20 Temmuz 2012 Cuma

ÜZÜM HOŞAFI İFTAR MENÜSÜ HOŞ GELDİN EY ŞEHRİ RAMAZAN



HOŞGELDİN EY ŞEHRİ RAMAZAN
 
Recep, Şaban derken, geldi mübarek gün
On bir ayın sultanı,  ayların en birincisi
Cennet kokuları yayıldı şu an içimize
Hoş geldin ey şehri ramazan.

 
Bu gün birinci gün, gül gibi tütersin
Aklımın nurusun, gözümde fersin
Yetiştim imdada der de gülersin
Hoş geldin
ey şehri ramazan.
 
Kuran’ı okumak, sen de başkadır
Üstümüze yağan günaha olur çadır
Allah’ın izniyle nurları yağdır
Hoş geldin
ey şehri ramazan.
 
Yak da günahları dönsün nurlara
Kalbimiz dayansın muhkem surlara
Peşinden koşalım tüm baharlara
Hoş geldin
ey şehri ramazan.

Bu gün neşeyle, doldu ufkumuz
Bu dünyada sade Hak’tan korkumuz
Işıklandı şimdi aydınlık yolumuz
Hoş geldin
ey şehri ramazan.

................................................................................................................................

20 / 7 / 2012
CUMA

HAYIRLI RAMAZANLAR.......

 Hoş geldin, rahmet ayı :)))

 Hoş geldin, Mağfiret ayı.  Kurtuluş ayı :)))

Hoş geldin, İftar ve ikram ayı. Oruç ayı. Zekat ayı :)))

Hoş geldin,Namaz ve teravih ayı. Kur’an–ı Kerim ayı.  Hatm–i şerif ayı :)))

Hoş geldin,Cemaat ayı.  Tevhid ayı.  Birlik ve kardeşlik ayı.  Salat ve selam ayı. İhsan ve af ayı:)))


SEVGİ, SAYGI MUHABBETLE GELDİM.....
BU GÜN ÇOK MUTLUYUM NEDEN DİYECEKSİNİZ?
USTALIK BELGEM ELİME GEÇTİ, BU MÜBAREK GÜNDE DUALARINIZI BEKLERİM.
RAMAZAN SONUNDA BENİM İÇİN HAYIRLAR OLSUN İNŞALLAH ........:)))

Nasılsınız, çok şükür iyiyiz. Mübarek gün başladı, herkese sağlıklı ve huzurlu Ramazanlar dilerim.İstanbuldan geldim,  evimi temizledim. Ramazan hazırlıklarımı yaptım.Hayırlısı ile, çoşku içinde Ramazan ayına başladık. Bu gün paylaşacaklarım çok, sizi sıkmam inşallah. Bilgiyi ve bilgilenmeyi çok seviyorum. SABRINIZA SIĞINIYORUM....

Bu gün sizlerle Ramazanın olmassa olmazı üzüm hoşafı ve birde iftar menüsü paylaşacağım...

Hoşaf ve kompostonun farkı nedir? Bunun bende anısı var.Aşçılık ileri meslek dersinde sınavda soru olarak çıkmıştı.

HOŞAF: Bütün veya dilimler hâlindeki kuru meyvenin şekerli suyla kaynatılmasıyla yapılır.

 KOMPOSTO: Bütün veya dilimler hâlindeki yaş meyvenin şekerli suyla kaynatılmasıyla yapılır.
 

Üzüm hoşafı çok faydalıdır.

1) Büyüklerimiz üzülen, zayıf düşen,  vücuda serum etkisi yapar derler. Bende biraz güçten düşsem hemen üzüm hoşafı yaparım. Faydasını çok gördüm.....Benim doğal vitaminim....:)))

 2) İçindeki bor minerali sayesinde beyin faaliyetlerini arttırır.
 
3) Vücuttaki kemik ve sinir dokusunu, kasların çalışmasını ve kalp atışlarını düzenleyen magnezyum kuru üzümde bol miktarda bulunur.

 
4) Ayrıca içerdiği potasyum sayesinde sinir sistemi ve kalp ritmini düzenler.
 
5) Kan yapıcı özeliği olan demir mineralini içerir. Hamilelere bol miktarda tüketmesi tavsiye edilir.

 
6) İçinde bulunan inositolün, kolesterol düşürücü etkisi vardır. Saçların uzamasına yardımcı olur.

 
7) İçinde bulunan b1 vitamini kan şekerinin yakılması, kalp sağlığının korunması ve öğrenme gibi beyin fonksiyonları için gerekli olan bir vitamindir.


8)  Alkol ve sigaranın etkilerini azaltır.
 
9) Üzüm lifli bir meyvedir. Lifli besinlerin kan şekerinin daha dengeli yükselmesini sağladığı, kabızlık ve bazı kanser türlerinin önlenmesinde yararlı olduğu saptanmıştır...:)


EVET GELELİM İFTAR MENÜMÜZE...:))))

İFTAR MENÜSÜ 1

Önce dumanı üstünde, güzel bir tarhana çorbası.Hemde tarhana, Ayşenin kendi elleri ile yaptığı,yapmak isteyenlere tarhananın yapımı ile beraber.  Bu güzel tarhana çorbası için tıklayın.



Evet şimdi güzel bir ana yemek yanında pilav ve brokoli  ile beraber. Mmmm enfes lezzet denemediyseniz deneyin derim.Fırında bohça kebabı için tıklayın. 

NOT: Kızartmadanda sepzeleri soteleyerek yapa bileceğiniz muhteşem lezzet.






Ve bu lezzetli yiyeceklerin yanında olmazsa olmazı üzüm hoşafı...... Osmanlı zamanında,Yeni çeriler üzüm hoşafı yapılsın diye sarayı ayağa kaldırmışlar... Biz üzüm hoşafı isterik demişler...








Ve final güzel muhteşem lezzet. Sütlaç ile zerdeyi buluşturdum, muazzam lezzet ortaya çıktı.
Denemenizi tavsiye ederim...:))) Zerdeli sütlaç için tıklayın




Şimdi geçelim üzüm hoşafı tarifine
Beyler bayanlar pamuk eller mutfağa


   MALZEMELERİ
   1 Su bardağı kuru üzüm
   1 İle 2 su bardağı arası şeker
   12 Su bardağı su
   15 Adet karanfil
   Yarım limon kabuğu 


    YAPILIŞI
    1) Üzümleri ayıklayıp, yıkayıp, tencereye koyalım... Üzerine suyunu , şekerini karanfilini ekleyelim.Ocağın altını yakalım neyi unuttuk esas lezzet ve hoş rahiya verecek limon kabuğunu ekliyelim. kaynasın köpüklerini alalım, nasıl muhteşem lezzet canlarım.


   2) Siz altını kısın işlerinizi görmeye gidin o pişer. Evet şimdi gelin canlarım, altını kapatın soğusun dolaba koyun , Hemen bozulmaz muhafazalı bir kaba koyarsanız daha iyi olur.
  Ellerinize sağlık.......:)))) Şifalar olsun inşallah........





AFİYET OLSUN...
HAYIRLI HAFTA SONLARI GEÇİRMENİZİ DİLERİM...:)))





   

62 yorum:

durme durme dedi ki...

Öncelikle hayırlı Ramazanlar diliyorum. Yemeklerin hepsi birbirinden şahane görünüyor, ellerinize sağlık.

SeViL ( sevdalitatlar ) dedi ki...

Hayırlı Ramazanlar..
Sofralarının bereketı bakı olsun..

Yaz günü iftar da nede güzel eşlik eder hoşaf..
Ellerıne sağlık bereketı ile.

Nurdan dedi ki...

Allah, hepimize sağlık, huzur ve bereket ile geçecek nice Ramazan ve Bayramlar nasip eder inşallah!!!

Hayırlı Ramazan'lar..

Mehtap Kaya dedi ki...

Ayşe'cim ustalık belgen hayırlı olsun.Güzel ramazanlar dilerim, iftar menün harika ellerine sağlık.Sevgiler..

Gurme Şirine dedi ki...

tatlım benim yine döktürmüşsün...
bu menüden bende istiyorum....
hoşafı görünce pilavla ne iyi fider demiştim...
soğuk soğuk oooooh :)))
ellerine sağlık tatlım....
hayırlı ramazanlar...

Pembe_Deniz dedi ki...

Ama bu yemekler bu saatte konur mu canım?

Hiç oldu mu şimdi?

Bize de yazık! :(

Bu arada çok güzel gözüküyor.
Ellerine sağlık :)

fatosun mutfagından... dedi ki...

hayırlı,huzurlu bir Ramazan diliyorum...hayırlı cumalar..sevgiler..

Nurşen Aksoy dedi ki...

Bu nasıl güzel bir iftar menüsü...ellerinize sağlık..Bir an önce akşam olsun,iftar yapalım dedirtti valla..Ramazanınız hayırlı olsun...sevgilerimle..

mavii dedi ki...

hayırlı ramazanlar ablacımm antalyanın sıcağında allah yardımcınız olsun menü çok güzel ben hala karar vermedim ne yapacağıma

gül kokuları dedi ki...

Üzüm hoşafının bu kadar yararları olduğunu bilmiyordum Bundan sonra mutfağımdan eksik etmiyeceğim kesinlikle...
Yemeklerde harika..
Tarhanadan tüm kış boyu hastalıklarla uğraştığımız için hiç eksik olmadı sofradan. İlk ramazan bizde mercimek bişer tüm ramazan tesbih eder derler batıl inanış mı bilmem...
Tekrar ellerinize sağlık

Tokideki Ses dedi ki...

canım sanada hayırlı ramazanlar üzüm hoşafıda enfes gözüküyor akşama bende yapmak istiyorum:)

herdemlezzet~Arzu~ dedi ki...

canım hayırlı ramazanlar olsun iftar sofralarının olmazsa olmazıdır hoşaflar... harika görünüyor ellerine sağlık sevgilerimle....

sibelinmutfagi dedi ki...

ramazanınız hayırlı olsun. allah sağlıkla bayrama ulaştırsın menüde çok güzel ellerine sağlık

birsence dedi ki...

bu sıcak günlerde en iyi şey hoşaf içmek bence...hayırlı iftarlar...

sarımutfak-hande dedi ki...

ellerine sağlık hepsi birbirinden güzel zerdeli sütlaç değişik olmuş
hayırlı razamanlar canım
sevgiler

Bir İçmimar'ın Mabedi dedi ki...

Elinize sağlık harika bir görüntüsü var kebabın, üzüm hoşafı da bu sıcakta çok iyi gider

ŞÜKRAN dedi ki...

Canım hayırlı ramazanlar olsun tüm müslüman alemine. hoşaf bence bu yaz günlerinde çok iyi bir ramazan içeceği olur. Bende inşallah vişneli hoşaf yapacağım hafta sonu Kocaman sevgiler..

mutfagabuyrun dedi ki...

çok üzel bir menü canım.ellerine sağlık.hayırlı ramazanlar.

bir kase lezzet dedi ki...

HOŞ GELDİNİZ SEFALAR GETİRDİNİZ.
:)
HEPİNİZİN AYRI AYRI RAMAZANI ŞERİFLERİNİZİ KUTLADIM.
:)
SİZLERİN TEPRİKLERİNİ ALDIM KABUL ETTİM.
:)
SAYGILARIMI HÜRMETLERİMİ SUNARIM...
:)
HAYIRLI İFTARLAR...

Ferhat Bayram dedi ki...

oy oy oy oy iftara sendeyim :)

BİRİNCİSİN dedi ki...

Menü süper,ellerine sağlık.Hayırlı ramazanlar,afiyet olsun:))

meralhobiart dedi ki...

Öncelikle seninde ramazanı şerifin hayırlı olsun arkadaşım. Menün harika görünüyor ellerine sağlık senin gibi belgeli bir ustayada bu yakışır, seni candan kutlarım arkadaşım hayırlı olsun.

VuslaT dedi ki...

ayşem sadece ramazanda değil her zaman sofran bereketli olsun güler yüzlü kuzum. öptüm seni..

uçurtma avcısı dedi ki...

hepimize hayırlı ramazanlar...
ağzım sulandı ama ya :)

Mehtap dedi ki...

CANIM YA iftardan sonra bakcam bloguna oruç oruç valla zor oluyor:))) hoşafsız ramazan düşünülemez.bilgiler için de ayrıca teşekkürler ellerine sağlık

kıvırcık bayan/Fatoş dedi ki...

Yemek süper gözüküyor. Orucum bozulacak vallahi.....İyi ramazanlar diliyorum

Noblesse dedi ki...

Ayşecim masan 160x210 ama bitmiş ölçülerini kaç istersin?bir de renkler desen?hangi renk hakim olmalı
Bu arada hoşaf nefis görünüyor:))))

Kitap Cumhuriyetim dedi ki...

Of hepsi harika olmuş ve şuan çok acıktım:)Ellerine sağlık...

Gönül dedi ki...

hayırlı ramazanlar.....harika bir menü olmuş ellerine sağlık ..sevgilerimle

Gönül dedi ki...

hayırlı ramazanlar.....harika bir menü olmuş ellerine sağlık ..sevgilerimle

yasemince45 dedi ki...

çok leziz görünüyor tabiri caizse ağzım sulandı :p ellerine sağlık hamaratım :*

serpil dedi ki...

ellerine sağlık, iftara bir saat kala da pek güzel gitti:)

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Super bir menu..mukemmel yemekler ellerinize saglik olsun..sevgiler:)

ahestebeste dedi ki...

Ayşeciğim, Ramazan'ın mübarek olsun demek için geldim, bir sevinçli haber daha gördüm; ustalık belgen hayırlı uğurlu olsun.Sen gerçek bir usta idin zaten ama belgen de eksik olmamalıydı.
Benim kusuruma bakma, sık sık ziyaret edemiyorum, halen babam için Adana'dayım.Çok şükür ikinci kontrolünde daha iyi durumda.
Sana, ailene ve sevdiklerine mutlu ve hayırlı günler diliyorum. Sevgilerimle.

Asiye VURAN dedi ki...

önce hayırlı ramazanlar Allah her birimizi tekrarına erdirsin menü harika ramazanın vaz geçilmezi hoşafda öyle

Recep Altun; dedi ki...

Merhabalar Bir Kase Lezzet,

Bereket, rahmet ve mağfiret sofralarını bir ay boyunca inananların kalbine kuracak olan Ramazan-ı Şerif, incecik bir hilal halinde doğdu dünyamıza, şehrimize, evlerimize... Karanlıklar içinde kalan ruhumuzu aydınlatacak, yaralı kalplerimizi sarıp sarmalayacak ve rhumuzda iftarlar yapacak Ramazan Hoş Geldi, safalar getirdi.

Rahmeti, bereketi ve mağfireti kuşanacağımız dolu dolu bir Ramazan geçirmeniz dileğim ile birlikte en Güzel'e emanet olun efendim, saygılarımla.

Nilgün dedi ki...

Menü nefis, ellerinize sağlık, hayırlı ramazanlar...

zeynep dedi ki...

Menü nefis , ellerine sağlık canım .
Hayırlı Ramazanlar .

keyf_i sibel dedi ki...

süper bir menü,şiir tadında bir anlatım.hayırlı ramazanlar olsun arkadaşım...

Seker Kedim dedi ki...

Hayirli Ramazanlar,
iftar vaktindeki sofralar ve sahur ziyafetleri ufff bloglarda en sevdigim donemlerden biridir.....

PASTA KÖŞESİ dedi ki...

hayırlı ramazanlar ablam tebrik ederim canı gönülden :)
menü beni yine yanıltmadı iç çekerek ayrılıyorum :)ellerine sağlık muhteşem görünüyor herşey :)
o güzel yazılarının lezzetide apayrı :)öpüyorum seni.

Bir Dut Masalı - nUnU dedi ki...

allah kabul etsin
harika gerçekten...

kardeşler-nikahşekeri dedi ki...

Hayırlı Ramazanlar olsun Ayşe'cim.İftar menüsü çok güzel..Üzüm hoşafı ise sıcak ramazan günlerinde serin serin çok güzel gider..Ellerine sağlık:)

Füsun T. dedi ki...

Hayırlı ramazanlar Ayşecim :)

özlem dedi ki...

hayırlı ramazanlar. yemeklerin hepsi birbirinden güzel olmuş ellerine sağlık. nasılsın? umarım iyisindir. Bende bu ara işe başladım. 3 haftadır işe gidip geliyorum. sürekli bir iş değil ama bana çok iyi geliyor.
görüşmek üzere sevgiler.

ilhan dedi ki...

İnanılmaz bir menü.Ellerinize sağlık. Her anda ve her şartta insanın canı çeker. Hayırlı ramazanlar olsun.

Derya Sezgin dedi ki...

Canımmmmmmmm bende seni çokkk özledim
bu aralar bloğuma bakamaz oldum:)))
Hayır ve bereket dolu Razmazanlar dilerim,sevgiler...

Mekila dedi ki...

üzüm hoşafı ramazanın olmazsa olmazı, hmm nefis görünüyor.

yesilmutfaktanlezzetler.blogspot.com dedi ki...

Hayirli ramazanlar, hepsi birbirinden nefis görünüyor...Ellerine saglik canim....

bir kase lezzet dedi ki...

HOŞ GELDİNİZ SEFALAR GETİRDİNİZ.
:)
HAYIRLI İFTARLAR DİLEKLERİMLE...

SEVALCE LEZZETLER dedi ki...

Ayşem,hayırlı Ramazanlarımız bereketli sofralarımız olsun dileklerimle merhabalar:)
O güzel dizelerin ve menün harika o güzel yüreğine ve ellerine sağlık canım.Ayrıca belgen de hayırlı uğurlu olsun.Hadi bakalım benim de hayalim olan güzel haberlerini bekliyorum:)
Tüm yemeklerin ve kompostan harika görünüyor.Osmanlı saraylarında dillere destan olmuş ama ben bir türlü sevemedim gitti.
Amaa zerde'den 1 kase alıyorum:)
Tekrar ellerine sağlık canım.
Sevgiler...

YEMEK SEVDAM (ELİF) dedi ki...

Hayırlı Ramazanlar canım. Harika bir iftar menüsü olmuş. Ellerine sağlık. Ramazan olunca benimde aklıma gelir hep hoşaf. Çok severim. Sevgiler...

sevil dedi ki...

Ofofffff ne lezzet bu harika.
Ellerine sağlik hayirli ramazanlar.

fatma dedi ki...

Hoşafa gel hoşafa ic kana kana.
Menu super.

marasal dedi ki...

Hayirli ramazanlar ayse hanim.
Menuyu uygulayacagim tesekkurler.

deeptone dedi ki...

ne güzel bi yazı buuu.
şiir de güzel.
dileklerin de.
belgen deeeee kutlarıım.
hoşaf komposto ve diğer bilgiler.
üzüm hoşafı taam yaş meyve.
:)

Sevil Aslan dedi ki...

nefis bir menü olmuş canım..ellerine sağlık..hava çok sıcak ama dumanı tüten sıcacık tarhana çorbası olsa şurda nasıl içerdim..:)epeydir içmemiştim..çok özlemişim:)
hayırlı ramazanlar diliyorum canım..

emine dedi ki...

Kuzum ellerine sağlik iftar menüsünün devamini beklerim.
Ellerine sağlik seninde ramazanin mübarek olsun.

bir kase lezzet dedi ki...

HOŞ GELDİNİZ CANLARIM.
:)
ÇIKIN GELİN BENSİZLERE YAPARIM.
:)
MİSAFİR BEREKETİ İLE GELİR..
:)
SAYGILAR..

fatima dedi ki...

Tatli dillim güler yüzlüm nede güzel anlatmişsin ellerine sağlik.

VuslaT dedi ki...

AYŞEM UZUN ZAMANDIR SANA YETERİNCE VAKİT AYIRAMAMIŞTIM . BU GÜNKÜ SAFRANLI PİLAVINDAN BURAYA KADAR TEKRAR OKUDUM. VE AHÇILIK OKULUNA GİTTİĞİNİ BELGE ALDIĞINI İYİCE ÖĞRENDİM. BEN SENİ ŞU BELEDİYENİN AÇTIĞI KURSLAR OLURYA ONLARDAN BİRİNE GİDİYORSUN SANMIŞTIM. YİNEDE ÖYLE OLABİLİR ÇÜNKÜ ONLARDA DÖNEM SONU BELGE VERİYORLAR VE ÇOK GÜZEL ŞEYLER ÖĞRETİYORLAR. SENİNKİ NASILDI BANA ANLATIRMISIN CANIM BENİM.
BELGENE ÇOK SEVİNDİM HAYIR VE BEREKET GETİRSİN SANA.. ÜZÜM HOŞAFINA BAYILDIM.. TARHANAYI BENDE YAPMAYIDA YEMEYİDE ÇOK SEVERİM..

HER ŞEYDEN ÖNCE SENİ ÇOK SEVİYORUM CANIM BENİM.. TEKRAR HAYIRLI RAMAZANLAR..

VuslaT dedi ki...

TEL KADAYIFLI MUHALLEBİ SPAGETTİ VEDE PATLICANLAR, SALATALAR HER ŞEY ÇOK GÜZEL..