimbirpembem dedi ki...

bizim buralara benziyor bu tarif nerdensiniz. bende bu sene denemeyi düşünüyorum inşallah yaparım .afiyet olsun

Beşparasız - Ayşegül dedi ki...

Ellerine sağlık canım rengi harika görünüytor..Afiyetle yiyin inşAllah :)
Sevgilerimi gönderiyorum :)

ada ve deniz dedi ki...

Afiyet olsun:)) Ben de yapıyorum tarhana şu anda. Hatta bugün serdim. Ama bizde şu keseye koyma işlemi olmaz. Onun nedeni nedir acaba?

Deryayla Lezzet dedi ki...

Kuzummmmmmm misler gibi kokusu burala
ra kadar ellerine,emeğine sağlık.Afi
yetle tüketin öptüm,annemmm:)

ihlamurcum dedi ki...

Ayşecim, emeğine sağlık. Bu tarhana da nohutta varmış,değişik geldi.

Bir Kase Lezzet Ayşe Alkan dedi ki...

Hoş geldiniz canlarım sefalar getirdiniz teşekkür ederim:)))

Bir Kase Lezzet Ayşe Alkan dedi ki...

Oya taşkın canım sorunu cevaplıyayım.
Bu ölçünün yarısını aynen uygulayabilirsin kolay gelsin:)))

Bir Kase Lezzet Ayşe Alkan dedi ki...

birmavimbirpembem canım
ANTALYADA oturuyorum:)))

Ada ve Deniz canım
şimdi leğende mayalanıyor kesede koyma sebebimiz mayalanınca asitli su oluyorya o suyun süzülmesi için ve tatlandırmak için:)))

Miskokulu Lezzetler dedi ki...

Hep denemek istemişimdir ama çalışınca ne yazıkki böyle meşakkatli tariflere zaman kalmıyor inşallah bir dahaki yıla ellerine sağlık sevgiler...

selma tamer dedi ki...

elıne sağlık cesaret lazım bunu yapmaya

the bircan dedi ki...

ellerınıze sağlık ..
ohh mısssss mıss bayılırm bayırı..

sevil aslan dedi ki...

ellerine sağlık Ayşe ablacım bayılırım tarhana çorbasına ..kışın sıcak sıcak ne güzel içilir..

Sema'dan Lezzetler dedi ki...

Ayşecim Rabbim her şeyi gönlünce ve hayırlısından versin Eline sağlık tarhananızıda afiyetle yiyin İnşaAllah.Ben bu sene daha yapmadım bakalım nasip..sevgilerimle..

Arzu GÖNCÜ HANGÜL dedi ki...

tarhana sevmeyen yoktur sanırım.Şifa niyetine çok severim.Ellerine sağlık canım çok da güzel anlatmışsın.Afiyetler olsun..

Recep Altun; dedi ki...

Merhabalar.

Eşim de yaptı. Tarhananın hani şu ekşi bir kokusu var ya (hem yaparken, hem de pişerken) bu kokudan nefret ediyorum. Elinize, emeğinize sağlıklar dilerim.

Selam ve dualarımla birlikte Cenab-ı Hakk'a emanet olun.

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Bir kucuk kavanoz rica edebilir,miyim lutfennn:))))afiyetlen yemek kismet olsun..

birmavimbirpembem dedi ki...

ziyaretiniçin teşekkürler. bende uşaklıyım çokta uzak sayılmayız .tarhanayı denemek istiyorum ama benim mavi ve pembem az küçükler daha .görüşmek üzere

Mehtap Kaya dedi ki...

Sınavlarında başarılar diliyorum Ayşe'ciğim..Tarhana harika gözüküyor,kızınında büyüyünce aynı lezzette yapacağından eminim.Sevgilerimle..

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

merhaba :)
bu şifa deposu için ellerine sağlık canımm :)
bizde (kastamonuda) kurutmadan hamur şeklinde saklanıp tüketilir. ahh annem yapacak yakında taze taze miiss :)
Rabbim sağlıkla tüketmeyi nasib etsin..

Pembe Tatlar dedi ki...

Bizde çok yaparız ellerine sağlık Raabim ağız tadıyla yemek nasip etsin :)

Vişnap Macide dedi ki...

Ohh miss misss ellerine,emeklerine sağlık afiyetlerle yiyin canımmmm sevgilerimle..

SEVALCE LEZZETLER dedi ki...

Merhabalar Ayşecim,
Ben geldimm:)
Kuzum özlerde ablası internet zorunluluğundan gecikmeli de olsa gelmez mi?
Tarhana nefiss görünüyor.RABBİM sağlıkla güle güle yemeyi nasip etsin.Ellerine emeklerine sağlık canım.
Sevgilerimle...

Dilek Yildirim dedi ki...

salçayı neden koydunuz.pişirirken zaten koyuyoruz.

Hanife Mert dedi ki...

Tarhanayı çok severim ancak hiç yapma fırsatım olmadı. Çok güzel şifa deposu, kış günlerinin vaz geçilmez çorbası.
Eline sağlık canım..

Recep Altun; dedi ki...

Merhabalar Bir Kase Lezzet.

Ev yapımı tarhananın yanı sıra ona verdiğiniz şekilde bir hayli ilginç ve güzeldi. Bu şeklin hikayesini bir dergide okumuştum ve ondan bahsetmek için gelmiştim ama şu anda hatırlayamıyorum.

Selam ve dualarımla birlikte en Güzel'e emanet olun.

ZEYNEP KOZAN dedi ki...

ayşeciğim merhaba canım nasılsın?
elllerine kollarına sağlık ağız tadıyla tüketin inşallah

Yıldız Çalışkan dedi ki...

Tarhananın o yapılırken eve yayılan kokusuna bayılıyorum
ellerine sağlık canım sağlıcakla bereketle tüketin....

hepsi nefis dedi ki...

Mis kokulu ev tarhanası...Ellerinize sağlık. Çok güzel bir paylaşım olmuş. Sevgiler.

Bir Kase Lezzet Ayşe Alkan dedi ki...

Hoş geldiniz canlarım sağolun mmmmmm bizde çok seviyoruz.Pamuk ellerinize sağlık:)))

Kitap Cumhuriyetim dedi ki...

Çok faydalıve leziz bir çorba.Süper görünüyor.Ellerine sağlık..

Tombul Tarifler dedi ki...

siz şimdi taze tarhanayı denemek için bir tencere de çorba pişirivermişsinizdir :)
olsa da yeseydim
tam benlik olmuş
eline sağlık

Hobistanya dedi ki...

Harika görünüyor, ellerinize sağlık, bende beklerim bloğuma ,
Sevgilerle..

Algodão Tão Doce dedi ki...

Acabei de conhecer o seu blog,achei maravilhoso.Visite-me:http://algodaotaodoce.blogspot.com.br/
Siga-me e pegue o meu selinho!!!

Obrigada.

Beijos Marie.

TÜLAY dedi ki...

ben şu an tarhananın kurutma aşamasındayım.içeride masa üzerinde kurutuyorum .gündüz kapı açık rüzgarlanıyor ama gece kapıyı kapatıyorum.bugün baktığımda üzerinde hafif bir beyazlama farkettim bir sorunmu var acaba anlayamadım lütfen yardımcı olurmusunuz

Ceyda Çiçek dedi ki...

Ayşe ablacım arkadaşım bana getiriyordu ama tayini çıktı :) o kadar güzel bir tarif ki anlatımın zaten çok güzel bence korkmadan denemeli.. keseyi nerden bulucaz acaba?

Bir Kase Lezzet Ayşe Alkan dedi ki...

Teşekkür ederim canlarım sağolun.
Tülaycım sorun var kuzum hacta olunca yeni bakabildim çoook özür dilerim canım ben beyazlaşma ile hiç karşılaşmadım havanın neminden olabilir birde arada karıştırmanı tavsiye ederim ama senin tarhana çoktan kurumuştur sen halletmişsindir çoktan afiyetle tüket canım :)))