9 Ocak 2012 Pazartesi

ETLİ KURU DOLMA












GÜNAYDIN:)))))
Bana yazmış olduğunuz mesajlarınızı okudum.
Çok güzel şeyler yazmışsınız .
Destekleriniz için teşekkür ederim.
Beni çok sevindirdiniz.
Bu sevincimin verdiği enerji ile:
Güne başlamak çok güzel.


Cumartesi pazar  ingilizce kursum vardı.
Bağlaçları öğrenmeye devam ettik ve bitirdik.
Eşime teşekkür ederim,o evdeyken  gidip geldim.
Gelince kahvaltımızı yaptık.
Daha sonra kızımın sınavı vardı, onu götürdük.


Bizde onu beklerken kara ali oğlu  parkında yürüyüş yaptık.
Hafta sonu tarif paylaşamadım,mesajlarınızı okudum.
Bugünde yoğun bir koşuşturmam olmasına rağmen.
Sabah  kalkıp hemen bilgisayarımı açtım.
Önce bir tutam kekiğin sahibi Ayşe gülü aradım.
Birkaç gündür görüşememiştim.
Biraz rahatsızmış, geçmiş olsun dileklerimi bildirdim.


Evden çıkmadan tarifimi yazıp.
Daha  sonra çıkmak istedim.
İnşallah yetişir.
Bugün sizlerle, geleneksel mutfağımızda.
Önemi çok büyük olan.
Türkiye'nin her yerinde bilinen.


Benim mutfağımda çok sıklıkla pişen.
Eşimin olsa da yesek dediği.
Yoğurtla çok yakışan.
Kışın kurusu, yazında tazesi pişirilen.
Etli kuru patlıcan ve kuru biber dolması yapacağım.
Görüntüsü ve lezzeti ile ekranlardan,
Sizin evlerinize ışığı yansıyacak.
Ve sizi saracak.


Hadi gelin hep beraber tarif edelim.
Sonra pişirip, afiyetle yiyelim.
Bana tıkladığınız da almadan gitmeyin.
Dolmanın içindeki lezzeti sizde tadın.
Herkesin elinin lezzeti farklıdır.










GEREKLİ MALZEMELER
10 Kuru  patlıcan
10 Kuru  biber
250 gr kıyma
1 Su bardağı  pirinç yıkanmış
2 kuru soğan ince doğranmış
1 Yemek kaşığı biber salçası
1 Yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı zeytin yağı içine
Yarım çay bardağı üzerine
1 Tutam kıyılmış maydanoz
1  Tutam kıyılmış fesleğen
Tuz, kuru nane,karabiber
Kırmızı pul biber,kimyon
Sıcak su


HAZIRLANIŞI
1) Kuru biber ve patlıcanı biraz suya ıslayalım süzelim.
2) Tencerede kaynayan suya koyalım.
3) Biberler yumuşayınca alalım, patlıcan biraz daha kaynasın.
4) Çıkaralım soğuk sudan geçirelim.
5) Bir kaba soğan ,kıyma,pirinç, maydanoz,fesleğen
6) Salça,kimyon, karabiber,zeytin yağı,tuz ve pul biberi
7) Koyup karıştıralım.
8) Patlıcan ve biberlere  çok doldurmayalım  ağız kısmını yumalım.
9) Tencereye sıralayıp, üstüne basın caya kadar sıcak su,  tuz ve yağı  koyup tabak kapatalım.
10) Tencerenin kapağını kapatıp pişirelim.


AFİYET OLSUN:))))))))
GÜZEL SOFRALARA:))))))






38 yorum:

ANALI KIZLI HER TELDEN dedi ki...

kuru patlıcan ve kuru bibere bayılırım ellerinize sağlık ve kolay gelsin

ELİF dedi ki...

Kuru dolmalarına çok severim. Çok güzel görünüyo, ellerine sağlık canım. Sevgilerimle...
(Yemek Sevdam)

Nuran dedi ki...

merhaba ayse hanim. Bloguma hosgeldiniz.Resimler canli gibi. Yemekleriniz harika;
Hediye cekilisimde sansiniz acik olsun.

pembe kekik dedi ki...

Bayılırım.Ellerine sağlık.

anne eli gibi dedi ki...

çok severim ben kuru dolmalar ister zeytinyağlı olsun ister etli hiç farketmez,nefis bir görüntü var karşımda,hepsini yesem doymam:)
ellerine sağlık ,iyi haftalar..

Kardeşim dedi ki...

be ne güzel bir sunum ve yemektir Allahım.

ihlamurcum dedi ki...

Bayılırım, benim evdeki yardımcım Malatyalı.Biz pişirirken tane sumağı suda bekletiyoruz. Beklettiğimiz sumağı makarna süzgeçinde süzüp, suyunu pişirirken kullanıyoruz. Tavsiye etmek bana düşmez ama denemenizi arzu ederim.Elinize sağlık

fatosun mutfagından... dedi ki...

oy oy oy..bu ne şahane bir görüntü..ellerine sağlık canım..sevgiler

cafemuss dedi ki...

Gözlerimi alalmıyorum bu enfes dolmalardan.elinize sağlık :)

Aslı dedi ki...

Bayılırım kuru dolmalara, özellikle patlıcana. Ellerinize saglık..

benim dünyam dedi ki...

Bu ne güzel bir lezzettir ya, offf olsa da yesek şimdi. :))
Ellerinize sağlık.

hsk dedi ki...

siteniz çok güzel :) hemen izleycnz oldum tarfilernzin devamını bekliorum bende yeni blogcuyum banada beklerimhttp://hulyaninkampanyasarayi.blogspot.com/

http://www.arenandfamily.blogspot.com/ dedi ki...

ellerinize sağlık ne güzel görünüyor sevgiler

birtutamkekik dedi ki...

ablacım harika olmuş bunlar:)
ellerine sağlık..
öpüyorum..

SACİDE dedi ki...

Dolmayı çok severim.Ellerinize sağlık dolmalar çok güzel görünüyor, eminim tadı çok lezzetlidir,sevgiler.

kurabiyeevim dedi ki...

Patlıcanın her türlüsüne bayılırım.. ellerinize sağlık çok güzel görünüyor..
Bu arada sitemi ziyaret edip çekişime katılmak ister misiniz? sevgililer günü de yaklaşırkenn:)

zeymuran dedi ki...

ohhh nefıs valla nasıl guzel olur yanıda da yogurt,ellerıne sağlık canım

sevda dedi ki...

güzel yorumun için çok teşekkk ederim canım.herzaman beklerim.bu arada dolmalar okadar cezbediciki uzanıp alasım geldi.ellerine sağlık.sevgiler.

FADİŞ dedi ki...

Merhaba, nefis görünüyor, bayılırım dolmaya hele de kurusuysa:)

Nuran dedi ki...

Merhaba ayşe hanım. Tanıştığımıza çok memnun oldum. Samimiyetiniz beni sevindirdi. Sizi Yemek bloğum olan 5tensonra ya da beklerim. Güzel paylaşımlarda görüşmek üzere sevgiler:))

durme durme dedi ki...

Merhaba demek için uğradım, iyi ki de uğramışım görsel bir şölenle karşılaştım. Sevgilerle...

Kurabiye Canavarı dedi ki...

Etli kuru dolmaya bayılırım

balböcükleri dedi ki...

çok severim ellerine sağlık

SEVGİLERİMLE dedi ki...

Uzanıp tabağı aldım,
bayılırım ben dolma olsun nasıl olursa olsun.
ellerine sağlık,afiyet şeker olsun.

sevgilerimle...

Tombul Tarifler dedi ki...

bloğuma hoşgeldin beklerim demişsin bak bende sana geldim. bloğun hayırlı olsun tariflerin ve resimlerin harika seni takip ediyorum sevgiler

meri dedi ki...

Bayılırım kuru dolmaya.Ellerine sağlık canım.Çok uzun zamandır yemiyordum ben de aklıma düştü şimdi.

mihrimah dedi ki...

canım bu lezzete hiç kimse hayır demez herhalde ellerine sağlık sevgiler

brai dedi ki...

kuru patlıcana bayılırım, enfes oluyor doğrusu. ellerinize sağlık, görüntü muhteşem. Tadı kimbilir ne güzeldir...

Limon çiçekleri dedi ki...

İyiki uğradınız bana ve iyiki sizi tanıdım.anladığım kadarıyla sizde Antalyada oturuyorsunuz.Çok sevindim.Bu kuru patlıcan dolmaları bizdede çok sevilir ve tüketiir.Ellrinize sağlık pek bi güzel görünüyor.

şirince tatlar dedi ki...

elimi uzatsam dokunacak gibiyim yada kendimi öyle teselli ediyorum çok güzel görünüyrlar bayıldım, çok severim bu dolmaları ben olsada yesem..eline sağlık:)

zayiflamamlazım dedi ki...

Ellerine sağlık çok güzel görünüyor.

Leyla dedi ki...

hayirli aksamlar dilerim canim
ziyaretin ve güzel yorumun icin sana tesekkür ediyorum
dolmanin her türünü severim ellerine saglik cok nefis olmus
sevgiler

yadigar olam dedi ki...

bayırılırım ben kuru patlıcan ve biber dolmasına.Valla ağzım sulandı görünce :) Ellerine sağlık...

Rabia Betul dedi ki...

İade-i ziyarete geldim kuru dolmayı görünce dayanamadım yorum yazayım dedim.Bayılırım kendisine.Adıyaman'li bir kardesimden öğrendiğim usulle daha da güzel oldu.Suyunun az bir kısmı kalınca tereyağda kizdirilmis nane,pul biber,sumak karışımını tencerenin dibindeki suya ekleyip beraber pişiriyorsunuz.Bu son dakika müdahalesiyle muhteşem oluyor,tavsiye ederim.

Back to Black dedi ki...

bayılırım kuru dolmaya ellerine sağlık inşallah ileride istediğin işletmeyi açarsın ve bizde sık sık gelip yemeklerinin tadına varırız :)

bir kase lezzet dedi ki...

ıhlamurcuğum
rabia betülcüğüm
yorumlarınıza teşekkürler
sizin tavsiyeleriniz mükemmel
benim tarifim kendi usulüm
sevgi ve saygılarımla.
:)))))))

Bal kızın annesi dedi ki...

canım çekti harika görünüyor üstelik çok severim hmmm

SeVgİ KeLeBeĞiM dedi ki...

tavsiye olarak baharatlara ilave birde limon tozu ilave edin yani suyuna çok daha lezzetli ekşimsi bir tat veriyor.