30 Temmuz 2012 Pazartesi

SAFRANLI PİLAV İFTAR MENÜSÜ






Meşhur velilerden Habibi-i Acemi k.s. zamanında, benzeri görülmemiş şöyle bir hadise yaşanmıştır:


Horasanlı bir adam, evini on bin dirheme satarak, ailesiyle Basra’ya geldi. Oradan hacca gidecekti. Habib-i Acemî’yi buldu ve ondan şöyle bir istekte bulundu:
Ben eşimle hacca gidiyorum. Şu on bin dirhem parayı al da, Basra’da benim için uygun bir ev alıver.

Horasanlı ve eşi Mekke’ye doğru yola koyuldu. O günlerde ise Basra’da müthiş bir kıtlık ve açlık baş gösterdi. Habib-i Acemi Hazretleri ise elindeki emanet parayla gıda maddeleri alıp, sahibinin hayrına muhtaçlara dağıtmak zorunda kaldı. Adamın rızası olmazsa, parasını geri verecekti.Uzun bir zaman sonra, Horasanlı, hactan döndü. Habib-i Acem'e kendisine ev alınıp alınmadığını sordu.

  Bunun üzerine Habib-i Acemi dedi ki:

 Rabbimden sana Cennet’te bahçeli bir ev alıverdim!

Adam bu durumu eşine haber verdi. Kadın buna memnun oldu, fakat evin tapusunu da istedi. Horasanlı bu isteği iletince, Habib-i Acemi ona şöyle bir senet yazıp eline verdi:
‘Bismillehirrahmenirrahim.. Bu senet, Habib’in Horasanlı için Rabbinden aldığı evin tapusudur. Allahu Teala bu evi Horasanlı’ya verecek ve Habib’i de borcundan kurtaracaktır…

Bu senedi aldıktan sonra adamcağız ancak kırk gün daha yaşadı. Ölmek üzereyken, bu tapu senedinin kefenine konulmasını vasiyet etti. Horasanlının vasiyetini yerine getirdiler. 
Bir zaman sonra Habib-i Acemi , Horasanlıyı ziyarete gitti. Kabrinin üzerinde, parlak  bir levhaya, yazıyla yazılmış şöyle bir yazı buldu.

‘Habib Ebu Muhammed’in falan Horasanlı için on bin dirheme aldığı evin beratıdır. Rabbi, Habib’in istediği evi Horasanlı’ya verdi ve Habib’i de borcundan kurtardı.

Habib Hazretleri bu yazıyı alıp okuyunca, levhayı öperek ve ağlayarak dostlarının yanına koştu. Bu Rabbimin bana olan beratıdır!  diye sevincini ifade etti.


 Habib-i Acemi( Radıyallahü Anh)Evliyanın büyüklerinden. Hz. Hasan-ı Basrî'nin talebesi ve Hz. Dâvûd-i Tâî'nin hocasıdır. Künyesi, Ebu Muhammed'dir. 120 (m. 739)'da vefat etti.
........................................................................................................................................

30 / 7 / 2012
PAZARTESİ

HAYIRLI GÜNLER.....:)
GÜZEL VE KOŞTURMALI BİR HAFTA SONUNUN ARDINDAN...:)
BEN GELDİM... NASILSINIZ ÇOOOOK İYİYİZ HAMDOLSUN..... MAŞALLAH.

Ne kadar güzel bir kıssa akşam radyoda duydum. Eşime çok güzel kıssaymış ben yarın bunu paylaşmalıyım dedim.Kıssadan hissemi aldım.İnşallah bizlerde şu Ramazanı şerifte beratımızı elimize alanlardan, hayır ve hasenatını ölmeden yapanlardan oluruz. Amin...

Bu gün sizlerle gene özel bir iftar menüsü paylaşacağım.
Haydi başlayalım mı? 

İFTAR MENÜSÜ 3

Of of müthiş yöresel lezzet benim severek yaptığım  çorba deneyin...:)
Külüklü yöresel çorba için Tıklayın...




Görünüşünden bile ağız sulandıran ve B 12 vitamini barındıran enfes lezzet...
Fırın köfte için Tıklayın...




 MMMMMMMM Müthiş bir salata.
Yediklerimizi sindirtecek vitamin deposu, sofralara layık lezizmi leziz...
Mantar salatası için Tıklayın...






Safranlı pilav, Osmanlı mutfağının ve benim davet sofralarımın vaz geçilmezi.....:)
Renge gel renge....Tarifi  en sonda...........:)





Bütün mutfakların baş tacı..... Akşam olsa da çayın yanında yesem. Muhteşem vazgeçilmezim...
Revani tarifi çin Tıklayın...


Evet menümüz harika oldu.
Haydi beyler bayanlar gelsin safranlı pilav tarifimiz...
Ben hiç pilav tarifi vermedim bu ilk olacak.....:)
Pamuk eller mutfağa...

 SAFRANLI PİLAV

  MALZEMELERİ
  1 Kase baldo pirinç
   1 Kase et suyu
   1 Kase su
   1 Tatlı kaşığı safran silme
   1 Çay bardağı haşlanmış nohut
   1 Küçük paket çam fıstığı
   2 Kaşık tereyağı
   1 Çay bardağı zeytinyağı
   1 Kaşık şeker , tuz

   YAPILIŞI
   1) Pirinci ayıklayıp tuz koyalım üzerine kaynar su koyalım 10 dakika dursun... 1 kase kaynar suya safranı ıslatalım.Pilavın içine koyarken süzelim.
   2) Tencereye zeytinyağı ve çam fıstığı koyalım kavrulsun. Pirinci yıkayalım süzelim fıstıkların içine koyalım  tereyağının bir kaşığını da koyalım ve pirinçleri kavuralım.
  3)Kavrulan pirinçlere sıcak et suyunu ve safranlı suyu koyalım tuzunu, şekerini atalım. Altını kısalım nohudu koyalım ve pişsin,  altını kapatmadan önce kalan bir kaşık tereyağını koyalım karıştırıp altını kapatalım. Tencerenin ağzına havlu peçete koyup kapağını kapatalım demlensin...ELLERİNİZE SAĞLIK HARİKA OLDU...

Püf noktası:
Tencereyi ocağa koyunca ısıtalım pilavınız tel tel olur ve yapışmaz.
En son koyduğumuz tereyağı pilava lezzet verir...:))

Not: Safran alamadım,   başka ne kullansam olur diye soranlara zerdeçal öneririm..

 Püf noktası:
 Ustalar bu incelikleri pek vermezler.Bu pilav piştikten sonra, servis edeceğin zaman.
1 çay kaşığı kırmızı toz biber.
1 çay kaşığı karabiber.
çok az kimyon
çook az tarçın koyup karıştır ondan sonra servis yap.
Tadına doyamazsın...

İftar menüsü 1 için Tıklayın...:)))

İftar menüsü 2 için Tıklayın...:)))

İftar menüsü 3 burası

 İftar menüsü 4 için Tıklayın...

İftar menüsü 5 için Tıklayın...:)))


AFİYET OLSUN.....
HAYIRLI HAFTALAR.....

Güzel bir dua ile noktalayalım.

“Allah’ım, acizlikten, tembellikten, korkaklıktan, ihtiyarlıktan ve cimrilikten Sana sığınırım. 
Kabir azabından Sana sığınırım. Hayatın ve ölümün fitnesinden Sana sığınırım.” (Müslim)




68 yorum:

olsada yesek suzan dedi ki...

Canım benim merhaba, ne güzel bir menü böyle pilav zaten şahane ellerine sağlık arkadaşım :) bereketli sofralar hayırlı ramazanlar olsun hepimize... sevgiler...

Güneş dedi ki...

Safranlı pilav daha önce denemediğim ve merak ettiğim bir tattı.Sanırım artık denemenin vakti...Ellerinize sağlık

kıvırcık bayan/Fatoş dedi ki...

Menü süpermiş vallahi..Ellerine sağlık şekerim..

Nurşen Aksoy dedi ki...

Menü süper..Yazı yine çok anlamlı..ellerinize ,yüreğinize sağlık..pilav çok güzel olmuş,hiç safranlı pişirmedim..hemen listeye aldım..sevgilerimle..

YEMEK SEVDAM (ELİF) dedi ki...

Kıssa çok anlamlı canım, bayıldım, teşekkürler. Ayrıca iftar menün süper. Ellerine sağlık canım. Sevgiler...

Gurme Şirine dedi ki...

oooo süpeeeeeeeeeeeer...
safranlı pilavı daha önce safranbolu gezimizde saç kavurmayla birlikte yemiştim...
acayip güzeldi....
bu arada safran ucuz birşey değil...
gramla satıyorlar :))
öpüldün kocaman...
ellerine sağlık canım...

Mehtap Kaya dedi ki...

Ayşe'ciğim sınavın istediğin gibi geçmiştir inşallah.İftar menüsü harika resimler o kadar net ve güzelki ellerine sağlık.Sevgilerimle.

Sevil Aslan dedi ki...

canımm yemede yanında yat bir menü hazırlamışsın..hepsi birbirinden nefis görünüyor ellerine sağlık..

mavii dedi ki...

ablacımmm hiç safranlı pilav yemedim tadı güzel mi diycemde güzel olmayan birşeyi sen yapmazsın ki:))
menüden tatlıyı tek geçiyorum bu ramazana hiç yemediğim kadar tatlı yedim ölücem galiba:))

bir kase lezzet dedi ki...

HOŞ GELDİNİZ SEFALAR GETİRDİNİZ.
:)
ELLERİNİZE SAĞLIK.
SINAVIM GAYET GÜZEL GEÇTİ.
:)
TEŞEKKÜRLER HEPİNİZE...
:)
AYGILAR.

bir kase lezzet dedi ki...

MAVİCİM SAFRANLI PİLAV GÜZEL OLUYOR PÜF NOKTASINDA BAHARATLAR YAZDIM ONLARI TATLARINI BASKIN ÇIKARTMADAN DENGELİ KOYARSAN HARİKA OLUYOR.
USTALAR BU BAHARATLARI KOYDUKLARINI SÖYLEMEZLER. BEN TARİFLARE BAKTIM YAZMAMIŞLAR..
:)
SAYGILAR..

Seçil / Yemek Aşkı dedi ki...

menü çok güzelmiş.. ellerinize sağlık tüm yemekler için.

Özgen dedi ki...

Eline sağlık arkadaşım ben de safranlı pilavı çok severim tel tel olmuş güzel görünüyor sevgilerimle...

hikayelerdirgeriyekalan dedi ki...

Size de hayırlı ramazanlar:) tarifinizi okumadan önce sunumunuz dikkat çekici,özenerek yaptığınız bu güzel yemekler için emeğinize ellerinize sağlık olsun...Mutlu haftalar

Noblesse dedi ki...

Ayşecim ellerie sağlık, saranlı pilav denememiştim hiç, benim pilav aşığı bebişlere iyi bir seçenek oldu:))))

Noblesse dedi ki...

Ayşecim hafta sonu bütün duck keteneri döktüm ortaya, verdiğin ölçülere yetecek bir kumaşım yok, evde ikinci bir masan vardır:))))))

Cafe Kanelo dedi ki...

Hepsi birbirinden nefis,menü süper olmuş.Safranlı pilava da bayıldım.Ellerin dert görmesin.Sevgilerimle:))

fatosun mutfagından... dedi ki...

ellerine sağlık canımm..nefis görünüyor..sevgiler

ÖZLEM TURAN dedi ki...

Ayşeciğim, ne güzel şeyler paylaşmışsın. Hem ruhumuza , hem midemize ...Ellerine sağlık canım. Hayırlarla dolu bir ramazan diliyorum yine. Sağlıkla...

büşra katı dedi ki...

güzel bir kıssa dan sonra güzelde bir menü ellerinize sağlık çok tok olmama rağmen iştahla baktım görüntülere tariflere güzel paylaşımlarınız için teşekkürler,sevgiler

VuslaT dedi ki...

Ayşem tariflerin ve kıssan çok güzel çok etkilendim çok sevdim..

Aslında ben sana daha önce sormuştum ama cevaplayamadındı inşallah bu soruşumda cevap alabilirim.Sen yemek kursunamı gidiyorsun yada başka bir okula.Ben seni tanıdıktan sonra bu soruma cevap alamadım. ne okulu bu cumartesi pazar ve başka şehirde varmıki.. Çok merak ediyorum ayşem..Cevaplarsan çok sevinirim..Öptüm seni..

Tuğba Mutfakta dedi ki...

Kıssa çok anlamlı..Duanıza da aminn diyorum...
Menü çok harika görünüyor.Safranlı pilavı hiç denemedim ama tadını çok merak ediyorum..
Ellerinize sağlık..

Hülya dedi ki...

Canımmm, ne güzel iftar menüsü bu. Pilavı safranla hiç denemedim ama rengine bayıldım.. Hepsi birbirinden nefis. Hele o revani.. Olsa da yesem :))

Ellerine sağlık.

BİRİNCİSİN dedi ki...

Ellerine sağlık,her zamanki gibi mükemmel lezzetler hazırlamışsın afiyet olsun,selamlar:)

zeynep dedi ki...

Harika bir menü olmuş . Fırında köfte ve revaniye ayrıca bayıldım .
Ellerine sağlık canım , sevgiler.

ihlamurcum dedi ki...

Menü harika, safranlı pilava da hiç dayanamam,Ayşe'cim...harikasın yine.

Saliş Mutfakta dedi ki...

Bir kase lezzetim senin kıssalarını çok severek okuyorum ... Eline yüreğine saglik....

Seker Kedim dedi ki...

Sevgili Ayse cok keyifle okudumyazini, yemeklerde birbirinden leziz gorunuyor, ellerine saglik...

bir kase lezzet dedi ki...

HOŞ GELDİNİZ.
:)
SEFALAR GETİRDİNİZ.
:)
HER ŞEY MÜKEMMEL.
:)
TEŞEKKÜRLER.

bir kase lezzet dedi ki...

VUSLATCIM SANA DÖNEMEDİM DÜN HİC EVDE DEĞİLDİM.
ÖĞRENCİ YURDUNDA İFTAR YEMEĞİ VERDİK BENİDE YEMEK YAPMAM İÇİN DAVET ETTİLER DÜN 450 KİŞİYE YEMEK YAPTIM.ALLAH KABUL ETSİN İNŞALLAH...:)
....................................
ŞİMDİ GELELİM SORUNA...
BEN LOKANTA AÇMAK İSTEDİM ETRAFIMDAN TALEP ÇOKTU AMA USTALIK BELGESİ LAZIMMIŞ AÇAMADIM ARAŞTIRDIM HALKEYİTİM DEN ALINAN BELGELER İŞE YARAMIYOR.
ÇIRAKLIK OKULUNA YANİ MESLEK OKULUNA YAZILDIM.İNTERNETTEN BAKARSAN ANTALYA MURAT PAŞA MESLEKİ EĞİTİM MERKEZİ...
:)
EN ALTTAN ÇIRAKLIKTAN BAŞLADIM 12 DERSİ VAR ONLARIN DERSLERİNE ÇALIŞTIM GEÇTİM.PRATİK SINAVI OLDUM GEÇTİM.
:)
USTALIĞA BAŞLAMAK İÇİN 2 SENE BEKLENİYO BEKLEDİM.
2 SENEDEN SONRA USTALIK KAYIT EVRAKLARINI HAZIRLADIM 12 TANEDE USTALIK DERSLERİ VAR ONLARA TEK TEK DERSLER AÇILDIKÇA DERSLERE GİRDİM TEK TEK İMTİHAN OLDUM GEÇTİM. PRATİK SINAVINA GİRDİM GEÇTİM.
:)
VE ONDAN SONRA EN SON OLARAK USTA EĞİTİCİLİK DERSLERİNE GİRDİM.
ONDANDA İMTİHAN OLDUM GEÇTİM.
5 SENEDE BİTİRDİM. AÇIK AÇIK ANLATMAYA ÇALIŞTIM CANIM.
:)
SAYGILAR.....

Recep Altun; dedi ki...

Merhabalar,

Yine kıssadan hisse alınacak güzel bir hikaye ile başlamışınız yazınıza. Bence Habib-i Acemi'nin yaptığı asla doğru değildir. Her ne surette olursa olsun önce Ahde vefa etmek, bir de emanete zarar vermemek gerekir. Her ne kadar emanet edilen, hayırlı bir işte sarf olunsa da. Tabi bu hikayedir. Gerçekle bir alakası yoktur. Sadece gerçekten samimi, şuurlu bir inancı ve imanı anlatmak için hikaye edilmiştir.

Hayır mübarek günlerin içinde mutfak ile ilgili faaliyetleriniz de çok güzel. Acıkan nefislerimizi kırbaçlıyor ve ona sabretmesini öğretiyorsunuz.

Elinize, emeğinize ve yüreğinize sağlık ve mutluluklar dilerken iyi ve güzel şeylere vesile olacak hayırlı Ramazanlar dilerim.

bir kase lezzet dedi ki...

CANIM VUSLATIM YAZDIĞIMI OKUYUNCA KALFALIKTAN BAŞLADIM.
ÇIRAKLIK YAŞINI GEÇMİŞTİM.

Derya Sezgin dedi ki...

Kardeşim menün süper ellerine sağlık.Bereketli iftarlar,öpüyorum.

pembe kekik dedi ki...

Harika bir menü. Fotoğraflar bir harika.Pilavın muhteşem olmuş.Bereketli sofralar hayırlı ramazanlar.Sevgiler.

Birsel ve İrem dedi ki...

Harika bir menü, emeğinize sağlık, Allah kabul etsin. Hayırlı Ramazanlar.
Sevgiler.

sibelinmutfagi dedi ki...

ellertinize sağlık hepsi çok güzel görünüyor

çeşnici Handan dedi ki...

Safranlı pilavı çok severim nefis olmuş menüdeki herşey çok güzel ellerine sağlık canım.

PASTA KÖŞESİ dedi ki...

of of zamanlamada hep hata yapıyorum,sana uğramadanda duramıyorum ama hepsini yiyebilirim şu an o kadar nefis görünüyorlar :) ellerine kollarına sağlık güzel kalplim...

deeptone dedi ki...

pilav belli ki çok güzel.
safran pek severim.
:)

ama o ne müthiş hikaye böyle.
son zamanlarda hiç böle sarsıcı birşey duymamıştım.
:)

Hayat Mutfakta Guzel dedi ki...

ellerine sağlık, hepsi de nefis, allah kabul etsin, nice iftar sofralarına...

biricitconsungunlugu dedi ki...

ellerıne sağlık canım goruntusunden bıle lezzetlı olduğu bellı oluyor:)
hayırlı ramazanlar dılerım.
bu arada kapalı carsıda hep safran arıyoruz yazın,ananem almanyadakı arkadaslarına goturuyor cok sevılen bı baharat orada:)

vişnap dedi ki...

Merhaba canım menün harika bayıldım ellerine sağlık olsun Ve hayırlı Ramazanlar ardından da hayırlı bayramlar diliyorum..sevgilerimle..

marasal dedi ki...

Oy bu ne güzel menü canim.
Kissayada bayildim.
Hamaratim ellerine saglik.

kadriye dedi ki...

Salata benim . Mmmmmmmm misler gibi.
Kissadan hissemide aldim.
Sofran bereketli olsun.

sarımutfak-hande dedi ki...

pilavın sunumu şahane menüde çok güzel ellerine sağlık canım

Oglak Kizlari dedi ki...

Elllerine sağlık.
Oh tam Ramazan sayfası olmuş. Fikirler de harika..


Bayılmış anne Çiğdem

Fincan Teyze dedi ki...

ellerine sağlık... hepsi çok güzel görünüyor ;)

reyhane dedi ki...

Mrb,kıssaya ben de bayıldım, ayrıca tarifler, sunumlar harika, eline sağlık

makbule dedi ki...

Oy kuzum ellerine sağlık.
Ne kadar güzel menü.
Güzel yüreklim.
Teşekkürler.
Kıssada çok hoş :)))))))

makbule dedi ki...

Oy kuzum ellerine sağlık.
Ne kadar güzel menü.
Güzel yüreklim.
Teşekkürler.
Kıssada çok hoş :)))))))

aylin dedi ki...

Antalyanın bu sıcağında nasil zordur netin başına geçmek.
Ellerine sağlik canim harika denemeliyiz.
Safranli pilav mmmmmmmmmmm.

ehlikeyfchef dedi ki...

ne kadar lezzetli yemekler ellerine sağlık,hayırlı ramaznlar.

Nes-Kayfee / Nesli dedi ki...

Hepsi birbirinden leziz görünüyor, Hayırlı Ramazanlar arkadaşım

bir kase lezzet dedi ki...

HOŞ GELDİNİZ SEFALAR GETİRDİNİZ.
:)
ELLERİNİZE SAĞLIK.
:)
HAYIRLI RAMAZANLAR..
:)
SAYGILAR.

deeptone dedi ki...

minik bi mimin var.
bi yazının önüne hikayeden sona yazarsın belki.
:)

deeptone dedi ki...

:) sen de ölesin. o yüzden tariflerin pek tatlı :)

UMAY dedi ki...

supersin sen ya ellerine sağlık hepsi çok güzel görünüyo:)
eşin çok şanslı:)

Ebru i.S. dedi ki...

safranlı pilav tam saray yemeği bu devirde.safranın kilosunun 13 milyon falan olduğunu duyunca ben de alternatif baharatlar peşine düştüm:)
tüm yemekler iştah kabartıcı,çok tehlikeli!:)

made in funda dedi ki...

waaaaaaaaaaaaaaaw resimler lezzetler müthiş.ellerine sağlık canım..süpersin....

Baharcicegi dedi ki...

Pilavin tane tane olmus, rengide cok güzel
menü oldukca zengin ve doyurucu ellerine saglik canim

VuslaT dedi ki...

TEŞEKKÜR EDERİM AYŞEM SENDEN SONRA BENDE ARADIM BİR ÇIRAKLIK EĞİTİM MERKEZİNİ AMA DERSLER HAFTA ARASI NE YAZIK. BENDE SADECE ÖĞRENMEK VE SINAV HEYACANINI YAŞAMAK İÇİN GİTMEK İSTİYORUM. BELKİDE EMEKLİ OLUNCA GİDEBİLİRİM. KİMBİLİR..

Hatice Mungan dedi ki...

of of of menü harika... hayirli ramazanlar

lezzet-i mekan (serpil) dedi ki...

çok teşekküredrim, sizinde ellerinize sağlık, hayırlı bereketli sofralar dilerim sevgiler.

SEVALCE LEZZETLER dedi ki...

Ayşecim,lezzetler süper görünüyor,Hepsi ayrı güzel ama baharat aşığı olarak safranlı pilava bayıldım.Çokk severim ve yaparım.
Ellerine sağlık canım.
İftarını ALLAH kabul etsin,Sofranız bereketli olsun dileklerimle sevgiler...

nazlı dedi ki...

İftar menülerin kıssalarin paylaşimlar her şey mükemmel.
Ellerine sağlik iyiki varsın.
Allah razi olsun.
Bizden ayrilma hoş sohbetini çok seviyorum.

nazlı dedi ki...

İftar menülerin kıssalarin paylaşimlar her şey mükemmel.
Ellerine sağlik iyiki varsın.
Allah razi olsun.
Bizden ayrilma hoş sohbetini çok seviyorum.

maraşal dedi ki...

Safranlı pilava bayılırım.
Kıssadaki gibi bizde ahirt evini alanlardan oluruz.
Ellerine saglik.

Hayatın Tatları dedi ki...

püf noktası süper :) çok seviyorum safranı hele ki safranlı pilab yemede yanında yatgillerden benim için ...