27 Nisan 2012 Cuma

DULCE DE LECHE'Lİ CHEESECAKE ( DULCE DE LECHE'NİN YAPILIŞI )







İMÂM-I RABBÂNÎ AHMED FÂRÛK SERHENDÎ RH.A HAZRETLERİ

İmâm-ı Rabbânî Hazretleri'nin güvenilir bir talebesi ve oğulları şöyle anlatmışlardır.
 Bir tüccar, İmâm-ı Rabbânî Hazretleri'nin komşularından birinin malını çaldı.
 Mal sâhibi ise, İmâm-ı Rabbânî Hazretleri'nin akrabâsın dan bir genci hırsızlıkla ithâm etti.

 O genç, hakâret ve dayak korkusundan kaçıp gitti.

Serhend'de bu işlerle görevli olan nöbetçi bunu duyunca. 


Hazret-i İmâm'ı çağırdı. 
İşinde gevşeklik gösterenin yanına gitmek îcâb etmediğini bildikleri hâlde,
İmâm-ı Rabbânî Hazretleri  talebelerinden birisi ile, yaya olarak oraya gitti.

.......
 O edepsiz nöbetçi onların şânına yakışmayan sözler söyledi. 

Hazret-i İmâm ise gâyet yumuşak cevaplar verdi. Bu esnâda Mevlânâ Tâhir Bedahşî geldi.

 O kızgın nöbetçiye

"Kimi ayağına çağırdığını biliyor musun?

 Allah-u Teàlâ’nın dostlarına kötü davrananlar elbette kısa zamanda cezâsını görür." dedi. 

Nöbetçi onları bıraktı. Aradan bir gün geçmeden bu edepsiz nöbetçi.
Semtinde bulunan büyük bir kalabalıkla münâkaşa etti.

 İş kavgaya döküldü.

Evin damına çıktı. O evde harb için saklanan patlayıcı maddeler vardı.
 Oraya âniden bir ateş düştü ve büyük bir patlama oldu. O nöbetçi, bütün oğlu ve akrabâsı ile havaya uçtu. 
Cesedleri bile görülmedi.
 Böylece Allah dostlarına kötü söz söylemenin cezâsını canıyla ödedi.
..........................................................................................................................................


İMÂM-I RABBÂNÎ AHMED FÂRÛK SERHENDÎ RH.A HAZRETLERİ
 İsmi, Ahmed b. Abdülehad b. Zeynel'âbidîn'dir. Lakabı Bedreddîn, künyesi Ebü'l-Berekât'dır. 1563 (H.971) senesinde Hindistan'ın Serhend (Sihrind) şehrinde doğdu. İmâm-ı Rabbânî ismiyle tanınmıştır.

 İmâm-ı Rabbânî, Rabbânî âlim demek olup, kendisine ilim ve hikmet verilmiş, ilmi ile amel eden, ilim ve amel bakımından eksiksiz ve kâmil, olgun âlim demektir.

 Hicrî ikinci bin yılının müceddidi (yenileyicisi) olmasından dolayı "Müceddîd-i elf-i sânî", ahkâm-ı İslâmiye ile tasavvufu birleştirmesi sebebiyle, "Sıla" ismi verilmiştir.
SİLSİLE-İ SAADAT'IN 23. halkasındandır........

Hazret-i Ömer'in soyundan olduğu için ,"Fârûkî" nesebiyle anılmış, Serhend şehrinden olduğu için de oraya nisbetle, "Serhendî" denilmiştir.

 Bütün bu vasıflarıyla birlikte ismi, İmâm-ı Rabbânî Müceddîd-i elf-i sânî Şeyh Ahmed Fârûk Serhendî'dir.
Hindistanda Hükümdar Ekber Şah zamanında yaşadı.Bir çok sıkıntılar çekti.
Ekber Şah şiii inancını yaşıyordu mübareği ilim irfan ile uğraştığı için,  hapishaneye koyar.

Ona tabi olanlar hocalarını oradan kurtarmak istiyorlardı.Mübarek sadece Allaha bağlanmıştı. Benim Allah'ım bana kafi dedi.Sizlerde Allah'ın yolundan ayrılmayın tavsiyesinde bulunurdu.

Ekber şah nöbetçi olarak kardeşini koydu mübareğin başına. Mübarek hep Allah'tan başka hiç bir şey ile meşgul olmaz. Bunu gören Ekber Şah'ın kardeşi müslüman olur.
Mektublar risalesini yazar. Bütün ömrü İlim ve irşad vazifesi ile devam eder........


27 / 4 / 2012
CUMA

HAYIRLI GÜNLER:)
NASILSINIZ CANLARIM.:)
İYİSİNİZ İNŞALLAH....
ÇOK İYİ GÖRDÜM HEPİNİZİ......:)

Kıssamız mükemmeldi ve ben hissemi fazlası ile aldım...
Büyüklerin şefeatlerin den mahrum eylemesin .... Amin.
Evet canlarım bu gün sizlerle harika bir lezzet paylaşacağım.... 

Hiç vaz geçemiyeceğiniz  olsa da yesek diyeceğiniz  bir lezzet ....:)
Dulce De Leche'li cheesecake yapacağız.......
Haftayı tatlı konuşup, tatlı yiyerek bitirelim......Önce dulce de leche'yi tarif edelim.

Bu lezzetli kramelli süt kreması ile buluşmayanlar için tarif edelim mi?......
Haydi baylar bayanlar gelsin....:)

Dulce De Leche tarifi
Pamuk eller mutfağa.:)
Haydi kolay gelsin..
Taşırmadan pişirelim...


     MALZEMELERİ

  •     Bir buçuk litre süt
  •     Bir buçuk su bardağı şeker
  •     1 Çay kaşığı karbonat
  •     1 Çay kaşığı vanilya



    YAPILIŞI

  1) Çelik tencereye malzemeleri koyalım.
  Ocağı yakalım kaynasın, DİKKAT taşırmayın..

 
  2)  Bir buçuk saat gidin gelin karıştırın... 
  Bir buçuk saat olunca başından ayrılmayın. 
  Devamlı karıştırın.  Ne kadar derseniz,
 Tam bir saat daha.

 Toplam iki buçuk satte oluyor.
  Koyu kıvam alınca tabağa koyun.
  Bir damla bakın oldu ise altını kapatın....


  3) Ellerinize sağlık dulce de leche'yi mükemmel yaptınız ...

   Kolaymış demi canlarım.. Azıcık yoruldunuz ama deydi, ellerinize sağlık...O kadar zor değil bu lezzet.....:) Yapın ve tadın. Mmmmmmmmmm mis oldu...Kahvaltılarınız için güzel bir altarnetif. Biz çok sevdik,lezzetine doyamadık.....

NOT: Yaptığınızda bir gün dolapta dinlensin tadı ve lezzeti daha güzel oluyor....:)







   Dulce De Leche'li cheesecake için hazırmısınız
   Gelsin malzemeler...:) 





 
MALZEMELER
Tabanı için
  • 1 Paket burçak bisküvi (155 gram)
  • 1 Paket Pötibör normal bisküvi (175 gram)
  • 3 Kaşık fındık
  • 1 Yemek kaşığı dolu tereyağı veya margarin 
Ara kreması için
  • 3 Yumurta
  • 3 Kaşık dulce de leche
  • 1 Su bardağı şeker
  • 1 Küçük paket krema
  • 1 Paket ricotta peyniri 150 gr ( 2 dolu kaşık )
  • 1 Paket labne peyniri 300 gr ( 4 dolu kaşık ) 
 Üzeri için
  • 1 Küçük krema
  • 2 Paket çikilota
 YAPILIŞI
 
  1) Tabanı için: Bisküvileri rondodan geçirelim,un gibi olsun.İçine tereyağı ve fındık  koyup karıştıralım.İyice karışınca kelepçeli kalıba koyup dolapta beklesin.....

   2) Ara kreması için : Peynirler, krema, şeker ve vanilyayı karıştıralım. Yumurtaları teker teker ilave edelim. Dulce de leche'yi de koyalım karıştıralım. Pişmiyecek..............
Kelpçeli kalıbı dolaptan alıp içine dökelim 150 derece fırında 1 saate yakın pişirelim. Pişince çıkaralım soğusun...

 Püf noktası : Fırının içine kaynar sulu çelik tabak  koyalım niçin ? hamurun çatlamaması için..
 Püf noktası : Fırın hiç açılmıyacak niçin? hamurun çatlamaması için....:)

  3) Hadi çok güzel gidiyor maşallah....
  4) Üzeri için : Krema ve çikolatalar tencereye konur kıvam alıncaya kadar pişirilir. Altı kapatılır.Soğuyuncaya kadar karıştırılır ve kelepçeli kalıba dökülür. Bir gece dolapta bekler...

 5) Şimdi kelepçeden çıkaralım..... İsterseniz benim gibi üzerine çizgiler çekecekseniz işiniz daha bitmedi..... 
Haydi üzerinin çizgisi için  1 kaşık dulce de leche ve bir kaşık süt ocakta azıcık ısıtın bir poşete koyun. 
Ucunu azıcık kesin ve çizgileri çekin... Oldu canlarım mükemmel. Servis yapalım.:)))
 Mmmmmmmmmmmmmm  mis  ellerinize sağlık harika iş başardınız. Yorulduğunuza deydi.

 6) Bu tarifi denerseniz asla vaz geçemezsiniz. Lezzeti mükemmel ötesi yok böyle bir lezzet....


 EV USULÜ KREM ( LABNE ) PEYNİRİNİN YAPIMI İÇİN
 EV USULÜ RİCOTTA PEYNİRİNİN YAPIMI İÇİN

FRAMBUAZLI CHEESECAKE İÇİN TIK TIK    CHEESECAKE HAKKINDA BİLGİLER VE TARİHÇESİ

 



BİR DUA İLE TARİFİMİZİ  NOKTALAYALIM...........

Alah'ım senden hidayet, takva, ıffet, gönül zenginliği ile beraber

Başkalarına muhtaç olmayacak kadar rızık istiyorum...Amin...

 

AFİYET OLSUN

HAYIRLI HAFTA SONLARI...........:)))))))





24 Nisan 2012 Salı

MANTARLI OMLET ( MİM )


İSTANBUL
Yerde sararmış bir yaprak görürsen eğer,
İstanbul seyretmeye değer, 

 
Gel ara beni, 
Gel İstanbul, 
İstanbul canım İstanbul, 

 
İstanbul Mevla`dan almış güzelliğini, 
Sana borçluyum güzelliğimi, 
Ah! Canım İstanbul, 

 
Gel ara beni, 
Bul, İstanbul, 

 
Tepelerin var, tane tane, 
Geceleri pişer sokaklarında kestane, 
Canım İstanbul, 
Şarkılarda dolanır dillere, 
Bebek ve Aşiyan, 
Ne mutludur senin ile iç içe yaşayan, 

 
Canım İstanbul, 
Gel ara beni bul, 

 
Etrafında surların var sıra sıra, 
Güzeller yakar her köşende bir çıra, 
Yerde yeşermiş bir yaprak görürsen eğer, 
İstanbul seyretmeye değer, 
Bahar gelince bahçelerinde öter bülbüller, 
Nerede o canım gibi açan sümbüller, 

 
Gel ara beni, 
Bul İstanbul, 
Güzel İstanbul, 
Can İstanbul, 
Canan İstanbul, 


Dr İbrahim Necati Günay


23 /  4 / 2012
PAZARTESİ

GÜNAYDIN İSTANBUL
GÜNAYDIN ANTALYA
GÜNAYDIN TÜM DÜNYA :)

Nasılksınız dostlarım ben çok iyiyim neden diyeceksiniz?
Girişi böyle yapmamın sebebi İstanbulda olmam ......
Kızımla cuma günü geldik. Tatili değerlendirip gezdik.
Şu an İstanbuldan tarif giriyorum....

Gezmeye gelsem de , tarifimi gene girer.
Gönül dostlarımla muhabbet ederim dedim.
Önce İstanbul şiirini paylaşayım benim gibi özlem ve hasret içinde olanlar vardır.
Şöyle İstanbulu içlerine solusunlar. Geldi mi deniz kokusu?
Sefanız olsun canlarım....:)))


Bu günlerde istanbul'da lale festivali var.
Muhakkak gezilip görülmeli.O lalelerin renkleri ve güzelliği harika.......:)))))   
Önümüzdeki günlerde İnşallah resimlerini paylaşırım....

Gurme şirinem beni mimlemiş  TIKTIK   teşekkür arkadaşım..........
Bloğumda hiç mim cevaplamadım. Yoğunluğumdan fırsat bulamadım.
Cevaplayamadıklarımdan çok özür dilerim.....

GELSİN SORULAR

1) Mesleğin seni mutlu ediyor mu?
    Ben ev hanımıyım...
Çalışmıyorum...
    Evimle uğraşmayı,  yemek yapmayı ve yedirmeyi çok seviyorum  :)
    Sizden hiçbir farkım yok.
    Ama hayatım 5 sene önce değişmeye başladı ve ben meslek okuluna yazıldım.
     Netice itibariyle.Usta aşçı oldum. Şimdi usta eğiticilik okuyorum.
     İnşallah hayırlısı ise. dualarınızla mütevazi bir işletmem olur
  

2) Dilediğin meslek miydi?
     Ev hanımı olmaktan çok ama çoook mutluyum :)))
     Aslında çok güzel dikiş dikerim. Önceden okusaydım.
     Modacı olurdum :)
  

3)  Yalnız mı ilişkide yaşamayı mı tercih ediyorsun?  
      Evliyim, mutlu ve çocuklarım var :)))
      Eşimi ve çocuklarımı çok seviyorum.
      Dostlarımla da çok mutluyum..
     Cenabı Allah başımdan hiçbirisini eksik etmesin...
     Amin..........

4) Tatsız durumlardan kaçınmak için yalan söyler misin, dürüst ol?
     Yalan söylemeyi de, yalan söyleyeni de hiç sevmem...
     Asla yalan söylemem.:)))
    
5) Yabancı bir dil konuşuyor musun?
     Yabancı dil kursuna 2 senedir devamlı gidiyorum yeni bıraktım.
      Bırakmak istemedim ama ? Çok yoğunum
      İngilizce dilini çok seviyorum. 
      Okuduğumu anlıyorum, konuşma dersi alsam çok iyi olacak.

6) Rüyandaki evde oturuyor musun? Taşınmak veye yurt dışına gitmek istiyor musun?
    Hayatım boyunca hiç öyle bir rüya görmedim, yada şöyle bir evim olsun diye hayal etmedim...
   Şu an oturduğum ev saten benim için rüya gibi.
     :))))))))
     Herkese  nasip etsin...
     Banada hayırlısı ile oturmayı nasip etsin:)
      Yurt dışına gitmeyi hiç düşünmedim.
      Ama olabilir....

7) Mobilya değiştirmeyi sever misin?
    Hayır gereksiz ise sevmem.:)))     

8) Çevreye, hayvan korumaya hiç katkın var mı?
      Çevreye zarar verdiğimi düşünmüyorum...
      Gayet duyarlı bir insanım ...
      Hayvanlar konusun da ise
      Biz mahalleli olarak bir yer belirledik.
      Oraya onlar için yiyecek koyuyoruz.:)))
      
9) Televizyon ve filmleri sever misin?   
     Vaktim müsait ise seyrederim.
     Benim günlerim ders çalışmakla geçiyor:))))
     

10) Bırakmak istemediğin kötü huyların var mı?
        Kötü huylar ve bırakamadıklarım...
        Alışveriş  biraz fazla herhalde  :)))
         Eşime teşekkür ederim
       
11) Loto veya benzeri şans oyunu oynar mısın?
       Hayır...
       Asla oynamam...
.............................................................................................................................

Evet benim cevaplarım bu kadar :)))
Bugün kendimi öğrenci yerine koydum ne yapabilirim.
Kolay bir tarif kahvaltı sofralarını süsleyecek.
Güzel bir omlet tarifi.
Ben her zaman kahvaltı sofralarına çok değişik omletler yaparım..
Ve çok hoşumuza gider ve devamı istenir.:)

Biz bura da pazar kahvaltısına yaptık...
Bayıla, bayıla yedik.........:)






Haydi beyler bayanlar
Hazır mısınız ?
Pamuk eller mutfağa
Gelsin malzemeler
  
MALZEMELERİ
     300 gr mantar ince doğranmış ( 2 tanesini üzeri için ayırın )
     3 tane kuru soğan ( ince doğranmış )
     4 tane yumurta
     1 çay bardağı süt
     100 gr kaşar rendesi
     100 gr beyaz ( peynir ufalanmış )
     2 tane kırmızı biber ( birisini ince doğra içine, diğerini halka doğra üstüne )
     pul biber, tuz, çok az kabartma tozu

  YAPILIŞI
  1) Tavaya yağı koyalım. İnce doğradığımız soğanı , mantarı , kırmızı biberi tavada mantarların suyu çekinceye kadar kavuralım ve pul biberini tuzunu koyalım......


  2) Bir tabakğın içine yumurtaları kıralım. İçine süt , peynir, az tuz kabartma tozunu koyalım.

  3) Mantarların üzerine sütlü karışımı koyalım, hiç karıştırmayalım. evet canlarım koku nasıl?

  4) Üzerine mantar ve kırmızı biberi resimdeki gibi dizelim. Kapağını kapatalım . Kısık ateşte pişsin. Evet mükemmel bir omlet oldu... Kokular misler gibi.....

  5) Servis tabağına usulce alalım....MMMMMMMMMM mükemmelsiniz..:)









AFİYET BAL ŞEKER OLSUN CANLARIM
İYİ HAFTALAR DİLERİM :)))))

20 Nisan 2012 Cuma

PEYNİRLİ TARTOLET






SELEVATI ŞERİFENİN FAZİLETİ

 
Kabe-i Muazzamayı tavaf ediyordum.O esnada bir kimseyi gördüm.

Her adımda salavat-ı şerife getiriyordu.Merakla kendisine sordum:
Niçin sadece salavat-ı şerife okuyorsun? Her makamın bir duası vardır.

Başka dua bilmiyor musun? 

O kimse bana dönerek şunları anlattı:
Babamla beraber,Hac niyetiyle yola çıkmıştık.Gelirken babam yolda vefat etti.
Yüzü siyah,gözleri gök, başı hınzır başına dönmüş, kendisini çok korkunç bir hal almıştı.
Ben mahcup olmaktan korktuğum için, durumu kimseye söyleyemedim.

Mahzun ve kederli  babamın yüzünü örttüm.Bir müddet sonra gecenin sessizliği ortalığı kaplamıştı.
Üzerimdeki hayret ve dehşet hiç geçmemişti.Bir taraftan yolculuğun verdiği yorgunluk, bir taraftan başıma gelen bu sıkıntı beni iyice yormuştu.Gayr-i ihtiyari uykunun kollarına bırakmıştım kendimi. 

Çok geçmemişti ki, rüya mıydı gerçek miydi, bilemedim. Çadırı beyaz elbiseleri içerisinde nurani bir zat şereflendirdi.
Birden etrafı çok güzel bir koku kapladı.o güne kadar ondan daha güzelini koklamamıştım.
İzzet ve vakarla gelip, babamın başı ucuna oturdu.Yüzünden perdeyi kaldırarak, mübarek elini babamın yüzüne sürdü.İçerideki matemin yerini sürur, zulmetin yerini ise nur almıştı.

Gözlerimi, o zatın mübarek yüzünden başka bir tarafa çeviremiyordum.Bir ara gözüm babamın yüzüne ilişti.Gördüklerim hayretimi daha da artırdı.Babamın yüzü eskisinden daha güzel görünüyordu.

O mübarek zat, babamın yanından aynı vakarla kalkıp ayrılacakken;
Hemen minnet ve şükran ifadeleriyle:
Siz kimsiniz,beni ve babamı bu gurbet elinde, bu büyük beladan kurtardınız diyerek eteğine sarıldım.

Ben Sahib-i Kur'an Muhammed Mustafa'yım.

Senin baban günahkar biriydi.Ama, benim üzerime salavat-ı şerife getirmeyi de hiç ihmal etmezdi.
Babanın bu halini, her gün okuduğu salavat-ı şerife yi bana getiren melek haber verdi, dedi ve gözden kayboldu.

Uykudan uyandım.Rüyada hissettiğim güzel koku çadırın içindeydi.
İlk işim korku ve merakla babamın yüzünü açmak oldu.Perdeyi kaldırdığımda gözleri sürmelenmiş, yüzü nurlanmış, içindeki sürur yüzüne aksetmiş olduğu halde babamı görünce, gözyaşlarım'a hakim olamadım.

Ve o günden sonra ahdettim.Devamlı olarak salavat-ı şerife ile meşgul oldum.
Süfyan-ı Sevri(k.s)'den

 Salavatı şerife hakkında varid olan pek çok hadisi şerifler mevcuttur.

1- Her dua semaya çıkar. Bana çokça salat getirilirse o dua yükselir.


2- Yanında ben anıldığım halde üzerime salat etmeyen kişinin burnu yere sürtülsün. (Müslim)


3- Kim bana bir kere salat ederse Allah ona on salat eder, onun on günahını siler, onun on kat derecesini artırır. (Beyhaki)


4-
Cebrail  bana şöyle dedi: Sana müjde ederim Allah diyor ki: ‘Kim sana selam verirse Ben ona selam veririm. Kim sana salat getirirse Ben ona salat ederim.’ (Hakim, Beyhaki)

5- İnsanlardan bana en yakın olanı, bana en çok salavat getirendir.


6- Her cimriden daha cimri olan adam, ben yanında anılıp da üzerime salat getirmeyendir. (Buhari)


7- Kim kabrimin yanında bana salat ederse ben onu işitirim. Kim uzakta bulunarak üzerime salat getirirse o bana ulaştırılır. (Beyhaki)


8- Cuma günü benim üzerime salatı çoğaltın, zira sizin salatınız bana o gün arz olunur.


9- Allah’ın yer yüzünde seyahat eden melekleri vardır. Ki onlar ümmetimden bana selam tebliğ ederler.:)

 .................................................................................................................................................
 
20 / 4 / 2012
CUMA

HAYIRLI GÜNLER
SEVGİLER SAYGILAR :)


Eve yeni girdim arkadaşlarımla buluştum benim için çok iyi oldu.
Uzun zamandır görüşmüyorduk, bloğum'a hayırlı olsun dediler beni motive ettiler çok sevindim.
Ev sahibi yasemincim çok güzel masa hazırlamış.

Bizlere ikram etti onları bayadır görmüyordum çok iyi oldu.
Hepimizin hayırlı dostları olsun inşallah.
Bende onlardan aldığım enerji ve sizin desteklerinizle  hemen bilgisayarımı açtım.

Önce bu gün Peygamberimizin ( s. a. v. )( Miladi tarihe göre ) kainatı teşrifi (571)
Selavatı şerife hakkında kıssa paylaşayım dedim.
Şefeatlerine nail oluruz inşallah......

Şu cuma günlerinin yüzü suyu hürmetine :)
Herkese huzur versin....
Sevgi saygı ve muhabbet ten ayırmasın....
Borçluları tez zamanda borçlarını ödemeyi nasip etsin....
Hasta kullarına şafi isminden şifa versin....
Hepimize, hayırlısı ile evlat  ve dostlar versin...
Hepimize, hayırlısı ile iş ve aş versin.... 
Bütün herkese zihin açıklığı versin......

Aslında şirinem beni mimlemiş. Hiç mim cevaplamadım bu gün cevaplamayı düşündüm.
Ama nasip değilmiş. İnşallah bi tahaki sefere..:)
Bu gün sizlerle peynirin muhteşem lezzetini tartolet'in içinde buluşturacağız.


Mükemmel lezzet misafirlerinize ikram edebileceğiniz nefis mi nefis.
Çocuklarınızın seveceği kalsiyum deposu ile dolu mükemmel denemeliniz.
Umarım sizler de beğenirsiniz.








Haydi beyler bayanlar neredesiniz :) ) )
Pamuk eller mutfağa girmeye hazır mı ?
Haydi tarifimiz gelsin.
Yapalım ve afiyetle yiyelim


 MALZEMELERİ 
 150 gr tere yağı
 1 kahve fincanı sıvı yağ
 1 yemek kaşığı yoğurt
 1 yumurta
 Yarım paket kabartma tozu
 1 çay kaşığı tuz
 Aldığı kadar un




 ÜZERİ İÇİN
 300 gr peynir
 100 gr kaşar ( rendelenmiş)
 1 yemek kaşığı yoğurt
 1 yumurta
 1 avuç ceviz ( benim tercihim)
 1 tutam dereotu (kıyılmış)
 1 Tane domates ( küçük doğrayalım)





YAPILIŞI
1) Geniş bir kaba tereyağı,sıvı yağı,yoğurdu, yumurtayı,tuzu, kabartma tozunu koyalım ve karıştıralım

2) Ununu eleyip  ilave edelim yumuşak hamur elde edinceye kadar yoğuralım bez örtüp 15 dakika dinlensin.

3) Tezgaha un serpelim hamuru açalım  su bardağı ile keselim ve kalıplara yerleştirelim biraz asılalım tam kalıp'ı kaplasın. haydi harika gidiyor....


4) Üzerine konacak malzemelerin hepsini karıştıralım kalıpların içine dolduralım ve evet canlarım fırın yolculuğuna gidebilir. Ohhhh ne koku muhteşem......

5) 170 Derece fırında pişirelim.  Mmmmmmm harika yaptık hepimizin ellerine sağlık.:) 
Servise hazır.Çayınız hazır mı ? Hadi koyalım çayları... Şükürler olsun ceviz, peynir , domates hepsi tartolet'in içinde  muhteşem lezzet patlaması yaptı harika.... Sizleri seviyorum mükemmel oldu...


DİĞER TARİFİM:)))
SÜSLÜ TARTOLET İÇİN TIK TIK





AFİYET OLSUN
HAYIRLI HAFTALAR:)




18 Nisan 2012 Çarşamba

ISPANAKLI BÖREK









18 / 4 / 2012
ÇARŞAMBA


HAYIRLI GÜNLER:)
SEVGİ, SAYGI VE MUHABBETLE GELDİM
NASILSINIZ ............

Bu gün Antalya'da hava kapalı, yağmur ha yağdı yağacak.
Olsun bizim bloklarımız cıvıl cıvıl. İçimiz güneşli çok şükür. Maşallah.........
Sizlere bir şeyler arz etmek istiyorum. HEPİNİZE  teşekkür ederim.

Gelip mimin var hediye çekilişimiz var katılır mısın  diyorlar. Ben yoğunluk tan bazen dönemiyorum. 
Şimdiden çok özür dilerim ve her şeye yetişme gücü olur inşallah.
Bu benim kafamı bayadır kurcalıyor.. 

Çekiliş demişken :)))

Kelebek gibinin sahibi arkadaşımızın hediye çekilişi için TIKTIK
Başka arkadaşım Nurgül'ce kumaş hediye ediyor TIKTIK
Bir tane daha Küpra'nın günlüğü arkadaşımız için  TIKTIK 
Kolay gelsin canlarım....................


Evet bu gün sizlerle benim çok sevdiğim bir lezzet  misafirlerimin mmmmmm dediği.
Ispanaklı börek ama nasıl? Değişik. Denemeyen pişman olur.
Ben bu tarifi bir toplantının gala yemeğinde ara sıcak olarak yedim.
Çooook hoşuma gitti tarif listeme ekledim...
Önce ıspanağın faydalarından bahsedelim 
 
ISPANAK: A, C, E ve B grubu vitaminleri ile demir, magnezyum, fosfor ve iyot mineralleri ve protein açısından oldukça zengin bir besindir.

Ispanağın Faydaları: 
 1) Vücudun dayanıklılığını arttırır ve vücuda kuvvet verir. Yorgunluğu giderir.

 2) Zihni kuvvetlendirir. Yaşlılığa bağlı öğrenme güçlüklerini giderir.

 3) Ispanak, kansızlığa iyi gelmesinin yanında kanser, kalp ve damar hastalıkları ile soğuk algınlığı, ağız, boğaz ve göğüs hastalıklarına karşı da faydalıdır. 

 4) Yüksek tansiyona, felce ve özellikle yaşlanmaya bağlı görme bozukluklarına iyi gelir.

 5) Hamilelere ve doğacak çocuğa güç verir. 

 6) Sinirleri yatıştırır ve sakinlik verir. 

 7) Sindirimi kolaylaştırır.

 8) İdrar söktürücüdür.

 9) Basur'a  iyi gelir. 

10) Yara ve yanıkların iyileşmelerini hızlandırır.

 11) Kemikleri ve dişleri güçlendirir.

12)  Diş çürümelerini önler.

13)  Kolesterolü düşürür. 

14) Şeker hastalarına yararlıdır.

Ispanak Nasıl Kullanılır
1)  Ispanak salatalara ve çorbalara katılabileceği gibi yemeği de yapılır.
2)  Ispanağı kaynatıp suyunu içmek vücuda kuvvet ve dinçlik verir.
3)  Cilt bakımı için de kullanılır. 
4) Ispanak kaynamış süte batırılıp yüze ve boyna maske yapılabilir. Bu maske sivilcelere karşı da yararlıdır.
 Ispanağın bütün bu yararlarının yanında: Romatizma, gut hastalığı, eklem iltihabı ve böbrek taşı olanlara tavsiye edilmez.


Bir bilgi daha paylaşmak istiyorum çok önemli:
Bizler hastalanıyoruz, sebeblerini bilmiyoruz. Yediklerimizin faydalarını zararlarını bilmiyoruz.
Ben eskiden sağlığımı  kaybettim ,geriye getirmek için.  Genç yaşımda10 sene mücadele ettim.  Refkeksoloji, bio enerji,akapuntur, fizik tedavi hareketleri, plates, bitkilerin, yağların şifaları yan etkileri .Akapuntur hariç derslerini aldım çok araştırdım. öğrendiklerimi hayatımda uyguladım.
Ben nacizhane bilgileri paylaşmaya çalışıyorum.


Gelelim konumuza
Bazı bitkiler çabuk tüketilmeli bunlardan birisi patetesdi. Daha önce paylaştım.
İkincisi ıspanak o gün içinde tüketmek lazım yoksa kendisini zehirliyor.




  Dumanı üstünde sizlere gönderiyorum......






Şimdi tarif edelim mi?
Haydi beyler bayanlar 
Pamuk eller mutfağa
Kim tutar bizi şu lezzetli böreği sosu ile beraber yapalım....
Gelsin malzemeler....:)

MALZEMELERİ
  • Yarım kilo ıspanak
  • 3 Tane kuru soğan
  •  Pul biber
  • Karabiber
  • 4 Tane yufka
  • Zeytin yağ , su
  • Tuz
 Üzerine sürmeye yoğurt,az zeytin yağı

SOSU İÇİN
 MALZEMELER
  • 3 Tane domates
  • 1 Kaşık salça
  • Bir tutam fesleğen
  • Zeytin yağ

YAPILIŞI

  1) Önce ıspanakları ayıklayalım ıslayalım.
  Püf noktası: 1 Yemek kaşığı tuz atalım neden?  tuz ıspanaktaki toprağı çabuk temizler dezenfekte eder. Biraz beklesin bir kaç su yıkayalım süzelim ......

  2) Soğanları doğrayalım, ıspanağın içine koyalım.İçine pul ve kara biberi az tuz koyup karıştıralım malzeme hazır.

  3) Yufkayı serelim  yağ gezdirelim ve su serpelim. 4 de bölelim harcı koyup resimdeki gibi rulo yapıp yağlanmış tepsiye koyalım . diğerleri de böyle... size kolay gelsin..

 4) Hepsi bitti mi? maşallah hadi çok güzel. Üzerlerine  yoğurt ve az zeytin yağ karıştırıp sürelim. 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim...

NOT: İsteyen 2 kat yufkaya sarsın. Ben biraz diyet olsun diye tek kata yaptım...
 5) Sosunu hazırlayalım: Tavaya  yağı koyalım  içine salçayı koyup karıştıralım.. Şimdi domatesleri rendeleyip ekleyelim pişsin. Fesleğenleri incecik doğrayıp ekleyelim.

 6) Biraz daha pişsin, sos hazır, kokular nasıl canlarım..... Missssssssssss
 Harikasınız,  mükemmel yaptınız. ELLERİNİZE SAĞLIK....... :) 

 7) Şimdi börekleri kesip üzerine sosunu koyun. AMAN NE LEZZET MAŞALLAH... :)









AFİYET BAL ŞEKER OLSUN :)
TEŞEKKÜRLER CANLARIM :)

SİZLERİ ÇOK SEVİYORUM.
İYİ Kİ VARSINIZ
HEPİMİZE SAĞLIK, SIHHAT
VE MUTLULUKLAR DİLERİM.
ALLAH NAZARLARDAN KORUSUN

15 Nisan 2012 Pazar

MERCİMEKLİ KÖFTE MİSAFİR SOFRAM

Mercimekli köfte,Davet sofraları, Mercimekli köfte nasıl yapılır,Salatalar,Mercimekli köfte yapılışı



MİSAFİR DOKUZ RISKI İLE GELİR

Zamanın birinde bir adam varmış
Misafiri çok severmiş, ama hanımı hiç sevmezmiş.
Bir gün düa ederken şöyle niyaz etmiş.
Allahım ben misafirin evime gelmesini  çok istiyorum.Eşim misafiri sevsin çünkü misafir girmeyen eve meleklerde girmez. Rabbına böyle dua ediyor yalvarıyor. 

Adamcağız misafir getiremiyor ve buna çok üzülüyor.Gel zaman git zaman.

Bir gün misafir kabul etmişler. Evin hanımı söyleniyor
Yahu adam neden bize misafir geliyor. Şimdi evim batacak ne gereği vardı.
 Eşine misafir istemediğini beyan ediyor mızırdanıyor.
Hanım hazırlıkları istemese de yapıyor.Akşam oluyor eşi sesleniyor
Hanım koş koş geldiler diyor.Adamcağız seviniyor.

Kadın pencereden baksa ki misafirlerin ellerinde ışıl ışıl paketler.

 Aaaaaaaa bize hediye geliyor diyor ve kapıyı açıyor. Ne görsün şok oluyor hediyeler yok. Kendisini toparlıyor sohbet ediyorlar ikramlar yapılıyor.
Misafir uğurlandıktan sonra eşine sana bir şey söyleyeceğim diyor.
Ben misafirler gelirken ellerinde hediye paketleri gördüm.Kapıyı açtım ama paket falan yoktu?
O gördüğüm neydi  ve hediyeler nereye kayboldu.

Ben dışarıya çıkıp bakacağım dedi:

Adam durumu anladı duası kabul odu. Karısına olan biteni anlatıyor ve diyor ki.
Ey hanım misafir dokuz rızkı ile gelir birisini yer diğerleri ev sahiplerine hediye olarak kalır diyor.
( Senin gördüğün hediye paketleri bize kalan o rızık diyor.:)
......................................................................................................................

H. Ş. Her şeyin ve her nimetin. Şükrü eda edilme gayesi ile bir zekatı vardır.
O evin zekatı da misafir odasıdır.........



16 /4 / 2012
PAZARTESİ
Hayırlı günler :)
Nasılsınız iyisiniz.

Çok güzel bir haftaya merhaba dedik. Çok şükürrrrrrr.

Sizleri özledim ben biraz rahatsızdım, bilgisayarımda aksaklıklar vardı.
Sanki birisi el uzattı ve ayarlarımı oynadı o yüzden yazamadım.
Haydi bugün sizlerle buluşma zamanı, İnşallah başka aksaklıklar olmaz.
Benim ayarlarım eski haline döner. Amin.......
Hayatımız hep normal seyrinde devam eder.

Kıssadan hissemizi aldık. Ben bu kıssayı çok önceleri duymuştum.
Sizlerle paylaşmak istedim. Hepimizin evleri dostlarıyla dolup taşsın.
Hayırlı misafirlerimiz olsun..........

Misafirlerim vardı. Ben blok açınca arkadaşım Burcunun annesi ve eltisi beni merak etmişler.
Bana geldiler, çok güzel bir gündü. Birde ingilizce kursundan Ayşecim geldi.
Hoş sohbetlerle güzel bir gün oldu.Bende bloğumdaki lezzetlerden yaptım.


ÇİKOLATA SOSLU İRMİK TATLISI İÇİN TIKTIK



ISPANAKLI KIYMALI SARMA BÖREK İÇİN TIKTIK



PARİS GÜZELİ İÇİN TIKTIK




REVANİ İÇİN TIKTIK


Sohbetler eşliğinde yenildi,çaylar içildi. 
Bu gün sizlerle mercimekli köfte tarifi paylaşacağım.
Benim için harika bir lezzet. Onun yumuşacık tadı yanında turşu eşliğinde mükemmel olur.
Hadi tarif edelimmi.....
Birde Ayşenin elinden bu lezzetle buluşun:)
Haydi beyler bayanlar
Pamuk eller mutfağa.
Gelsin tarifimiz.



MERCİMEKLİ KÖFTE
MALZEMELERİ
  • 2 Su bardağı mercimek
  • 1 Su bardağı ince bulgur
  • 1 Kaşık salça
  • Yarım kaşık biber salçası
  • 1 Çay bardağı zeytinyağı
  • 1 Limon
  • 1 Kaşık nar ekşisi
  • 1 Bağ maydanoz
  • 1 Kuru soğan
  • 3 Diş sarımsak
  • Biraz yeşil soğan
  • Karabiber
  • 1 Yemek kaşığı pul biber
  • Karabiber, tuz
YAPILIŞI
1) Önce mercimeği ayıklayıp yıkayalım ve su koyup pişirelim.Bulgurunu koyup şişmesi için altını kapatalım ve demlensin.

2) Bir tavaya yağı koyalım kuru soğanı ve sarımsağı ince doğrayalım içine  koyalım  az kavrulsun salçayı koyalım , evet şimdi mercimeğin içine katalım karıştıralım.

3) Maydanozu, taze soğanı ince doğrayalım mercimeğin içine koyalım. Şimdi baharatları ekleyelim. Sırada limon ve nar ekşisi onu da ekleyelim.

4) Şimdi biraz yuğuralım şekil verelim oldu hadi çok güzel gidiyor. Tuzuna limonuna bakalım.
5) Mmmmmm mis canlarım nede güzel yaptınız ellerinize sağlık.

                                                                                                                      


AFİYET BAL ŞEKER OLSUN:)
ELİMİZDEN LEZZET
EVİMİZDEN BEREKET
İÇİMİZDEN HUZUR
BEDENİMİZDEN SAĞLIK
EKSİK OLMASIN........
                                                                                                                        


 



11 Nisan 2012 Çarşamba

REVANİ




YA İÇİNDE BEN OLSAYDIM


Nasrettin Hoca gece yarısı uyanmış.
Pencereden bahçeye bakmış ve beyaz gömlekli bir adam görmüş.


Karısına seslenmiş:


- Hanım, hanım.......


Kalk silahımı getir.


Karısı silahı getirmiş. Beyaz gömlekli adama ateş etmiş. Sonrada yatmış uyumuş.
Sabah olunca Nasrettin Hoca hemen bahçeye çıkmış.
Beyaz gömlekli  adam diye kendi gömleğine ateş ettiğini görmüş. Dua etmeye başlamış:


- Çok şükür Allahım......Çok şükür......


Karısı, Hocanın sesini duyup:


Ne oldu  ?


- Niye şükredip duruyorsun, efendi?


Hoca:
- Nasıl şükretmeyeyim, hanım Ya gömleğin içinde ben olsaydım! 
..........................................................................................................


11 / 4 / 2012
ÇARŞAMBA


GÜNAYDIN  DOSTLARIMA :)
GÜNAYDIN TÜRKİYE :) 
GÜNAYDIN  BÜTÜN DÜNYA :)


Antalya yarı  açık, yarı kapalı bir havada olsa da kuşların cıvıltısı insanı mutlu ediyor.
Benim tutup o kuşları sevesim geldi.
Nasrettin hocanın kıssasını ders kitabımda okudum çok hoşuma gitti.
Hoca rahmet istedi her halde.Bunun için paylaşayım ve bir nebzede olsa sizler gülümsediyseniz ne mutlu bana.
Hoca bu, birisine ateş eder ne olduğuna bakmaz.


Bazen fıkraları okurken gerçekte de böylemi idiler diye kendime soruyorum. 
Her neyse fıkradan hissemizi aldık yorumu size kaldı.
Bu gün sizlerle bence sofraların, ikramların baş tacı olan revaniyi paylaşacağım.
Tam 25 senelik bir tarif ooooo diyeceksiniz mutfağa çocukken girince çok sene oluyor.
Beni bu tarif çok eskilere götürdü, o davet sofraları için heyecanla yapışım aklıma geldi.




Hem çok sevindim, hem duygulandım. Dün sizler için yaptım dinlendi bu gün resimlerini çektim.
Biraz gözümüz gönlümüz bayram etsin diye bol fotoğraflı oldu.
Dün başladım yapmaya, kabarmasın mı? hayret dedim sen yaparsın ha!!!  portakal büyük olsun ne olacak dedim.Yoğurt sulu olsun ne olacak dedim bile bile yanlış yaptım.


Hemen vaz geçer miyim tekrar besmele çekildi ve tekrar yapıldı.
Çok güldüm kendime acemi gibi oldum benim bile başıma gelmeyen geldi.
Onun için ilk denemede olmadı pes etmek yok gerçekten dün daha iyi anladım belki yüzlerce kez ben revani yaptım, ama olmayınca olmuyor.




Evet bu kadar sohbet yeter hadi tarif edelim.
Beyler bayanlar hazır mısınız 
Bu Türk mutfağının çoook güzel tatlısını yapmaya
Haydi o zaman pamuk eller mutfağa
Gelsin malzemeler


MALZEMELERİ

  • 3 Yumurta
  • 3 Kahve fincanı şeker
  • 2 Kahve fincanı yoğurt ( katı tarafından)
  • 2 Kahve fincanı irmik
  • 1 Kahve fincanı sıvı yağ
  • 4 Kahve fincanı un
  • 1 Portakal kabuğu ve suyu( küçük olsun  )
  • 1 Kabartma tozu
ŞERBETİ İÇİN
  • 4 Su bardağı şeker
  • 5 Su bardağı su
  • 1 Dilim limon
  • 5 Tane karanfil
Üzeri için: Hindistan cevizi

YAPILIŞI

 1) Önce şerbetini hazırlı yalım:Şekeri suyu, karanfili ve limonu bir tencereye koyalım 5 dakika kaynatalım ve tamamen soğusun. Evet şerbetimiz hazır.

 2) Şimdi revanimizi yapalım: Yumurta ve şeker köpürünceye kadar çırpılır.İçine yoğurt, sıvı yağ, portakal kabuğu ve suyu konur. Şimdi karıştıralım. Ohhh ellerinize sağlık harika gidiyor.

 3)  Şimdi irmiği koyalım. Unu  kabarma tozunu eleyip koyalım karıştıralım. Korkmayın biraz koyu bir kıvam olacak. Tepsimizi yağlı yalım şimdi sıra revani hamurunu tepsiye dökmeye geldi.
 4) Evet dökelim mmmm harika elimize alalım tepsiyi hamurun gelmeyen taraflarına eğerek hamur gelsin teprikler.

 5) Şimdi fırınımızı 170 dereceye getirelim ve soğuk fırına koyalım kızarıncaya kadar pişsin.
Mis gibi kokuları duyuyorsunuz demi? ooooo kabardı maşallah. Kürdan batıralım olmuş mu?
Evet olmuş çıkaralım. Şimdi ilk sıcaklığı çıksın, haydi şerbeti ile buluşsun.

 6)  Teprik ederim sizi mükemmel bir revani oldu anlatırken benim bile canım çekti. 
Şimdi dilimleyip servis yapalım. Üzerine biraz Hindistan cevizi,süsümüzde oldu.
Hadi canlarım ben revani yemeye gidiyorum. Enerji toplamam lazım derse gideceğim.

 7)Mmmmmmmm mükemmel bir lezzet. Şükürler olsun. Sİze de afiyet olsun.........

74.HAFTA PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ etkinliği için sevgili paşa sofrasına
Bu tarifimi  gönderiyorum TIKTIK  kolay gelsin canım.....



AFİYET OLSUN
SAĞLIK, SIHHAT VE HUZURLA KALIN:)))