6 Eylül 2012 Perşembe

KAYISI REÇELİ



BİN AYNALI TAPINAK

Uzun yıllar önce, Hindistan'da yüksek bir dağın doruğuna yapılmış, Efsaneleşen "Bin Aynalı Tapınak" adlı görkemli bir tapınak vardı. Dilden dile aktarılan bu görkemli tapınağa, mutsuz, geçimsiz, köpek gitmek istedi. Uzun yorucu yolu hayıflanarak, kızgınlıkla, huysuzlanarak devam etti..

O gittikçe yol uzadı, uzadıkça asabileşti. Güçlükle yolu tamamlayıp tapınağa ulaştı ve tapınağa girer girmez karşısında asık suratlı ,kuyruğunu bacaklarının arasına almış bin köpekle karşılaştı. Sinirlerine ve yorgunluğuna ilaveten korkuda hissetti.

 Tüyleri bir anda hepsinin dikleşti. Köpek kendini güçlü göstermek adına hırlamaya başlayınca hepsi bir anda hırladı. Dayanamayıp korkup kaçan köpek. Tüm dünyanın biraz önce gördüğü, binlerce kötü, korkunç köpeklerle dolu olduğuna inanmış..


Bir gün şehirdeki küçük, sevimli bir o kadarda mutlu köpek merakından Efsaneleşen tapınağa  o da gitmek ister.  Namı yayılan tapınağı kendi gözleri ile görüp , keşif yapmak amacı ile uzun yolu aşmaya koyuldu. Büyük  dağın kucakladığı tapınağa ulaşma umudu ile yorgunluğu, susuzluğu görmedi gözü...

Nihayet amacına ulaştı ve dili dışarıda hızlı hızlı nefes alış verişlerini seyrelterek tapınağın içine girdi .. Aniden bir köpekle karşılaştı,  kulakları dik ona bakan bir köpek, kafasını çevirdi ve bin köpek kendisine bakıyordu.  Koca bir gülümseme aldı kuyruğunu hızlı hızlı sallayarak. 

Kuyruğunu salladı, neşeyle oradan oraya zıpladı, köpekleri oynamaya çağırdı.
Bin köpek de kuyruğunu sallayıp, neşeyle zıplayıp onu oyuna çağırdılar..Tüm köpekler aynı şekilde karşılık verince onca yolu aşıp tapınağa gittiğine hiç mi hiç pişman olmadı..Mutluluğu katbekat artmıştı..


 Bu köpek de tapınaktan çıktığında tüm dünyanın dost ve sevecen köpeklerle dolu olduğuna inanıyordu.

...................................................................................................................................

 7 / 9 / 2012
 CUMA

HAYIRLI CUMALAR :))) 
Nasılsınız ??????
Okuduğum kitapta çok beğendim ve sizlerle paylaşmak istedim. Kitabın ismi avcumuzdaki kelebek. Kıssadan hissemi aldım.  Biraz sizlerle dertleşmek istiyorum :((((

İnsanlığın temelinde yer alan bir noktadır ayna efsanesi. Her ne kadar fiziksel görünüşe ışık tutuyor gibi görünse de bakış teması , mimikler ile iç dünyaya keşif sağlar.  Aynada herkesin görebildiği ancak kendimizin göremediği bizi görürüz. Başkaları ile mücadele eder gibi görünse de insan kendi benliği ile karşı karşıya değilmi canlarım...

Sizleri üzmek istemiyorum. İçlerimize acı düşüren insanların aynaya bakıp içlerindeki mutsuzluğu vatanımıza milletimize maletmeleri içimizi acıtıyor. Tv, izleyemez, radyo dinleyemez,  Gazete okuyamaz olduk.  Ne zaman biter bu acılar herkes bir millet, herkes bir devlet   değilmi? 

Memleketimin Annelerini, Babalarını, Kardeşlerini  v.s.  ne kadar daha ağlayacaklar.
Şu sıcak yaz günlerinde,bir de bu acıların yaşanması,beni çok üzüyor. Şehitlerimize rahmet,  Ailelerine baş sağlığı dilerim. Bu acıların son bulması dileklerimle....Amin...
Yazı yazmak, tarif girmek içimden gelmese de hayat devam ediyor. Siz değerli takipçi dostlarımla buluşup iki satır dertleşmek istedim.Birbirimize sıkıca kenetlenme zamanı dostlarım.
Haydi birlik beraberliğe.:)))))

Bu gün sizlerle kayısı reçeli yapımı  paylaşmak istiyorum.
Çocukluğumda komşumuzda yediğim ve zamanla uzmanlaştığım lezzet,  görüntü nasıl ???
  Mükemmel sesleri yükseliyor. Harikasınız :)))




Kayısı  reçeli  yapmak, hem zor hem kolay. Bu gün püfleriyle beraber güzel bir reçel yapıcaz.  Kahvaltılarda veya davette tatlı olarak ben koyuyorum. Reçel  davetlerde konurmu demeyin bu şekilde yaparsanız elbette konur. Üzerine kaymalı kaymaksız hiç fark etmez  çok ta güzel oluyor mmmm enfes lezzet.

 Haydi beyler bayanlar
 Pamuk eller mutfağa.
 Gelsin bol resimli tarifimiz :)))
Şimdi seyir zamanı gözümüz şenlensin maşallah hepimize:)))

  MALZEMELER
 1,5 Kilo kayısı tam olmamış sertlerinden
 7 Su bardağı şeker
 4 Su bardağı su
 3 Kaşık kireç ( kireci ıslatmak için 10 bardak su )
 3 Tane limon tuzu
 1 Tatlı kaşığı tereyağı

 YAPILIŞI
  1) 3 Kaşık kireç 10 bardak su ile ıslatılır. Kayısıların kabuklarını ince ince  soyalım. İçinin çekirdeğini şiş veya tokanın ucuyla çıkaralım.



 2) Eriyen kireci süzüp kayısıları içine atalım 4 saat kirecin içinde beklesin. Çıkarıp yıkayalım süzelim.
Püf noktası: Kirece yatırılmasının sebebi daha diri reçel elde etmek için.
Çok sert kayısı alırsanız sabaha kadar bekler ve daha sert reçel olur.
Ben istediğim sertlikte bulamadım 4 saat beklettim suda durdukça kendisini kaybetmesin diye.


3) Başka tencereye 4 bardak su ve 7 bardak şekeri koyalım. 15 dakika kaynasın revaklaşınca limon tuzunu koyalım bir taşım kaynasın kayısıları içine koyalım. Bir taşım kaynasın üzerindeki köpüğü alalım ve  altını kapatalım.  soğusun tekrar altını açalım kaynasın  tereyağını koyalım beş dakika kaynasın altını kapatalım

Püf noktası: Şekerle suyu kaynatınca koyu kıvam aldı diye korkmayın. Kayısıları koyunca tekrar sulanacak.


Püf noktası: Dikkat etti iseniz kaynattık soğudu tekrar kaynattık bu reçelin lezzeti ve kıvamı için.

 4) İsteğe göre kayısının çekirdeğini kırıp sıcak suda kaynasın soğuyunca kabuklarını soy ve reçele koyabilirsin.


 5) Evet şimdi tencereye bir bone takıp 2 ila 3 gün güneşlendirin. Altın sarısı olan reçeli kavanoza koyabilirsiniz.

Püf noktası:Reçelin kıvamını alıp almadığını anlamak için, çok basit bir yöntem mevcut.  Bir kaşık reçeli bir tabağa alıyorsunuz. Şayet reçel,  kıvamını alıyorsa, reçeliniz olmuş demektir. Bunuda unutmayın birazda buzdolabında kıvam alır.:)))


Bol resimli tarif oldu, herkese benimle kayısı reçeli tarifine eşlik ettiği için teşekkür ederim. 
İleriki senelerde daha değişik kayısı reçelinde buluşmak üzere :)))
Ellerinize sağlık harikasınız. 


Diğer reçel tarifllerim.
Çilek reçeli ve reçel yapmanın püf noktaları için Tıklayın...:)))
Turunç reçeli ve turuncun faydaları için Tıklayın...:)))






HAYIRLI HAFTA SONLARI:)))

AĞZINIZIN TADI
SOFRANIZIN BEREKETİ
HİÇ EKSİK OLMASIN.












70 yorum:

Şehrinaz dedi ki...

tabi ki nasıl baktığın nasıl gördüğün ve nasıl davrandığın çok önemli, ama biraz daha iyimser olabilsek :)

kayısı reçeline bayıldım gerçekten harika görünüyor ,ellerine emeklerine sağlık ayşeciğim.

hayırlı cumalar...

kıvırcık bayan/Fatoş dedi ki...

Hayırlı cumalar, kayısı reçelin çok güzel gözüküyor. Bende marmelat gibi yaptım. Şimdi mürdüm erikli yapacağım

Derya Sezgin dedi ki...

Oyyy oyyy sabah sabah olsada yesem ellerine sağlık kuzum öpüyorum.

Mehtap Kaya dedi ki...

Annemim yaptığı gibi, kireçle kayısı reçeli yapımı unutuldu zannediyordum görüntüler yine muhteşem ellerine sağlık.Şehitlerimize bende rahmet diliyorum.Sevgilerimle..

tubanne dedi ki...

Yazın harika olmuş.Bştaki hikayeyi okurken tüylerim diken diken oldu.Gerçekten dediğin gibi.Türk milleti içten samimi ama dışarıda birbirimize karşı hep temkinliyiz.Ben çok gülümseyip de karşılıksız kaldım;ama yılmadım.Canımı sıkıyor zaman zaman.Kayısı reçeli tarifin çok iyi,bir gün yaparsam bu tarife kesin bakarım.Aslında yapadabilirim;kayısı biterse kurusundan da oluyor mu?

Recep Altun; dedi ki...

Merhabalar Bir Kase Lezzet,

"Bin Aynalı Tapınak" ve ardından "Hayırlı Cumalar" başlıklı bizlerle dertleşen yazı dizininizi okudum.

Bir süre bilgisayardan, televizyondan ve gazetelerden uzak kaldım. Blog sayfama bakarsanız, son bloglarımın hep ülkemizin acılarını dile getiren bloglar olduğunu göreceksiniz. Çarşamba günü geldim ve bilgisayarımın başına oturdum, hiçbir şeyin değişmediğini gördüm. Daha acısı devenin üzerinde bile bizleri kuduzun daladığını gördüm.

Cenab-ı Hakk'tan vatanımızı, milletimizi her türlü felaketlerden koruması ve muhafaza buyurması için dua ediyorum.

Herşeye rağmen,umudunu yitirmeyen ülkesinin sorunlarına duyarlı Bir Kase Lezzet'in kayısı reçelini; sevgisiyle, merhametiyle, lütfuyla tadlandırdığını gördüm. Elinize, emeğinize ve yüreğinize sağlık ve mutluluklar dilerim.

Selam ve dualarımla.

Sevda ÜNLÜ dedi ki...

off mükemmel görünüyor...ellerinize sağlı....

AHLâM'DaN dedi ki...

görüntü mükemmel ötesi.lezzeti de eminim o kadar güzeldir.
ama yesem sanki lezzetinden daha da emin olacağım demi:-))
en iyisi 1 kavanoz gönder sen bana ..
sevgiler..

ZEYNEP KOZAN dedi ki...

hayırlı cumalar olsun inşallah nefis görünüyor bayılırım kayısı reçeline ben.ellerine sağlık canım

kardeşler-nikahşekeri dedi ki...

Sorma canım içimiz yandı:(Ülkemizin üzerinde karabulutlar dolaşıyor..Mevlam yardımcımız olsun..
Reçel süper hatta süper ötesi gözüküyor..Çok güzel..Rengi süper..Resimden belli kıvamıda süper..Olsada yesem...Eline sağlık..

Nursevin'ce dedi ki...

hARİKA,HArika, süper olmuş. Antalya reçeli gibi .Bu reçelin tadına bakmayı çok isterdim. Ellerinize sağlık.

Gurme Şirine dedi ki...

senin yaptığın herşey ama herşey çok güzel olur...
1 kasede bana ayır :))
ellerine sağlık canım...
sevgiler...

ay-ser dedi ki...

Kayısı tatlışı bahane, BLog şahane.
Tatlının resmini görüp geldim, iyiki de gelmişim dedirttiniz bana. Kıssadan hissemi aldım ben de, Dediğiniz gibi hayat devam ediyor, acılı ailelere sabır dilemek, ve dua etmek bize düşen.

Dilek dedi ki...

Mis görünüyor mis. Ellerinize sağlık. Afiyetle.

VuslaT dedi ki...

Canım Ayşe'm ellerine sağlık biliyormusun bu kirece yatırma işini pek çok kişi bilmez. Senide okulda veya ailenden öğrenip paylaşmayı aklına getirdiğin için kutlarım. Harika yapmışsın reçeli.Benim bildiğim kadarı ile turnç portakal mürdüm eriği gibi reçelleride kireçe yatırma vardı. Yanlış hatırlamıyorum demi? Ceveplarsan sevinirim. Seni kocaman öptüm..

Tokideki Ses dedi ki...

canım yine çok güzel bir post olmuş kayısı reçelinin püf noktalarını bizimle paylaştığın için çook teşekkürler.
sevgiler

Hayat Mutfakta Guzel dedi ki...

bende de kayısı var, ama sen çok zahmetlisini yapmışsın, ellerine sağlık...

What's Baking?? dedi ki...

ooo..yum yum. i love fresh apricots. this must be yummy with plain cracker or bread.

büşra katı dedi ki...

nefis nefis nefis ellerinize sağlık çokta güzel anlatmışsınız. sıcak ekmek kaymak , reçel ve çay başkada hiiiç bir şey istemem :) sevgiler

Elif'in Terazisi dedi ki...

Ellerine sağlık, görüntü harika doğrusu.
Allah ağız tadıyla yemek nasip etsin.

kardelen sezgin dedi ki...

harika olmuş reçelin canım kışın şöyle kaymakla ne yenir bu afiyet bal şeker olsun eline sağlık

anne eli gibi dedi ki...

ellerine sağlık canım nefis bir reçel olmuş,hayırlı cumalar...

Pozitif Pembe dedi ki...

Ayşe hanım yine zorlu işlere kalkmışsın kolay gelsin antalya sıcağında hele...afiyetle yiyin inşalah sevdiklerinle bana da kayınvalidem antalyadan erik gördermiş bende yaptım ama kolay olanından:=))sevgiler

bir kase lezzet dedi ki...

Hoş geldiniz.
Misafirlerim olunca biraz geç baktım maillerinize:)

Çok teşekkürler.
İnşallah ağız tadı ile yemek hepimize nasip olur.

Saygılar...

bir kase lezzet dedi ki...

Vuslatçım sorun var canım.
Turunç portakal ve mürdümde kirece yatarmı demişsin???

Turunç ve portakalın cinsine göre yatar yani eriyen cinstense tabi yatırmak gerekir erimezze gerek yok canım.

Erikte isteğe göre kayısı gibi kirece yatar.

Ayrıca patlıcan, balkabağı, amasya elması, beyaz kiraz v.s. bunun gibi sepze ve meyvelerde yatar.

Saygı ve sevginin en güzeli hepimize olsun.

bir kase lezzet dedi ki...


Tubaanne canım soruna cevap vereyim.

Kuru kayısıdanda olur reçel.
Ama kirece yatmaz gerek yok.
Benim annem çok yapar.

kayısıları ıslat o toprağı ilk kara suyu çıksın.

Su ve şeker kaynasın orta revaklı olsun çok koyu olmasın.
kayısıları koy kaynasın yumuşayan kaysılara limonunu ekler az daha kaynat.

Reçelimiz hazır.

Saygılar canım.:))

PaSaSofraM dedi ki...

nefis görünüyor bu ya ellerine saglik canim, bende muz receli yaptim nefis oldu :)

SEVGİLERİMLE dedi ki...

of..
görüntü enfes,
ellerine sağlık,ağız tadıyla tüketin inşallah,
sevgilerimle,
şeri...

mavii dedi ki...

yazıcak yorum bulamıyorum bu güzel resimler karşısında :)
ellerinide görmüş oldum o pamuk ellerler yapıyorsun demek.))

maraşal dedi ki...

Oy maşallah tablo gibi olmuş.
Kıssadan hissede insanları anlaması çok zor.
Saygıların en güzelini sen hak ediyorsun.

asuman dedi ki...

Ay bende yapmak istiyorum.
Muhteşem.
Ellerine gönlüne yüreğine sağlık.

asuman dedi ki...

Ay bende yapmak istiyorum.
Muhteşem.
Ellerine gönlüne yüreğine sağlık.

maraşal dedi ki...

Oy maşallah tablo gibi olmuş.
Kıssadan hissede insanları anlaması çok zor.
Saygıların en güzelini sen hak ediyorsun.

elifegulistan dedi ki...

recel cok yiyemeyen biri olarak benim bile canim cekti. Eminim tadi da cok lezzetli olmustur. Bu arada guzel paylasimlariniz icin de tesekkurler:) Bazen bir kissa bin soze deger olabiliyor. Sevgiler

BİRİNCİSİN dedi ki...

Kıssa çok şey anlatıyor,yüreğine sağlık.Bu kıssaları bizimle paylaşman çok güzel,teşekkürler.Reçel muhteşem görünüyor, duymuştum ama kireçle hiç denemedim .Ellerine sağlık,selamlar:)

Tarif Diyarı dedi ki...

Kayısıların kirece yatırılarak yapıldığını duymuştum ama denemedim sizin tarifden sora kesin deniycem nefis görünüyor ellerine sağlık arkadaşım.Seviler

siyahkuğu dedi ki...

Sen yap ben yemeye geleyim canım:)) ellerine sağlık iyi hafta sonları canım.

Seyyah Gül dedi ki...

ÇOK GÜZEL BİR HİKAYEYMİŞ BAYILDIM.
BENİDE AKLIMA İBNİ MESUT UN BİR SÖZÜ GELDİ
KİŞİYE SENİ NE KADAR SEVDİĞİNİ SORMA SEN KALBİNDE ONU NE KADAR SEVDİĞİNE BAK
HER ŞEY BÖYLE NE VERİRSEN ONU ALIYORSUN

Bir Dut Masalı - nUnU dedi ki...


hikaye ayrı güzel..
tabaktaki altın sarıları bir başka güzel...

PASTA KÖŞESİ dedi ki...

hissen o kadar güzel konuları barındırıyor ki içinde allah hepimizi bunu anlayabilenlerden eylesin inşallah...
hepimizin başı sağolsun, duygularımı ifade etmekte güçlük çekiyorum...
reçelin harika ablacım hemde ne harika kirece yattığını sende duymuş oldum,sadece bal kabağını biliyordum babaannem yapardı..öpüyorum aklım fotoğraflarda gidiyorum haberin ola :)

FaTma dedi ki...

muhteşem görünüyor.ellerinize saglık:-)

MAZES dedi ki...

güzel şeyler,güzel resimler,yapanın eline sağılık,bakan da ağızının suyunu silsin .Süper .

nursen aksoy dedi ki...

Kıssadan hisseniz yine çok güzel..yüreğinize kaleminize sağlık..reçel süper olmuş..Annemde Niğdedeki bahçemizde sizin gibi kirece yatırarak pişirir..Kovalarca reçel yaparlar..Bende ondan ögrendim aynen yapıyorum..süper oluyor..sizinkide tablo gibi olmuş.afiyetle yemek nasip olsun..sevgiler..

Hasibe İpek dedi ki...

ayyy ne kadar da güzel resimler bunlar insanın iştahını açıyor oruç oruç...
Ben de kayısı reçelini çok severim,bahçemizde iki farklı ağaç kayısımız var,ikisinin tatları birbirinden farklı ve ayrı güzel...Sizin tariften değil ama klasik kayısı reçeli tarifinden ben de yaptım,ben beğendim güzel oldu,tadanlarda beğendiler fakat sizin görüntü mükemmel,ellerinize sağlık,yiyenlere afiyet olsun.

ehlikeyfchef dedi ki...

ayşecim okadar aceleyle girip çıkıyorumki bloglara tarifini alamıyorum ama resmine bayıldım mutlaka tarifini almaya gelicem,selamlarımı bırakıyorum:)

bir kase lezzet dedi ki...


Hoş geldiniz.
Sefalar getirdiniz.
Canım arkadaşlarımın ellerine ve yüreğine sağlık.

En güzel gülücükler sizlere.
:))))))))))))))))))))))))))))

deeptone dedi ki...

reçel hiç yapmadım valla.
:)
fotoları yiyebilir miyim.
yenilesi olmuş da.
:)

ilk kısım yine önemliii.
:)

ilhan dedi ki...

Harika anlatmışsınız ana bu bile beni aşıyor. Ben ancak resimlere yalanarak baktım. :))) Ellerinize sağlık.

Böğürtlen Taneleri dedi ki...

hoşbuldum canım bende özledim seni hikaye çok güzel çok doğru tespitler kayısı reçelide süper bu sene bende reçel ve marmelatı kaptım anneannemden :)

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Guzel bir paylasim ..guzel yazi:)) Yaa bu kayisi resmine bayildim..harikalar ne kadar canli..gel beni ye diyor:)) Ellerine saglik..

YEMEK SEVDAM (ELİF) dedi ki...

Tatildeydim döndüm ve gözlerim şenlendi. Neler yapmışsın böyle. Marifetli arkadaşım benim, reçelin nefis görünüyor. Ellerine sağlık tatlım, sevgiler...

sarımutfak-hande dedi ki...

ımmm nefis nefis görüntü ye beni diyor:)))
ellerine sağlık allah ağız tadıyla yemek nasip etsin canım

denizkokusu dedi ki...

Nefis görünüyor ,ellerinize sağlık.

CEPAYNASI dedi ki...

bu nasıl bir renk,
nasıl bir görüntü!
tadını düşünemiyorum bile,
ellerine sağlık:)

pembe kekik dedi ki...

Ben bu reçeli yemeğe oraya gelebilirim.Ellerine sağlık enfes.

Oglak Kizlari dedi ki...

Yani şunca yıldır blog okuruyum. İlk defa şu kireç meselesini anladım.
Ben kışın kabak bekletmek istiyorum böyle, aynı tarifte, mümkünmüdür.

Elllerine sağlık.
Kireç manyağı anne Çiğdem

Şükriye Karahan dedi ki...

çok güzel görünüyor.elinize kolunuza sağlık.Bu arada mimledim sizi,beklerim :-)

kardelen dedi ki...

Amanın lezzete bakın harika.
Kissada güzel.
Güzel gönüllüm ellerine sağlık.

suna dedi ki...

Fotoları yiyebilirmiyim.
Maşallahhhhhhhhh:)))))))

suna dedi ki...

Fotoları yiyebilirmiyim.
Maşallahhhhhhhhh:)))))))

Adsız dedi ki...

merhabalar gezinirken sizi buldum hemde bana çok yakınsınız bende bucakta oturuyorum size sorum pasta kurabiye kursu veriyormusunuz yanlış anlamadı isem antalyadasınız

bir kase lezzet dedi ki...


Adsız canım Antalyadayım.
kurabiye pasta kursu verebilirim.

hotmailim: alkayse_@ hotmail.com buraya mesaj gönderebilirsin

yada burayada olur yazabilirsin:)

saygılar:)

deeptone dedi ki...

heeey benim dünyam sana yanıt verdi ki o yazımda. blogunu tadilata almış açacakmış yakında.
:)

bir kase lezzet dedi ki...

Teşekkürler deep.
Bloklar tadilata girince kapatılıyor.
Birşey deha öğrendim.

Kolay gelsin arkadaşımıza.

sibelinmutfagi dedi ki...

ellerine sağlık çok canlı olmuş gel beni ye diyor

mutfakta bir mimar dedi ki...

Anneannemin reçellerini hatırlattı bana.Canım anneannem de böyle iç çekirdekleri ile yapar kayısı reçelini çok da güzel olur.Ellerinize sağlık...

Damla Başer (Kurabiye Atölyesi) dedi ki...

Ellerinize sağlık harika görünüyor

MERHABA dedi ki...

tarifleriniz harika , hepsi çok özel

AsyaM İçiN dedi ki...

bir Malatyalı olarak pek kyısıyı sevmesemde reçelin çok hoş görünüyor eline sağlık :)

Nursevin Sönmez dedi ki...

ayşecim bu güzel reçelin zamanı geldi artık değilmi? bakmadan geçemedim..