30 Kasım 2012 Cuma

YEŞİL ZEYTİN NASIL KURULUR( KIRMA)




H.Ş. Cağfer bin muhammetden.
Dört şeye müptela olan kimseye teaccüp ederim.

1) Sıkıntıya düşüpte şu duayı okumayana teaccüp ederim.
Leilehe ille ente süphaneke inni küntü minezzalimin.(Enbiya suresi 87 Yunus a.s. balığın karnında okuduğu duası) Meali:Yarabbi senden başka ilah yoktur muıhakkak ben zalimlerden oldum.

2) Kötülükten korkan kimse şu duayı okumayınca teaccüp ederim.
Hasbiyallah ve niğmel vekil. (Ali imran suresi 172)
Meali: H.z. Allah bana kefidir.

3) İnsanların tuzağına düşüp ondan korkan kimse, bu duayı okumayınca teaccüp ederim.
Ve üfevvizu emri ilellah innellahe besırumbil ıbed. (Mü'min suresi 44-45)
Meali: Ben işimi Allaha havale ettim. Muhakkak kullarının yaptığını gören ve gözetendir.

4)  Cennete rağbet edip Allah rızasını istemeyene unutana teaccüp ederim.
Maşaallahü le kuvvete illebilleh. (Kef suresi 39)
Meali:Allah dilemişte yaratmış, kuvvet ancak Allah'a mahsus.
Bu dua 4. Nazar duası olarakta okunur.

AYŞE ALKAN
30.11.2012. CUMA
................................................................................................................................. 




HAYIRLI CUMALAR:)
Nasılsınız? Cümlemize sağlık, sıhhat afiyetler dilerim, Rabbim sağlığımızı huzurumuzu hiç bozmasın. Nefes alıp veren her şeyin şerrinden bizleri muhafaza etsin.İyiliklerin en güzeli hepimize olsun :)

Dün imanın şubelerini okuyordum, burada gördüğüm bu hadisi şerif dikkatimi çekti. Bildiğimiz dualar ama ne hakkında olduğunu daha iyi anlamak için, cuma günü olması sebebi ile, bunu sizlerle paylaşmak istedim. İnternete baktım bu bilgiye rastlamadım. Psikolaklar bile duanın insan için öneminden bahsediyorlar. Rabbim razi olsun deyip tarifime geçeyim.

Sofralarımızın baş tacı, kahvaltılarımızın olmazsa olmazı.Zeytinleri kurmaya başladık.Eskiden beri dışarıdan zeytin almam yeşilini dilerekten ve kıraraktan yaparım. Zeytin Tarifini koymakta kararsız kaldım, arkadaşlarımın  ısrarı üzerine koymaya karar verdim. Ben 7 buçuk kilo yeşil zeytin aldım. Büyüklerini bir kavanoza 2 buçuk kilosunu dildim. 5 kilosunu küçüklerini 2 kavanoza çıtlattım. En çok kırma yaparım bizde çok sevilen bir lezzet daha ilk günden bir şişesi bitmek üzere.

Haydi beyler bayanlar
Pamuk eller mutfağa:)))



MALZEMELERİ
5 Kilo yeşil zeytin ( tavşan yüreği yada mudanya)
1 Su bardağı iri  tuz
8 Tane limon suyu
3 Kaşık limon tuzu
1 Su bardağından biraz fazla hakiki zeytin yağı
Not: İsterseniz 2 şişeye pay edin ister büyük 1 şişeye

YAPILIŞI
1)Balkona naylon poşetlerden 3 tane üst üste serin elinize eldiven takın zeytinleri azar azar koyup havanla üzerinden vurun ve bu şekilde  hepsini yapın şişelere kırdıkça koyun .

 2) Şişelere su doldurun sabah akşam süzün.Tam 7 gün. Şimdi sırada tuzunu ayarlamada bu tuz tam geliyor. Tuzu ayarlamak için  bir püf noktası daha var.

Püf noktası:  İsteyen şişelere çok doldurmadan suları koyup onu bir kaba döküp içine tuzu eritip bir yumurtayı yıkayıp tuzlu suya koyun yumurta üste çıkarsa tamamdır.

 3)Şimdi sırada limon tuzu, limon suyu ve yağını pay edelim kapağını kapatalım. Ellerinize sağlık bir gün sonra yemeye başlayabilirsiniz. Kırma zeytin olunca hemen yemeye hazır.

 Püf noktası: Kırma zeytinin tuzunu ve limonunu iyi ayarlarsanız uzun süre dayanır. Tecrübe ile sabit
Nette dayanmaz diye yazıyor:)  birde yumuşak zeytinden kırma yaptı iseniz o dayanmaz:)
Püf noktası: Kırma zeytine zeytin yağı koyma sebebimiz üzerinin porlanmaması için.
Püf noktası: Limonu kabukları ile koyarsanız zeytininizin üzeri porlanır.



AFİYET OLSUN.

Günün sözü
Kalp neyle doluysa, dudaklardan o dökülür.
(Goethe)

MUTLU HAFTA SONLARI:)))





61 yorum:

Değmesin Yağlı Boya dedi ki...

hayırlı cumalar ablacımmmm,dün annem zeytinlerini kurdu ablacım dün yayınlasaydın ne güzel olurdu :( gerçi annemde güzel yapar ama bu şekilde olur zeytinler de süper görünüyor bu arada,yeşiller favorimdir ;)

BaHaR dedi ki...

Hayırlı cumalar,dualar için teşekkürler.Ben de büyük bir kavanoz aldım,her gün olmasa da suyunu değiştiriyorum ama daha tatlanmadı,sonra tuzunu buradaki tarife göre ayarlayacağım,elinize sağlık:)

BİRİNCİSİN dedi ki...

Afiyetle tüketin,sevgiler:)

SEVALCE LEZZETLER dedi ki...

Merhaba Ayşem:)
Dilimizden düşürmememiz gereken dua paylaşımın için teşekkürler.
Her şeyin ev yapımının lezzeti bir başka güzel oluyor değil mi?
Ellerine emeklerine sağlık canım.
Ben siyah zeytin sevmem ama çizik yeşil zeytine bayılırım.O tabağımı kavanozu mu alayım bilemedim:)
Sevgiler...

bahar006 dedi ki...

İlk duayı çok okurum ben, ellerine sağlık, yeşil zeytini de çok severim:)

SeVgİ KeLeBeĞiM dedi ki...

bilirim ben kırma zeytinin tadını yanında birde cevizli köy ekmeği oldumu tamamdır ;)elinize sağlık..

selma dedi ki...

Ayşe hanim sen kur ben aldım şişenin birini.
Oh sefam olsun kahvaltiya hazir.
Paylaşimın dualarina canı gönülden amin diyorum.

ferhan dedi ki...

Sırada hangi tarif var merak ediyorum.
Maşallah o nazar fuasını sana okuyalı.
Razi olunanlardan olalim.

selma dedi ki...

Ayşe hanim sen kur ben aldım şişenin birini.
Oh sefam olsun kahvaltiya hazir.
Paylaşimın dualarina canı gönülden amin diyorum.

bir kase lezzet dedi ki...

Hoş geldiniz.
Alın canım afiyet olsun.
Kahvaltıya her zaman beklerim.

Ah canlarım yayınlasammı yayınlamasammı derken bak şimdi keşke önce koysaydım üzüldüm şimdi :(

Saygıların en güzelleri sizlere gelsin.

Miskokulu Lezzetler dedi ki...

Bayıldım bu bilgilere ben çizerek yapıyorum sizin ölçüleriniz ve bilgilerinizle deneyeceğim hayırlı cumalar sevgiler..

Feray kaygısız dedi ki...

Bende 10 kg. kurdum canım kendi yaptığın gibi varmı. Zeytinler çok güzel görünüyor. Afiyetle yersiniz inşallah.

mutfagabuyrun dedi ki...

ne kadar güzel bir görüntü canım.ellerine sağlık.sevgiler.

Mehtap Kaya dedi ki...

Ayşe'ciğim kalbim çok temizmiş bende ilk defa bu sene yapacağım Ayşeye sorsammı diye düşünüyordum çok teşekkürler,ellerine sağlık.Sevgiler..

VuslaT dedi ki...

Canım Ayşem senin kırma zeytinin bizim çocukluğumuzda 'çekiçte zeytin' diye yediklerimizden. Burada(Ankara'da) zeytin satılmıyorki alıp yapsam. Ama çok severim inan. Benim yerime de yermisin?..
Canım benim sende dualarında ablanı unutmazsın değilmi?. Seni çok seviyorum..

Aslı dedi ki...

Valla ben yeşil zeytini hep dışardan alırım evde yapılabildiğini bilmiyordum :( çok şaşırıyorum bazen, iyiki varsınız sayenizde bir sürü şey öğreniyorum. Ellerine sağlık.

NzlGl dedi ki...

Ayşem
ellerine sağlık olsun. Biz yeşil zeytini az tükettiğimiz için hep dışarıdan alıyoruz. Böyle evde yapılan lezzetlisini yemek kısmet olmadı.

Duaların ikisini hep okurum. Allah razı olsun...

mehtap dedi ki...

çok severim yeşil zeytini..

Hayat Cafe Tarifleri dedi ki...

En sevdiğimdir kırmsa zeytin..
İnsanın uzanıp alası geliyor zeytintileri,öyle güzel ve canlı görünüyorlar kii.
Ellerine sağlık canım..

pembe kekik dedi ki...

Biz zeytini hep kendimiz yaparız. İlk kırmalarımız yendi ve bitmek üzere.Seninkiler de çok güzel görünüyor. Ellerine sağlık.

fadinin sanati dedi ki...

canım ,çok severim hiç kurmadım ama yapmak istiyorum, tarifin için çok sagol güzel hafta sonları sevgiler:)))

Beyaz Hanımeli dedi ki...

Kuzum, ne güzel yapmışsın. Biz yine yapamadık bu sene. İnşaallah seneye :) Ellerine sağlık gülüm. Afiyetler olsun. Kucak dolusu sevgiler.

Nursevin Sönmez dedi ki...

Ellerine sağlık Ayşeciğim bu tavşan yüreğinin rengine bayılıyorum. Bu yıl ilk kez bend ekırma yaptım hakikaten 1 haftada yemeğe başladık. Gemlik yaptığım için rengi yeşil kaldı. tavşan yüreği gibi sarı yeşil olmadı. afiyetle yiyin inşallah.
sunum harika:)

bir kase lezzet dedi ki...


Hoş geldiniz canlarım.
çok sevindim Ayşenizi garip bırakmadınız.

Sizleri unuturmuyum hiç:)))

esra dedi ki...

Sabah kahvaltiya sendeyim.
Ellerine sağlik.
Dualari yazdım.
Allah razi olsun.

esra dedi ki...

Sabah kahvaltiya sendeyim.
Ellerine sağlik.
Dualari yazdım.
Allah razi olsun.

A.O Bolat dedi ki...

Dolaba baktım gayri ihtiyarı olarak ama yeşil zeytin yokmuş almalı dedim :))

Elif'in Terazisi dedi ki...

Afiyetler olsun ama Ankara'da bulamıyoruz ki...

ANTPASTA Antalya Butik Pasta ve Kurabiye dedi ki...

Ver ayşe ablam sen tarifi bak benim gibi ev hanımlığının baharında seni beğeniyle takip edenler var ben hiç yapmadım mesala ayarını tutturamam diye cesaret de edemiyordum bak şimdi senin tarifini okuyunca cesaretlendim biraz

Derya Sezgin dedi ki...

Bayılırım kırma zeytine kuzum elleri
ne sağlık afiyetle tüketin inşallah öpüyorum...

kardelen sezgin dedi ki...

zeytinin rengine bayıldım kıyamam ben bunları yemeğe

Burcu A. dedi ki...

Yeşil zeytine bayılırım. Ellerinize sağlık. Dualar için de teşekkürler.

İnci Yemek dedi ki...

Ellerinize sağlık,eşim arkadaşından
kırma yeşil zeytin reçetesi getirmiş aynı bilgiler:))ben yeşil zeytilerimi hazırladım şimdi tecrübe ediyorum yakında yayımlayacağım:)bu şekilde çok güzel oldular.
sevgilerimle...

Gurme Şirine dedi ki...

ablam sen zeytinleri kur bize yolla :))
ellerine sağlık...
çok öptüm...

Şehrinaz dedi ki...

hamarat hanımın hali başka olurmuş :) nefis emeklerine sağlık ayşeciğim...

Tatlı'dan Tuzlu'ya.. dedi ki...

Duaları hatırlattığınız için teşekkürler..Allah razı olsun.

Çok güzel görünüyor zeytinler..Bizim ham zeytin alma imkanımız olmadığı için sadece bakakalıyoruz :) yeşil zeytine de bayılırım

bir kase lezzet dedi ki...


Hepimize canlarım.
Teşekkür ederim:)
Hayırlı neşe dolu hafta sonu geçirmenizi dilerim.

pembe makara dedi ki...

merhabalar ben de sizi ziyarete geldim veeee büyülendim harika bir blog ne kadar dolu dolu bayıldım artııık takipteyim sağlıkla kalın:)))

nesrin dedi ki...

Mmm harikasın aldım kahvaltıya.
Bak şimdi şişede benim.
Dualarida aldim.

seçil dedi ki...

Valla beceriklisin.
Zeytinide kur oldu canim.

nesrin dedi ki...

Mmm harikasın aldım kahvaltıya.
Bak şimdi şişede benim.
Dualarida aldim.

saniyesultan dedi ki...

herşey hazır sizi bekliyorum ama gelirken zeytin getirmeyi unutmayın.çok severimde...

Ayse Den dedi ki...

Ziyaret için teşekkürler... Ne zamandır düşündüğüm bir tarif kırma yeşil zeytin ... ellerine ve emeğine sağlık canım

Allah ne verdiyse dedi ki...

ah bacim memleketlim oldugun nasilda belli .citlama zeytini en güzelini babaannem yapardi. cok severim gecmise götürdün beni
saglicakla yiyin sifa ve bereketli olsun insAllah sana ve antalyama sevgiler selamlar

nergis mevsimi dedi ki...

Elinize sağlık,iyi günlerde yiyin zeytinlerinizi :)Ben de kırma zeytine tuz koyarak denedim,gerçekten çok uzun zaman dayandı.Tuz konmayınca bir süre sonra erimeye başlıyor.Sevgiler.

ehlikeyfchef dedi ki...

hafif acımsı bir tat geldi aklıma çocukluğumdan:) hazırların tadını beğenmiyorum kendim yapmayıda denemedim hiç bu sene yapayım artık baksana şu güzelliğe ellerine sağlık afiyetle yiyin:)

YAŞAMSAL GANİMETLER dedi ki...

Harikasın geçen hafta kuzenimdeydim kayınvalidesi yapmış bundan önce tuhaf thaf baktım meğer kırılarak yapılıyormuş olunca banada vericekler denicem ...=))

siyahkuğu dedi ki...

Ellerine sağlık lezzetli kasemmmmm.
öptüm canım.

Melike - Habibe dedi ki...

eline sağlık Ayşeciğimm afiyetle yiyin inşallah :)

pia mia dedi ki...

o kadar severim ki yeşil zeytin, resmen ağzım sulandı.Ellerine sağlık :)

hepsisatista.blogspot.com

Dilek Afiyon Avci dedi ki...

Öncelikle ellerine sağlık... Zeytinler harika görünüyor... Ablacığım Bloğun güzel olmuş, fakat kavanoz dediğin gibi ayrı... öyle değildi... Paintte uğraşırken silgisiyle silinmiş sanırım... düzetlmek için orjinalini bulup tekrar yapışırmak gerekiyor... öpüyorum kocaman...

TALA (BIRAKTIĞIM İZLER) dedi ki...

Ablacım nasılsın iyisindir inşallah. Yorumunu yeni gördüm son zamanlarda işyerine gidip geliyorum o yüzden biraz yoğunum. Kusura bakma hakkını helal et lütfen. Bende sizleri özledim. İnşallah seni ve Dileği bir gün misafir etmek isterim. 10-15 gün içinde işler daha netleşecek inşallah. En kısa zamanda görüşmek üzere.
Selam ve dua ile.

fatma dedi ki...

Oy maşallah harika bede isterim.
Dualarda harika.:)

deeptone dedi ki...

heey biz çekişte diyoruz. bayılırım.
:)

mormenekselerr dedi ki...

şifa olsun...ne kırardık çocukken

PASTA KÖŞESİ dedi ki...

ne güzel güne güzel dualarınla başladık ablacım :)
çok lezizdir ımmm heleki yapanı sensen tamamdır zaten :)
siyah zaeytinden daha çok severim seni en çok severim öper giderim :)

~♡ηυяѕαℓкιмι™ dedi ki...

Severim yeşil zeytini ben hemde çok.
Ama yarım kilosu bile bir ayda tükenmez bizim evde. Eşim sevmiyor zaten bir tek bana kalıyor yemesi o da çalıştığım için her zaman yiyemiyorum :)

Ama yine de bir kavanoz bile olsa kendim kurmak güzel olur.
Kendi emeği olunca insanın başka bir kıymetli oluyor :)

Adsız dedi ki...

Bende severim.
Mmmmm aldim banane.

papatyaninguncesi dedi ki...

bu sene ben de yaptım çizik yeşil zeytin ama zeytinler karardı.geçen sene hiç böyle bir sorunum olmamıştı.

Adsız dedi ki...

mrb...
sabah akşam süzün tam 7 gün. Yani sabah ve akşam suyunumu değiştireceğiz..Cevap yazarsanız memnun olurum.tşk..
kumran

Bir Kase Lezzet Ayşe Alkan dedi ki...

Adsız evet sabah akşam suyunu süzün ve tatlandirin