28 Kasım 2012 Çarşamba

AŞURE TARİFİ






 


Çivi çıkar izi kalır...

Kötü karakterli bir genç varmış. Babası bu duruma içten içe üzülüyormuş. Evladımı bu durumdan nasıl vazgeçiririm der ve gecelerce düşünür. Aklına çok güzel bir fikir gelir. Bir gün babası, evladının yanına  tahta ve çivilerle dolu bir torba ile gelmiş. Evladım senden bir şey rica ediyorum arkadaşlarınla tartışıp, kavga ettiğin her zaman bu tahtaya bir çivi çak demiş. 

Genç hiç bir anlam verememiş, Babasının ısrarı üzerine peki babacım sen daha iyi bilirsin demiş. Genç, ilk gün tahtaya 37 çivi çakmış. Sonraki haftalarda kendi, kendini kontrol etmeye çalışmış ve geçen her gün daha az çivi çakmış. Nihayet bir gün gelmiş ki hiç çivi çakmamış. Sevinçle babacığının yanına gelmiş. Babası onu yeniden tahtanın önüne götürmüş. 

Gence bugünden başlayarak tartışmayıp kavga etmediğin her gün için tahtadan bir çivi çıkar sök  demiş. Genç günlerce azmetmiş ve  bir gün gelmiş ki her çivi çıkarılmış. Babası ona Aferin iyi davrandın yavrum, ama bu tahtaya dikkatli bak. Çok delik var. Artık bu tahta geçmişteki gibi güzel olmayacak demiş. 

Arkadaşlarla veya başkasıyla tartışılıp kavga ettiğin zaman kötü kelimeler söylenilir. Her kötü kelime bir yara (delik) bırakır. Arkadaşına bin defa kendisini affettiğini söyleyebilirsin, ama bu delik aynen kalacak kapanmayacak. Bir arkadaş ender bulunan bir mücevher gibidir. Seni . güldürür, yüreklendirir, ihtiyaç duyduğunda sana yardımcı olur, seni dinler ve sana yüreğini açar demiş. Oğlu hatasını anlamış, Babasına teşekkür etmiş:)))

....................................................................................................................................


SEVGİLİ TÜRKİYEM,BÜTÜN DÜNYADAKİ DOSTLARIM...:)
SABAHI ŞERİFLERİNİZ HAYIRLI OLSUN...
Nasılsınız??? Hep beraber iyiyiz, sesler yükselsin. Maşallah coşku çok güzel.
Güzel kıssamla merhaba dedim sizlere. Lezzetli kaseniz her sene olduğu gibi bu sene cumartesi ve pazar iki gün aşure yaptı. Çok çalıştı önce komşularına daha sonra  Alkanlar sigortaya ve Mapfre genel sigortaya ikrametti şimdi sıra sizlerde. Rabbim hepimizin aşurelerini kabul etsin...

Kıssada denilen gibi dostlukların güzel izi kalsın kötü davranışların sonucu çivinin izi gibi iz kalmasın Amin:)))
Benim için aşure yapmak çok zevkli,  bu gün sizlerle bir kez daha yapalım. Ayşeniz bu özel aşureyi sizler için tarif etsin. Çünkü aşure zamanı gelmeden tarifi koymam için telefonlar aldım. Ben geçen sene blok sahibi olmayınca, hiç fotoğraf çekmek aklımın köşesinden bile geçmedi, Diyeceksiniz tarifler çok ama, Ayşenin lezzeti özel...

Haydi beyler bayanlar...
Pamuk eller mutfağa:))) 





MALZEMELERİ 
 1 Kilo aşurelik buğday ( akşamdan ayıklayıp,yıkayıp ıslayalım)
 1 Su bardağı nohut (akşamdan ıslayalım)
 1 Çay bardağı kuru fasulye (akşamdan ıslayalım)
 1 Çay bardağı pirinç
 3 kaşık kısırlık bulgur
 10 Su bardağı şeker
 1 Su bardağı doğranmış kayısı
 1 Su bardağı doğranmış incir 
 1 Su bardağı üzüm
 1 Paket kuş üzümü
 1 Paket çam fıstığı
 Yarım portakal kabuğu (küçük doğranmış)
 1 Elma (küçük doğranmış)
 4 Tane karanfil
 Bağlamak için 1 kaşık buğday nişastası

 ÜZERİNE
 200 Gr. fındık
 200 Gr. fıstık
 200 Gr. ceviz
 150 Gr badem ( kabuklarını sıcak suda çıkaralım)
 1 Paket susam
 1 Tane nar

 YAPILIŞI
 1) Öncelikle buğdayı suyu berrak olana dek yıkayalım bir tencereye veya düdüklüye koyalım üzerine su koyup 15 dakika kaynatalım ağzı kapalı 1 saat beklesin. Şimdi ayrı tencerelerde fasulye ve nohudu haşlayalım, sularını süzelim üste çıkan kabuklarını alalım beklesin.

 2) Şimdi ketıl'a su koyalım kaynasın Buğdayımızı açalım ve yarısını koyalım ocakta 5 dakika daha kaynasın tekrar kapatalım yarım saat beklesin evet buğdaylarımız şişti ve açıldı şimdi aşure kaynatacağımız tencereye koyalım patates ezeceği veya tahta kaşıkla ile biraz ezelim.

Püf noktası: Burda buğdayımızı ezme sebebimiz şeker koyunca buğdayımız dirileşecek.
  İsteyene çerezi az kalorisi az aşureler buyurun:)))

 3) Şimdi tencerenin üzerine su koymak için, ketıla su koyalım buğdaylara koyalım bu işlem dolana kadar devam etsin.Buğdaylar kaynayınca  içine sıcak sudan geçirdiğimiz kayısı, üzüm, kuş üzümü, inciri, pirinci, bulguru,şekeri koyalım ve 1 saat kaynasın. Şimdi haşlanan nohut fasulyeyi elmayı ve portakal kabuğunu, çam fıstığı ilave edelim.Biraz daha sıcak suyu takviyesi yapalım 1 Saat daha kaynasın.

Püf noktası: Daha portakalların dış kabukları acı akşamdan ıslayıp bir kaç su süzün haşlayın öyle koyun yoksa aşureniz acı olur. Normalde ben 3 tane portakal kabuğu koyarım ama daha portakallar tam olmadı.

Püf noktası: Aşureyi aralıklı karıştırın dibine tutmasın.

 4) Aşuremizin mis gibi kokusu gelmeye başladı şimdi 1 kaşık nişastayı az su ile açalım biraz aşureden koyup karıştıralım ve aşuremize koyalım. 4 tane karanfili ezip koyalım kıvam tamamsa kapatalım.

Püf noktası: Neden aşureyi nişasta ile bağladık soğuyunca su kesmemesi için:)))

Not. Kıvamı anlamak için bir kaba aşure koyalım ne akıcı ne koyu olacak, soğusun kıvam istediğimiz gibi oldu ise tamamdır.

Not: Aşureniz sıcakken şekerli gibi gelebilir soğudukça malzemelerin içine çeker ve şeker kıvamı bu ölçüye tam.

  5) Aşuremiz pişti servis tabaklarına koyup üzerlerine fındık, fıstık, ceviz, badem, susam  narla v.s. süsleyelim.

Not: Arkadaşlarım tencerenin boyutunu ve ne kadar su alır demişler 18 lt.Tencere burda canlarım  Tık tık...:)))  su miktarı buğdayı koyup tencerenin ağzına kadar...

Ellerinize sağlık hep beraber aşuremizi pişirdik. Allah kabul etsin:)))


AFİYET OLSUN:))))

GÜNÜN SÖZÜ
Benim dolabımdada asılı çok severim, bu söz çok anlamlı.
Asil insan idare eder.
Aciz insan şikayet eder.
Basit insan iftira eder.

HAYIRLI HAFTALAR GÖNÜL DOSTLARIM :)
SEVGİ VE SAYGININ EN GÜZELLERİ HEPİMİZE OLSUN...








94 yorum:

neslice tarifler dedi ki...

Dolabındaki söz çok doğru. Aşuren de çok güzel. Bolluğunuz bereketiniz hep olsun canım..

REÇELİM dedi ki...

ohh mis mis bu mubarek yada ne de guzel bir tarfi vermişsin tresimlerden valla ağzımın suyu aktı ellerine sağlık harika gözüküyorlar allah kabul etsin canım:)

Hayat Mutfakta Guzel dedi ki...

ALLAH kabul etsin, ellerine sağlık, hem resimlerle, hem de yiyerek bu günlerde aşureye doyduk, şükür diyorum...

BaHaR dedi ki...

Allah kabul etsin,ne kadar çok yapmışsınız maşallah:)

BaHaR dedi ki...

Allah kabul etsin,ne kadar çok yapmışsınız maşallah:)

Allah ne verdiyse dedi ki...

bacim hayirli sabahlar .
kissayi okuyunca elege dönmüs hayatlar geldi gözümün önüne ;)
rabbim hayrini kabul buyursun yiyenlere sifa olsun insAllah
ellerine bedenine saglik canim

çağla deniz dönmez dedi ki...

Ayyyy nasıl guzel gözüküyor. Harika :)

bir kase lezzet dedi ki...


Hoş geldiniz canlarım.
Hepimizinki kabul olsun.
Çok teşekkürler.
Sizlere sevgi ve saygılarımı sunuyorum:)))

Hayırlı haftalar...

ZEYNEP KOZAN dedi ki...

ellerine sağlık canım
Allahım kabul etsin

sarımutfak-hande dedi ki...

ellerine sağlık ,allah kabul etsin canım bereketin bol olsun

Ahu dedi ki...

Ohhh Allah kabul etsin :)

Nursevin Sönmez dedi ki...

Allah kabul etsin. Püf noktalarına bundan sonra dikkat edeceğim teşekkürler.

PETUNYALARIM dedi ki...

Allah kabul etsin Sevgili kardesim... Ne kadar detayli ama yalin ve mütevazi bir anlatim... Bu tarifle asure yapamamak mümkün mü? Sevgilerimle, hanende bolluk, bereket hic eksik olmasin..

mutfakta bir mimar dedi ki...

Bayıldığım bir lezzettir ellerinize sağlık süsleme de süper olmuş Allah kabul etsin...

hülya dedi ki...

Vallahi harika görünüyor ellerine sağlık .Sende benim gibi onlarca kase yapmışsın...

SELİN ♥ Lezzet Günlüğüm dedi ki...

Ellerine sağlık canım, Allah kabul etsin, mutfağına bol bereket gelsin :)

Derya Sezgin dedi ki...

Kuzum Allah kabul etsin tekrarları
na kavuştursun inşallah.Ellerine sağlık nefis olmuş öpüyorum...

Feray kaygısız dedi ki...

Allah kabul etsin Ayşem, ellerine sağlık canım. Aşuren harika görünüyor..

Prettyinpink bride dedi ki...

canım bunlar çoook lezzetli gözüküyooo:) Allah kabul etsin

mutfagabuyrun dedi ki...

ALLAH kabul etsin canım.aldım bir kase.ellerine sağlık.sevgiler.

Nilhan - Küçük Mucizem dedi ki...

MAşallah. Allah kabul etsin. Darısı her sene bugünlere inşallah
ellerine sağlık

BİLGENİN GEMİSİ dedi ki...

Oy oy canım çekti :)

bir kase lezzet dedi ki...


Çok teşekkür ederim canlarım.
Hepimizin aşurelerini, hayır ve hasenatlarını Allah kabul etsin.
Alın canlarım şifa olsun:)))

Elif'in Terazisi dedi ki...

Canım Allah kabul etsin, bereketli olsun.

PASTA KÖŞESİ dedi ki...

allah kabul etsin canım ablam nası şahane görünüyorlar maşallah sana kırkbir kere öpüyorum seni :)
günün sözünü bende çok severim çok güzellllllllll :))
öpüyorum kocaman :)

Mehtap Kaya dedi ki...

Çok severim ama artık yiyemiyorum bakmak bile yetti ellerine sağlık Allah kabul etsin.Sevgilerimle..

Baharatın Kızı dedi ki...

Çok nefis görünüyor canım yaa aşureye asla hayır diyemem ekrana kilitlendim şuan ellerin dert görmesin allah kabul etsin ;)

bücürükveben dedi ki...

Hikaye çok güzeldi:))aşure de öyle, ben bir tabak alayım mı? Çok severim:)eline sağlık afiyet olsun:)

Seda dedi ki...

Allah kabul etsin. Elinize saglik;)

Miskokulu Lezzetler dedi ki...

Allah kabul etsin seneyede nasip etsin keseniz dolu olsun inşallah sevgiler..

Hatice Mutfakta dedi ki...

Gördüğüm en güzel aşure diyebilirim. Ellerine emeğine sağlık arkadaşım. Allah kabul etsin..

bülbülünyeri dedi ki...

Canım,
ne güzel bir öyküydü. Kalplerde hiç kötü iz bırakmamak olsun amacımız inşAllah.
Ellerine sağlık. Nefis görünüyor. Bu güzel sunumlu aşureyi Allah kabul etsin.
Dolabının üzerinde ki sözde çok güzelmiş tatlım.
Sevgiyle kal.

VuslaT dedi ki...

Ayşe'm ellerine sağlık da ben kafayımı yedim sanki 2 gün önce bunu yayınladın ben yorumladım ama şimdi bu gün tekrar yayınladın gibime geldiiii. Yok yok ben bunadım herhalde..
Bu arada Aşuren şahane. Allah kabul etsin. Bereketli olsun. Canım benim sevgilerimle..
Seni çok seviyorum..

fadinin sanati dedi ki...

canım eline saglık, bende nasipse hafta sonu yapıcam... çok öpuyoruz seni sevgiler...

Anne Mutfak Perisi dedi ki...

oy oy oyyy bayıldımmmm

ellerine sağlık canım

bende bu akşam işten sonra yapıcam inşallah.

Öğretmenin Mutfağı dedi ki...

Allah kabul etsin. Çok güzel bir lezzet bayılırım aşureye. Ellerine sağlık. sevgiler...

yeni hayat dedi ki...

nefisss görünüyor! Allah kabul etsin bereketiniz bol olsun...

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Ne guzel hikayeler paylasiyorsunuz:) Off bu asurelerde gozum kaldi demeyim yanlis anlamayin da ne kadar guzeller yahu..olsaydi da 1-2 tabak yeseydim dedim ama...yapsammiki..isi coook ..yapamammm...:))

GiSi dedi ki...

SubhanaAllah, MaşaAllah ne kadar bereketli olmuş aşureniz.
Allah cc kabul etsin ablacım.
Tekrarını nasip etsin.
Sevgi ve muhabbetlerimle..

sonu garanti tarifler dedi ki...

Ellerine sağlık canım.Çok lezzetli görünüyor.Sevgiler,selamlar:))

kardelen sezgin dedi ki...

Önçelikle Allah kabul etsin canım berekin taşmış masana sığmamış aşure kaselerin,eminim bizimki ayrıldı geleçek İnşallah eline emeğine sağlık.
Çivinin de kalır izi sözünde kalır çok doğru bir nasihat bu

Aslı dedi ki...

Onun içindirki kimsenin kalbini kırmamaya çalışıyorum, yoksa o izler kapanmıyor hikayedeki gibi. Çok güzel bir paylaşımdı canım.

Aşureler o kadar çoklar ki ve harika görünüyorlar ellerine emeğine sağlık. Allah kabul etsin.

ANTPASTA Antalya Butik Pasta ve Kurabiye dedi ki...

Allah kabul etsin Ayşe ablam Rabbim bereketini arttırsın hikaye yine çok güzeldi....

Fransali Gelin dedi ki...

Ellerine saglik valla canim çekti harika olmus canim, kayinvalidem yapti bende yapmak istiyorum :) seninkinde su olçusunu goremedim? Ne kadar su koydun?

ihlamurcum dedi ki...

Bende bugün yaptım,biz selamet çorbası deriz,Ayşecim.Eline sağlık,Allah kabul etsin.

TALA (BIRAKTIĞIM İZLER) dedi ki...

Ablacım ellerine sağlık. Allah kabul etsin inşallah

bir kase lezzet dedi ki...


Hoş geldiniz.
Sefalar getirdiniz:)))
Amin canlarım.

Talacım dilekle kulaklarını çınlattık seni çok özledik görüşürüz.

Bütün can dostlarım sizlerlede görüşmek ister lezzetli kaseniz:)))
Gelin canlarım ...

nilay dedi ki...

Bu nasıl bir süslemedir. Bayıldımmm
Allah kabul etsin
Mutfağından bereket eksilmesin.
Bu arada kase fikrini de çaldım. Bu şekilde dağıtacağım ben de
Sevgiler

VuslaT dedi ki...

Günaydın Ayşe'MMMMM...Hayırlı gün geçir inşallah.. Aşure gibi bereketli gün..

Esra Yağız dedi ki...

maşallah, yiyenlere afiyet şifa olsun. harika görünüyor, elleriniz dert görmesin.

Kitap Cumhuriyetim dedi ki...

Bunlarda çok güzel olmuş ama eşimin üzerine aşure yapan tanımam:)

NzlGl dedi ki...

Ayşeciğim
ellerine sağlık Allah kabul etsin

Gurme Şirine dedi ki...

aşuresiz olmazdı dimi ablam...
ellerine sağlık...

çatlakkafe dedi ki...

ellerinize sağlık.Allah kabul etsin

Heyyfi dedi ki...

Hikayeyi çok beğendim. Paylaşımınıza teşekkürler...
Ellerinize sağlık. Allah kabul etsin.
Sevgilerimle...

eda dedi ki...

ellerine saglik aysecim :) bende ayni asureyi yapiyorum :)opuyorum!

Recep Altun; dedi ki...

Merhabalar,

Hiç tartışmasız çok harika görünen bu aşurelerinizin bir lezzet deryası olduğundan hiç şüphe yoktur. Görüntüleri gerçekten çok güzeldi. Bu güzellikleri bu kadar güzel bir şekilde bizlere yansıtan güzel yüreğinize, emeğinize sağlık ve mutluluklar dilerim.

Tahta ve çivi hikayesi de çok anlamlıydı. Gerçekten çiviyi tahtaya çakmadan önce insanın düşünebilecek vakti olsaydı, ne kadar iyi olurdu. Çakılan çivi geri sökülse bile klan izi ne yapacaksın?

Selam ve dualarımla.

Canan Oğuz dedi ki...

Ellerinize sağlık muhteşem görünüyor eminim çokta lezzetlidir .Bende yaptım dağıttım Allah kabul etsin cümlemizinkini!

örgü tasarımları dedi ki...

merhaba ayse cım..serpil ben:)) ıadeı zıyarete geldim ama ıyı kı de gelmişim masallah ne kadar guzel bır blog..iştah acıyor:))ALLAH kabul etsın canım asure nı muharrem ayını..tarıfın benımkıne benzıyor ama bu cookkk daha guzel ve süslü bayıldım..komşun olaydım keske:))blogunu ızlemeye de aldım tarıfleınden bol bol faydanalacam ıznınle:))

iğne oyalarım ve hobilerim dedi ki...

ellerine sağlık canım ALLAH kabul etsin

fatma dedi ki...

Maşallah ne kadar çok.
Dostlari üzmemek lazim.
Ellerine sağlık.

naliya dedi ki...


Kissalarin lezzetlrin mükemmel.
Seni tanidigima çok memnunum.

naliya dedi ki...


Kissalarin lezzetlrin mükemmel.
Seni tanidigima çok memnunum.

fatma dedi ki...

Maşallah ne kadar çok.
Dostlari üzmemek lazim.
Ellerine sağlık.

u.aydin dedi ki...

of of of ellerine saglik hayatim,bu ne guzellik bu ne ihtisam boyle...yiyenlere afiyet olsun,Allah kabul etsin hayatim.sevgiler benden sana kucak dolusu...

yasemin uzunoğlu dedi ki...

offff harika olmuşlar :) sizde antalyadanmışsınız sevindim sevgilerimle :)

Hayat Cafe Tarifleri dedi ki...

Allah kabul etsin canım benim..:))
Öyle güzel görünüyorlar kii..:))
Olsa kaç tabak yerdim ama..:))
Ellerine sağlık.

CEPAYNASI dedi ki...

yapması benim için çok zor...
ama yemesi,
dünyanın en güzel tatlısı bence:))

Mutluluklar Sokağı dedi ki...

MAŞALLAH MAŞALLAH ALLAH BEREKETLİ KILSIN KABUL ETSİN ELLERİNİZE SAĞLIK DAVETİNİZE İCABET EDEYİM DEDİM LÜTFEN İKİ KASE DİYETTEYİMDE:))MUHABBETLE KALIN

Alfabenin E Harfi dedi ki...

Wuuu süper görünüyor. Canım çekti valla =)

kardeşler-nikahşekeri dedi ki...

Aşure çok güzel gözüküyor..Çok severim..Özellikle sıcak olacak..Kıssadan hissemide aldım Ayşe'cim..Ellerine sağlık:)

Akdeniz Kızı dedi ki...

.1 hafta oldu ..:(((...hergün aklımda..bu hafta sonu bende yapacağım İNŞALLAH..ellerinize sağlık...ALLAH kabul etsin..

~♡ηυяѕαℓкιмι™ dedi ki...

Ne güzel bir kıssadan hisse..
Yapılan şeyleri geri almak mümkün olmaz çoğu zaman ve hep bir iz bırakır o yüzden yapmadan önce iki kere düşünmek lazım.
Bu arada aşurelerini çok güzel süslemişsin ben zaten bayılırım aşureye :) ellerine sağlık.

yildiz dedi ki...

Hayirli Cumalar canimmmm,yaaaa bu nasil bir güzelliktir böyleeee...
Allah Kabul etsin,Ölmüslerinin ruhuna degsin.
Arkadaslikla ilgili hikaye cok güzel,iz´ninle bir ara ben de paylasayim....

bir kase lezzet dedi ki...


Teşekkür ederim.
Hoş geldiniz sayfama.
Sizlerinde cuması mübarek olsun:)
Yıldızcım tabiki paylaşabilirsin.

Beauty Follower dedi ki...

We also do the same dessert called Asure or Varvara in Greece!

fatma dedi ki...

Allah kabul etsin ben aşurelerin hepsini alip gitsem olurmu.
Hazir yapilmiş.

maraşal. dedi ki...

Bidaha pişirince bende gelcem banane.
Allah kabul etsin.

fatma dedi ki...

Allah kabul etsin ben aşurelerin hepsini alip gitsem olurmu.
Hazir yapilmiş.

Beyaz Hanımeli dedi ki...

Canım, Allah kabul etsin. Çok nefis bir görüntü. Ellerine sağlık, şifa olsun. Sevgiler.

Adsız dedi ki...

Aldim kasem ellerine sağlik.
Çivi kıssasından dersimi aldım.

Şehrinaz dedi ki...

allah kabul etsin , ellerine sağlık ayşeciğim....

kamilece dedi ki...

Ellerinize sağlık,nasılda lezzetli olur kırma zeytin,zu...Sağlık ve huzurla tüketmeniz dileğiyle :))

Elsanın Dünyası dedi ki...

ellerinize sağlık:)

Merve dedi ki...

zengin aşuresi gibi :) ben en fazla 5 çeşitle yapmıştım . öğrenciliğin gözü kör olsun :)

deeptone dedi ki...

heey en sevdiğim bikaç tatlıdan biri. bunu not aldım. önemli.
:)

Aynur dedi ki...

Selam Canım:)
Maşaallah aşuren ne güzel bol bol olmuş yiyenlere şifa hanenize bereket olsun inşaallah.
Rabbim tekrarlarını nasip etsin kardeşim.
Özlettin kendini uğramaz oldun (sitem):))
Dolabın kapağındaki söz muhteşem...
Muhabbetle

zeliş dedi ki...

Ne emek maşallah.
Sözüde aldim.
Sen benim bi tanemsin.

zeliş dedi ki...

Ne emek maşallah.
Sözüde aldim.
Sen benim bi tanemsin.

Adsız dedi ki...

Oh bende geldim kaçincı yorum.
Ellerine sağlik.
Hep seninleyim:)

Nursevin Sönmez dedi ki...

özledim aşureyii. Nede güzel olmuş.. Ellerine sağlık

Adsız dedi ki...

Ellerinize saglik ben mi kacirdim sekeri ne zaman koydunuz tum malzemelerle birlikte mi tarifinizi deniyorum suan bugdayim nohut fasulyem hazir da:)

Bir Kase Lezzet Ayşe Alkan dedi ki...


Teşekkürler canlar.
Adsız canım harikasın sen şekeri evet pirinç bulguru koyarken konacak yani tüm malzemeler konurken başında kolay gelsin afiyet olsun.:)

Adsız dedi ki...

Elinize yureginize saglik cok guzel oldu tarifiniz tesekkur ederim